sappige kippendijen gemarineerd in klassieke Griekse smaken zoals citroensap, oregano, tijm en dikke yoghurt maken dit kip shish Kabob Recept een van de beste, en gemakkelijkste, altijd familie diner. Geniet van deze eenvoudige shish Kabobs met pluizig flatbread, romige tzatziki en een lichte salade voor een gezond diner waar het hele gezin dol op zal zijn.
- Wat is een Shish Kabob?
- Chicken Shish Kabob ingrediënten
- waarom yoghurt de beste marinade maakt
- Hoe maak je kip shish Kabobs
- Tips en trucs
- wat te serveren met shish kabobs
- houdt u van dit Kipshish Kabob Recept? Check out,
- gegrilde paprika knoflook garnalen recept
- Ingrediënten ONS CustomaryMetric 1x2x3x
- instructies
- voedingsinformatie
Wat is een Shish Kabob?
Shish kabob (of shish kebab) komt van de Turkse woorden şiş kebap die, wanneer ze vertaald worden, “spies” en “gebraden vlees”betekenen.Traditioneel werden shish kabobs gemaakt met lamsvlees, maar tegenwoordig zijn kip, rundvlees en vis populair. Shish kabobs zijn slechts één van de vele soorten Kabob (of Kebab).
in Engish kabob en shish kabob worden vaak door elkaar gebruikt om simpelweg “shish kabob”te betekenen. Buiten Noord-Amerika kan kabob echter ook verwijzen naar de populaire doner kebab.
het belangrijkste resultaat van dit alles? Een shish kabob bestaat meestal uit vlees dat op houten of metalen spiesjes is bevestigd en gegrild.
heerlijk, toch?
soms vindt u shish kabobs gemaakt met afwisselend vlees en groenten zoals paprika ‘ s, uien, champignons of courgette. Deze variant van de shish kabob, waar de groenten op dezelfde spies worden gegrild als het vlees is enigszins uniek voor de Verenigde Staten, en veel minder gebruikelijk buiten Noord-Amerika.
gewoonlijk wordt vlees gemarineerd voordat het wordt gekookt. Shish kabob marinades kunnen variëren van een eenvoudige olijfolie en citroen combinatie aan citrus en kruiden, of yoghurt, zoals in dit recept.
Chicken Shish Kabob ingrediënten
de ingrediënten die nodig zijn om dit eenvoudige en heerlijke shish kabob recept te maken zijn ongeveer zo eenvoudig als het kan. Voel je vrij om wat gesneden uien, paprika of kerstomaatjes toe te voegen voor extra kleur.
- kip-in dit specifieke recept heb ik ervoor gekozen om kippenbouten zonder been te gebruiken. Van nature hoger in vet en smaak in vergelijking met kippenborsten, mijn man en zoon veel liever kip dijen. Als je liever wit vlees hebt, werken kippenborsten net zo goed en smaken (naar mijn mening) net zo lekker.
- olijfolie – zelfs als het een yoghurt marinade is voeg ik altijd een beetje olijfolie toe om de dingen vochtig te houden. Een beetje olijfolie is vooral belangrijk bij het koken van kipfilets.
- citroenen-u hebt zowel citroensap als citroenschil nodig. Vers citroensap is het beste.
- knoflook-knoflook is zo ‘ n gemakkelijke manier om smaak te geven aan elke marinade of Recept. Verse knoflook alleen als knoflookpoeder heeft een compleet andere smaak.
- verse kruiden-deze marinade is gevuld met alle verse smaken van rozemarijn, peterselie, oregano en tijm. Gebruik alle vier, of gewoon een paar van uw favorieten. Er is ook basilicum, munt en dille die ook fantastische toevoegingen zou zijn. Gedroogde kruiden kunnen worden vervangen indien nodig (voeg gewoon de helft van wat het recept vraagt).
- zout en peper-ik stelde 1,5 theelepel zout en 1 theelepel peper voor. Vergeet niet, niet alle marinade zal daadwerkelijk worden gekookt. Veel ervan zal worden achtergelaten en weggegooid. Dat gezegd hebbende, gebruik zo veel of zo weinig als je wilt en vergeet niet dat je altijd meer kunt toevoegen aan het einde van het koken.
- yoghurt-in dit specifieke recept heb ik gewone Griekse yoghurt toegevoegd, maar gewone ongetrainde yoghurt zou ook net zo goed, zo niet beter werken. Houd er gewoon rekening mee dat gearomatiseerde yoghurt van welke aard dan ook de smaak van uw kip zal vernietigen. Dus lees het etiket en bewaar het voor het ontbijt.
waarom yoghurt de beste marinade maakt
lang geleden vertelde mijn lieve man me dat ik mijn kip en rundvlees in yoghurt moest marineren. Toen ik hem vroeg: “waarom?”, had hij niet echt een verklaring. Tenminste niet op wetenschappelijk niveau. Hij legde gewoon uit dat is hoe zijn Indiase geboren en opgevoed moeder dingen deed.Vele jaren later en talloze yoghurt marinades later heb ik niet alleen het antwoord op mijn eigen vraag, maar ik kan eerlijk zeggen dat yoghurt de beste marinade is.
