kippenlevers zijn mijn favoriete orgaanvlees omdat ze de meest milde en veelzijdige zijn. Rundvlees lever, zelfs wanneer verborgen in spek, champignons, en kruiden, is nog steeds ondoenlijk voor mij. En ik heb het vaak gehad. Het wordt nooit beter. Misschien veranderen mijn smaakpapillen er snel voor.
ik ben momenteel dakloos. Het appartementencomplex dat me voor 3 maanden in Atlanta moest huisvesten, besloot dat ze eigenlijk geen gemeubileerde eenheid voor ons hebben, hoewel ik over 10 dagen met mijn nieuwe baan begin. Dit gaat om een echte vakantie traktatie proberen te vinden last minute huisvesting en meubels. Ik heb de laatste tijd het slechtste geluk gehad met een slechte klantenservice. Ik denk dat het niet echt pech, maar een bewijs van hoe inefficiënt de dienstensector is geworden. Zucht. Ik kan niet wachten om een huiseigenaar te zijn, ook al heeft dat zijn eigen problemen, je hebt tenminste een beetje meer controle.
nou, wat ik nu kan controleren is mijn ademhaling. En schrijven helpt me mijn gedachten af te leiden van waardeloze levensgebeurtenissen. Ik heb genoten van een grote kom van deze lekkere knoflook-gebakken kippenlevers met mijn pup vorige week op het balkon. Een voor mij, een voor hem. Hij had het maximum om twee uur. Wat een watje.
deze kippenlevers zullen orgaanvlees haters omzetten! En je kunt de voeding van slachtafval niet verslaan!
Ingredients
- 1 lb pastured chicken livers
- 1/4 cup coconut flour
- 1 tablespoon dried oregano
- 1/2 tsp granulated garlic
- 1/4 tsp sea salt
- Coconut oil for frying
- Sliced lemons and parsley for serving
Instructions
-
Klop de droge ingrediënten samen in een kom. Voeg kippenlevers toe en gooi naar de vacht gelijkmatig.
-
Verhit 1 eetlepel kokosolie in grote frituurpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de kippenlevers toe aan de pan, zodat ze elkaar niet raken, en laat ze 3 minuten bakken. Flip en laat nog 3 minuten koken. Plaats op een met papieren handdoek beklede plaat. Herhaal met de tweede helft van kippenlevers, voeg meer kokosolie toe aan de pan als dat nodig is.
-
serveer met gesneden citroenen en een strooi peterselie.
