Kip Shawarma bord

Hoe maak je een kip shawarma plaat thuis. Een heerlijk en gezond Midden-Oosters recept voor shawarma geserveerd met hummus en tabbouleh.

een licht, kruidig en heerlijk Kip shawarma bord, Saudi-Arabië stijl, geserveerd met verse groenten, hummus en tabbouleh.Voedsel uit het Midden-Oosten is geweldig, vind je ook niet? Alleen praten over hummus, gevulde wraps met kip, muhammara of gevulde druivenbladeren maakt me hongerig.

ik kook veel eten uit het Midden-Oosten, recepten geïnspireerd door Yotam Ottolenghi ’s of Claudia Rhoden’ s boeken of recepten die ik krijg van een Syrische buurman van ons. Ze zijn allemaal heerlijk, ik denk niet dat ik ooit een Midden-Oosters recept heb gekookt waar ik niet van hield.

en dit Kip shawarma bord is geen uitzondering. Een eenvoudige en pittige manier om kip te koken, genoten samen met andere scrupties kleine gerechten op een groot bord, perfect eten voor een gezond familiediner en zeker iets wat je ook voor gasten zou kunnen maken.

SPICY CHICKEN SHAWARMA PLATE

houdt u van voetbal? Of voetbal, hoe de Amerikanen het noemen? Nou, dat ben ik niet echt… maar, met het WK gisteren begonnen, is er echt geen manier waarop ik het hier in Duitsland kan vermijden. Duitsland houdt van Voetbal / Voetbal, Duitsland is op dit moment wereldkampioen, en er is nu overal voetbal.

op straat, in de winkels, op televisie, op de radio, enzovoort. Het is net begonnen, dus het is nog steeds vrij rustig, maar wacht een paar dagen … tot Duitsland zijn eerste wedstrijd tops speelt, en de hel zal losbreken.

mijn man is meestal ook geen voetbalman, hij geeft nooit om de Bundesliga (eerste Duitse Bondsliga – ik weet niet eens of dat de juiste vertaling is), maar als het gaat om het WK, krijgt hij ook de koorts. Hij kijkt elke wedstrijd die hij kan (als hij niet op het werk is), dus elke avond voor de komende maand zal er alleen voetbal in ons huis. Vaarwel Netflix …

nou, voor mij is niet zo slecht als het nu zou kunnen klinken. Zelfs als het me echt niet kan schelen wie de Wereldbeker wint (Duitsland zou leuk zijn, maar niet verplicht… :)), vind ik het toch wel spannend om af en toe een goede wedstrijd te volgen. En ik vind het leuk als kleinere teams zoals Ijsland de laatste keer (weet niet of het World Cup of European Cup was) hun weg dichter naar de top weten te vinden, het is veel interessanter dan het hebben van dezelfde voetballanden die steeds weer winnen.

maar ik heb nog nooit in mijn hele leven twee uur kunnen zitten en een wedstrijd van begin tot eind kunnen kijken, zelfs niet toen Duitsland tegen Roemenië speelde bijvoorbeeld, zelfs niet de laatste Wereldbekerfinale toen Duitsland kampioen werd.

ik zou gek worden als ik ook gedwongen werd, ik heb gewoon niet het geduld, het begrip en de interesse ervoor. In plaats daarvan zit ik met een kookboek op mijn schoot of met de breinaalden in mijn handen … Ik weet het… lach niet …

MIDDLE EASTERN CHICKEN SHAWARMA

om het dit jaar interessanter te maken, heb ik besloten om wat koken in dit hele voetbal/voetbal verhaal te brengen en te proberen wat gerechten te koken uit een aantal van de landen die deelnemen aan het WK.Toen ik hier voor het eerst over nadacht, was het eerste dat me te binnen schoot Italië en ik had al iets Italiaans voor de blog gekookt.

gisteren heb ik eindelijk de lijst van de deelnemende landen kunnen controleren en ik was geschokt toen ik zag dat Italië zich niet kwalificeerde voor het WK van dit jaar. Blijkbaar, de eerste keer sinds 1958… heb ik geluk … nu heb ik daar een Italiaans gerecht staan wachten zonder enig nut. 🙂

het eerste land dat ik koos voor deze football-cooking challenge was Saoedi-Arabië. Ze maakten deel uit van de openingswedstrijd tegen Rusland gisteren, en helaas voor hen, ze verloren vrij dramatisch: 5 tegen 0.

ik was op zoek naar typische streetfood uit de regio en een van de meest voorkomende recepten was shawarma.