wat maakt yoghurt zo ‘ n geweldige marinade?Yoghurt is, zoals de meesten van ons weten, gevuld met microben en melkzuur. Zowel microben als melkzuur werken elk om het eiwit af te breken, maar het melkzuur speelt een bijzonder belangrijke rol. Melkzuur, milder dan het citroenzuur in citroen-of citrus-marinades, werkt langzamer en op een veel zachtere manier. Wanneer u yoghurt gebruikt, gaat de totale pH van de kip en marinade niet zo laag, wat betekent dat het niet zo veel doet om de structuur van het eiwit te veranderen.
dit betekent minder rubberachtig of papperig vlees en meer mals, vallen van het beendervlees.
Wat is de beste yoghurt om in marinades te gebruiken?
laat eerst en vooral de smaken (ahem vanille) er buiten. Gewone, ongetrainde yoghurt of Griekse yoghurt werken het beste. Als u echter Griekse yoghurt gebruikt, is het raadzaam om een beetje citroensap of azijn toe te voegen om uw eiwit goed te bedekken.
in dit recept heb ik gewone, volle Griekse yoghurt gebruikt en citroensap toegevoegd.
Hoe maak je kip shish Kabobs
deze sappige kip shish kabobs duurt minder dan 30 minuten om te bereiden en slechts 15 minuten om te grillen. Leer hoe je je eigen shish kabobs direct thuis maakt!
-
maak de kip klaar. Verwijder voorzichtig overtollig vet van elke kippendij en snijd in blokjes van ongeveer gelijke grootte en vorm. Indien gewenst, kunt u ook kipfilets gebruiken. Leg de stukjes kip over in een grote kom en zet opzij.
-
maak de marinade klaar. Voeg in een middelgrote mengkom de olijfolie, citroensap, citroenschil, gehakte knoflook, verse rozemarijn, peterselie, oregano, tijm, zout en peper toe. Meng om te combineren, voeg dan de Griekse yoghurt toe. Meng goed.
-
marineer de kip. Giet de marinade in de kom met de kip en meng goed om elk stuk kip met de marinade te bedekken. Het werkt meestal het beste om je handen te gebruiken om marinade gelijkmatig te verdelen over elk stuk kip. Breng de kip over in de koelkast en laat de kip gedurende 30 minuten of tot 4 uur (of zelfs meer) marineren.
-
bereid shish kabobs voor op de grill. Haal de kip uit de koelkast. Bij gebruik van houten spiesjes, bereid ze door weken in warm water voor ten minste 10-15 minuten voor het gebruik (omdat ze zullen branden). Als u metalen spiesen gebruikt, zijn geen extra stappen nodig. Ondertussen, bereid uw grill door het reinigen van de roosters en licht inoliën met plantaardige olie of kookspray (dit is vooral belangrijk bij het gebruik van kipfilets) en zet op medium-hoog vuur.
-
maak Kip vast aan spiesjes. Rijg de stukjes kip één voor één op de spiesjes en laat aan elk uiteinde van de spies ongeveer 1½ centimeter ruimte vrij. Herhaal dit totdat alle kip op spiesjes is aangebracht. Gooi eventueel overgebleven marinade weg omdat het niet veilig is om te eten.
-
Grill. Breng elke kip kabob voorzichtig over op de grill. Grill uw kip goudbruin met lichte Grill merken en gekookt door (165° zoals gelezen met een digitale vlees thermometer) af en toe draaien. Totale tijd ongeveer 15 minuten.
-
serveren. Haal van de grill en serveer warm met je favoriete zijkanten of sauzen.
Tips en trucs
- vers is het beste. Zoals in, verse gember, verse knoflook, en altijd altijd altijd verse citroen.
- als u de kip ‘ s nachts marineert in de koelkast, laat deze dan ten minste 15 minuten op kamertemperatuur komen voordat u deze aan uw hete pan of koekenpan toevoegt. Dit is vooral belangrijk als u ervoor kiest om kipfilets te gebruiken in plaats van kipdijen.
- geen fan van kip? Geen probleem! Probeer het eens met lamsvlees, rundvlees, schapenvlees of bloemkool.
- zijn deze Chicken Shish Kabobs glutenvrij? Ja! (tenzij je het pitabroodje toevoegt)
- de restjes zijn fantastisch, dus houd die zeker vast en geniet de hele week!
- gebruik nooit gebruikte marinade die niet eerst is gekookt.
- probeer uw vlees in stukken te snijden die ongeveer even groot zijn – niet te groot en niet te klein.
- vergeet niet Houten bamboespiesjes ten minste 15 minuten in warm water te weken voordat vlees of groenten worden toegevoegd.
wat te serveren met shish kabobs
- gegrilde groenten. Dit zou vanzelfsprekend moeten zijn, maar afgezien van een vers bed van groenten, gegrilde groenten zijn de beste kant met een aantal shish kebobs. Voeg de groenten toe aan dezelfde spiesjes, of gril ze apart. Helemaal aan jou. Lezers houden van mijn Easy Gegrilde Veggie spiesjes.
