rode aardappelen, kip, wortelen, broccoli en spinazie, samen met een beetje bouillon en specerijen maken een kippensoep die perfect is voor een regenachtige dag.
deze soep is ook perfect voor het voeden van familieleden die ziek zijn of voor uzelf als u zich niet lekker voelt.
als ik me niet goed voel, snak ik altijd naar soep. Als mijn man zich niet goed voelt, vraagt hij om soep. Er is iets zo geruststellend aan een kom soep als je ziek bent en niet (soms letterlijk) een ander voedsel kan verteren.
afgelopen week maakte ik drie keer soep, omdat het alles was wat we wilden eten.
ik ben blij dat het weer eindelijk afkoelt en er weer soep is. Ik zal graag elke ziekte in de nabije toekomst voorkomen.
deze Kip groentesoep met rode aardappelen is zo goed dat je het wilt maken, zelfs als je je perfect gezond voelt en de zon schijnt. Het is eenvoudig en voedend zonder franje, waardoor de smaken van de groenten en kip doorschijnen.
als iemand die u kent met hoest te maken heeft, kunt u dit zelfgemaakte hoestmiddel ook proberen.
kippensoep met aardappelen
hebt u ooit aardappelen in uw kippensoep gedaan? Het voegt een stevig element toe dat me doet denken aan stew zonder de heftigheid. Ik gebruik rode aardappelen in dit recept die gemakkelijk te schillen en voeg een mooie boterachtige aardse smaak aan de soep.
kipnoedelsoep is misschien de klassieke “zieke dag” soep, maar deze kip – en aardappelsoep biedt hetzelfde voedende comfort.
als je ongelukkig genoeg bent om een hoop ziektedagen te hebben zoals we onlangs hadden, maakt deze soep ook een leuke afwisseling van de traditionele kip – en noedelsoep.
de primaire smaken in dit soeprecept komen van de kip zelf en de kippenbouillon. Om de rijkste smaak mogelijk te krijgen, gebruik ik graag mijn eigen zelfgemaakte kippenbouillon waar mogelijk.
zoals u kunt zien op de bovenstaande foto, gebruik ik ook vaak genoeg winkel-gekocht. De soep is nog steeds heerlijk, maar zorg ervoor dat u de hoeveelheid zout die u toevoegt aan de soep aan te passen omdat winkel-gekochte voorraden hebben de neiging om al veel zout hebben.
ik vul mijn soep altijd met een ruime hoeveelheid geraspte kaas. (Parmezaanse kaas en Pecorino Romano kaas zijn mijn persoonlijke favorieten.) Als je zuivel vermijdt of geen kaas bij de hand hebt, is het ook perfect smakelijk zonder de kaas.
Als u nog nooit uw eigen kippenbouillon hebt gemaakt, raad ik u aan het eens te proberen.
het is gemakkelijk te maken in een slow cooker of op het fornuis en een economische manier om een kipkarkas of overgebleven kipbeenderen van het uitbenen van kipdijen te gebruiken. U kunt de bouillon meteen gebruiken of in de koelkast bewaren voor al uw toekomstige soep, stoofpot en bouillon.
soeprecepten
als het koud en regenachtig is, hunkert mijn familie non-stop naar soep. Terwijl je niet mis kan gaan met deze Kip groentesoep, heb ik ook tientallen en tientallen andere soepen in de rotatie die je zou willen proberen.
stevige Minestronesoep is een ander gerecht dat veel gezonde groenten bevat, samen met drie verschillende soorten bonen en aromatische Italiaanse smaken. Het is stevig genoeg om te dienen als een hoofdmaaltijd en mijn hele familie vindt het absoluut geweldig.