CHICKEN SHAWARMA recept

Chicken shawarma is niet een extreem populair straatvoedsel alleen in Saoedi-Arabië of het Midden-Oosten, maar in veel delen van de wereld tegenwoordig, inclusief Roemenië. Ik denk dat shawarma het allereerste fastfood was dat ik ooit in mijn leven heb gegeten.

we hadden geen fast food in Roemenië tot na de val van het communisme, de eerste McDonald ‘ s and stuff begon soms te verschijnen aan het einde van de jaren 90, denk ik. Tijdens een korte reis naar Boekarest ongeveer 20 jaar geleden, kreeg ik de eerste shawarma van mijn leven te eten. Het was een nogal slordig en vettige affaire, verpakt in een grote flatbread en ik vond het geweldig, ik kan het me nog steeds herinneren na zoveel jaren.

daarna verschenen er ook shawarma-plaatsen in onze stad Sibiu, ik had ze niet vaak, maar toen ik dat deed, heb ik er altijd van genoten.

dus heb ik besloten om een shawarma te maken om het eten van Saoedi-Arabië te vieren. Een gemakkelijke keuze, zou je denken, maar uiteindelijk gaat dit ook over voetbal en ik dacht, waar mogelijk, om gerechten te kiezen die men zou genieten van het eten tijdens het kijken naar een voetbalwedstrijd.

om het gezonder te maken dan de vette en slordige shawarma die ik me herinner uit mijn jeugd, koos ik voor een ongepakte versie van de shawarma. Gewoon een kip shawarma bord met zachte en pittige stukjes kip, geserveerd met hummus, tabbouleh en olijven.

Wat is SHAWARMA?

Shawarma is een soort vleesbereiding waarbij gestapelde stukken vlees (lam, kip, rund, kalkoen) aan een verticaal spit worden gekookt. Het spit draait langzaam voor een warmtebron urenlang en de kok snijdt het vlees steeds af zodra het kookt. Het resultaat zijn sappige, smaakvolle stukken vlees, die kunnen worden geserveerd verpakt in plat brood of op een bord met andere begeleidingen.

Shawarma is vergelijkbaar met de Griekse gyros (die vaak wordt gemaakt met varkensvlees of lamsvlees) of de Turkse döner (die, althans in Duitsland, zeer vaak wordt gemaakt met Turkije). Wat de shawarma onderscheidt van de twee is de kruiden, het vlees gebruikt voor shawarma wordt gekruid met kruiden zoals kardemom, kurkuma, kaneel en kruidnagel.

SHAWARMA ingrediënten

Shawarma is een heerlijk ding en het aan het spit roosteren is zeker de manier om het te maken, wat je thuis ook kunt doen, een echte shawarma van het braadspit zal nog steeds beter zijn.

maar omdat je thuis nauwelijks een spuug kunt krijgen, zijn er natuurlijk manieren om er omheen te komen. Mijn kip shawarma vandaag was absoluut heerlijk ondanks het feit dat de kip werd gekookt in een pan en niet op een braadspit.

ik heb kippenborst gebruikt voor het Kip shawarma bord. Kippenpoten zonder been zou ook een geweldige optie zijn, maar kippenpoten zonder been zijn niet beschikbaar in Duitsland en ik had echt niet de tijd om de benen zelf te botten, ik vind dat meestal een pijn… ik doe het als het absoluut nodig is, maar vermijd het als er een andere manier is. En kipfilet werkte geweldig, de korte kooktijd ervoor te zorgen dat de borst stukken vochtig en mals blijven.

• de kipfilet in plakjes snijden en marineren.
• marineer de kip gedurende enkele uren, ten minste 2 of 3 en, indien mogelijk, langer of gedurende een nacht. Ik heb de kip gemarineerd in een Perzisch geïnspireerde mix van kaneel, kurkuma en kardemom. Alles gemengd met het sap van 1 citroen en een beetje olijfolie. Zo aromatisch! Maar voor het geval je geen van deze kruiden hebt of niet lekker vindt, voel je vrij om het mengsel te veranderen volgens je smaak.
• kook de kip in verschillende partijen, om overbevolking van de pan te voorkomen. Als je dat doet, zullen de stukken vlees beginnen met het vrijgeven van hun sappen en de kip zal niet gouden en gebakken, maar eerder vochtig en saai. Dus, het nemen van uw tijd bij het koken van de kip is cruciaal!
• de kooktijd is vrij kort. De kipfilet voor de shawarma is dun gesneden, zodat de stukken vlees daadwerkelijk koken in een mum van tijd, ongeveer 5 minuten per batch, draaien de kipschijfjes rond, zodat ze mooi goud Over krijgen.

Hoe maak je een chicken shawarma plate

ik koos ervoor om de kip te serveren met hummus, mijn geliefde recept, degene die ik regelmatig maak en de tabbouleh salade van een paar dagen geleden. Ik heb ook wat gesneden slablaadjes en wat rimpelige zwarte olijven toegevoegd. Ik besprenkelde alles met heel weinig extra olijfolie en besprenkelde het bord met nigellazaden.

we hadden ook enkele gesneden tomaten en komkommers op de zijkant. Een lekkere tahini of yoghurt saus zou ook geweldig zijn geweest, misschien de volgende keer.

dus, als je een voetbal/voetbalfan bent, geniet van het WK en probeer misschien een paar van de volgende recepten op Where Is My Spoon.