- serveer het met een dipsaus. Heerlijke saus ideeën omvatten tzatziki, tahinisaus, Mutabbal (Baba Ganoush), of witte bonen Hummus met Za ‘ atar.
- voeg salsa of saus toe. Geen pickle relish en geen Mexicaanse salsa (laten we dat even uit de weg ruimen). Integendeel, elke vorm van verse mix van fijngehakte groenten of fruit. Dit is mijn favoriete manier om elke maaltijd af te maken. Een combinatie van de volgende ingrediënten zou heerlijk smaken:
- tomaat
- komkommer
- Ui
- Avocado
- verse groenten
- vergeet de verse citrus niet. Een klein beetje verse citroen gaat een lange weg.
- afronden. Kan het pitabrood, flatbread, Naan of tortilla ‘ s zijn, dit shish kabob recept houdt er echt van om geserveerd te worden met een kant van koolhydraten. Vooral brood.
andere heerlijke kanten die niet in dit recept voorkomen, kunnen een eenvoudige kant van rijst, komkommersalade, tomatensalade of verse fruitsalade zijn.
houdt u van dit Kipshish Kabob Recept? Check out,
- geroosterde asperges Recept
- gegrilde Griekse kipsalade recept
- Tandoori kip Gyros
- Chimichurri Kip Recept
- gemakkelijk kip roerbak recept met Bok Choy
- hoe kipfilets te koken
- Griekse Citroen Kippensoep recept
als u probeert dit kip shish Kabob recept te maken, laat me een reactie achter en laat het me weten! Ik hoor altijd graag je gedachten.
zoekt u iets specifieks? KLIK HIER OM TE ZOEKEN OP INGREDIËNT
VERGEET NIET JE GRATIS IN TE SCHRIJVEN VOOR DE FORKED SPOON NIEUWSBRIEF EN ONTVANG WEKELIJKSE RECEPTMELDINGEN RECHTSTREEKS IN JE INBOX!
gegrilde paprika knoflook garnalen recept
Ingrediënten ONS CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2.5 kilo gefileerde kip zonder vel dijen (geknipt extra vet en snijd ze in grote 1½-inch stuks)
- ▢ 1/4 cup olijfolie
- ▢ 3 grote citroenen (juiced, plus meer voor het serveren)
- ▢ 1 grote citroen (zested)
- ▢ 6 teentjes knoflook (gehakt)
- ▢ 1 eetlepel verse rozemarijn (fijngehakt)
- ▢ 3 eetlepels verse peterselie (gehakt)
- ▢ 1 eetlepel verse oregano (fijngehakt)
- ▢ 1 el verse tijm (gehakt)
- ▢ 1½ theelepel zout
- ▢ 1 theelepel vers gekraakte zwarte peper
- ▢ 1 ½ kopje gewone griekse yoghurt
instructies
-
maak de kip klaar. Verwijder voorzichtig overtollig vet van elke kippendij en snijd in blokjes van ongeveer gelijke grootte en vorm. Indien gewenst, kunt u ook kipfilets gebruiken. Leg de stukjes kip over in een grote kom en zet opzij.
-
maak de marinade klaar. Voeg in een middelgrote mengkom de olijfolie, citroensap, citroenschil, gehakte knoflook, verse rozemarijn, peterselie, oregano, tijm, zout en peper toe. Meng om te combineren, voeg dan de Griekse yoghurt toe. Meng goed.
-
marineer de kip. Giet de marinade in de kom met de kip en meng goed om elk stuk kip met de marinade te bedekken. Breng de kip over in de koelkast en laat de kip gedurende 30 minuten of maximaal 4 uur marineren, zo lang mogelijk.
-
bereid shish kabobs voor op de grill. Haal de kip uit de koelkast. Als u houten spiesjes gebruikt, bereid ze dan voor door ze ten minste 10-15 minuten in warm water te weken voordat u ze gebruikt. Als u metalen spiesen gebruikt, zijn geen extra stappen nodig. Ondertussen, bereid uw grill door het reinigen van de roosters en licht inoliën met plantaardige olie of kookspray (dit is vooral belangrijk bij het gebruik van kipfilets) en zet op medium-hoog vuur.
-
maak Kip vast aan spiesjes. Rijg de stukjes kip één voor één op de spiesjes en laat aan elk uiteinde van de spies ongeveer 1½ centimeter ruimte vrij. Herhaal dit totdat alle kip op spiesjes is aangebracht. Gooi eventueel overgebleven marinade weg omdat het niet veilig is om te eten.
-
Grill. Breng elke kip kabob voorzichtig over op de grill. Grill uw kip goudbruin met lichte Grill merken en gekookt door (165° zoals gelezen met een digitale vlees thermometer) af en toe draaien. Totale tijd ongeveer 15 minuten.
-
serveren. Haal van de grill en serveer warm met je favoriete zijkanten of sauzen. Geniet ervan!
voedingsinformatie
(voedingswaarde-informatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en specifieke merken van de gebruikte ingrediënten.)