Als u nog kalkoen hebt (of zelfs als u dat niet hebt) moet u denken aan romige Kalkoennoedelsoep. Het brengt kalkoen, eiernoedels, boter en room samen voor een gerecht dat smeekt om te worden genoten op een stevige herfstavond of besneeuwde winterdag.
voor een recept van kippensoep met veel kruiden dat slechts 10 minuten duurt om bij elkaar te komen, kijk dan naar dit recept van de zuidwestelijke kippensoep. Het is een van onze favoriete Mexicaanse smaak soepen en snel en gemakkelijk genoeg om elke avond van de week te maken.
we zijn zo dol op soep dat ik zelfs andere favoriete gerechten heb genomen en er soep van heb gemaakt! Mijn nicht Helene ‘ s Pizza soep zit vol met Italiaanse worst, bonen en shell pasta samen gekookt tot in de perfectie. Dit is ook een van de makkelijkste soepen die ik ooit heb gemaakt.
Chinees rundvlees en Broccolisoep is een versie van een afhaalfavoriet gekookt met flank steak (of rundergehakt of kalkoen) gekookt in hartige runderbouillon met Aziatische smaken.
deze groentesoep met kip met rode aardappelen is heerlijk en vult alles op zichzelf. Serveer het met een krokant Italiaans brood, glutenvrij brood of je favoriete soepcrackers. Het zou ook mooi combineren met een broodje of salade voor een gemakkelijke lunch.
Kip Groentesoep recept
- Verwarm de olie in een grote pot op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ongeveer 5 minuten, tot ze bruin en zacht zijn. Voeg de knoflook en kook voor een minuut of zo.
- voeg de kip toe aan de pot, gooi om te combineren en breng royaal op smaak met zout en peper. Kook voor 3-4 minuten, tot bruin en net gekookt door.
- voeg de kippenbouillon toe aan de pot en voeg vervolgens de aardappelen en wortelen toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen en wortelen gaar zijn.
- voeg een theelepel zout en een zeer ruime hoeveelheid peper toe. Proef de bouillon tijdens het koken en pas het zout zo nodig aan. Voeg de broccoli toe en kook een minuut of twee langer tot helder groen en zacht.
- verwijder van het vuur. Voeg de spinazie toe en roer om te verwelken. Top met geraspte of geschoren kaas net voor het opdienen.
groentesoep met kip met rode aardappelen
Ingrediënten
- ▢ 1/2 gele ui
- ▢ 2 teentjes knoflook
- ▢ 1 theelepel olijfolie
- ▢ 1 pond kip, witte of donker vlees, in blokjes gesneden 1/2″ stukken
- ▢ 8 kopjes kippenbouillon ik gebruikte zelfgemaakte voorraad, pas zout naar smaak als het gebruik van in de winkel is gekocht
- ▢ 3 middelgrote rode aardappelen, geschild en in blokjes gesneden 1/2″ stukken, over 2 kopjes totaal
- ▢ 4 wortelen, geschild en in kleine blokjes gesneden, 2 kopjes totaal
- ▢ 1 kop broccoli roosjes gesneden kleine
- ▢ 2-3 kopjes baby spinazie twee royale handenvol
- kos kosher zout naar smaak
- ▢ vers gebarsten zwarte peper naar smaak
- Optional facultatief: Parmezaanse kaas of Pecorino Romano, fijn geraspt of geschoren
instructies
-
Verwarm de olie in een grote pot op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ongeveer 5 minuten, tot ze bruin en zacht zijn. Voeg de knoflook en kook voor een minuut of zo. Voeg de kip toe, gooi om te combineren en breng royaal op smaak met zout en peper. Kook voor 3-4 minuten, tot bruin en net gekookt door.
-
voeg de kippenbouillon toe aan de pot en voeg vervolgens de aardappelen en wortelen toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen en wortelen gaar zijn. Voeg een theelepel of zo van zout en een zeer royale hoeveelheid peper. Proef de bouillon tijdens het koken en pas het zout zo nodig aan. Voeg de broccoli toe, kook een minuut of twee langer en haal dan van het vuur. Voeg de spinazie toe en roer om te verwelken. Top met geraspte of geschoren kaas net voor het opdienen. Geniet ervan!
Pin this recipe0
{originally published 9/12/12-recept notes and photos updated 3/2/20}
