de beste manier om Kip Kofta Curry te beschrijven is gekruide gehaktballetjes in gekruide (niet “pittige”) Curry. Het gemalen / gehakt maakt de koftas glad en vol van smaak. De curry, of saus neemt die smaak naar een ander niveau waardoor het heerlijk anders dan andere vleesgerechten. Deze geweldige make-ahead Kip Kofta Curry recept is perfect voor een feest of grote menigte. Eenvoudig, gemakkelijk, smaakvol en een publiek pleaser…je kunt niet mis gaan met deze!
Bereidingstijd: 10 min
marineertijd: 30 min
kooktijd: 40 min
Serveert: 4-6
Ingrediënten:
Voor de Koftas:
Begane/Gehakt Kip – 1 lb
Gember & Knoflook Pasta – 1 eetlepel
Garam Masala 1 theelepel of naar smaak
Rode Chili Poeder naar smaak
Zout – zeer weinig
Koriander – paar takjes
Ei – 1
Voor de Curry:
Olie – 2 eetlepels
Kardemom Zaden – 1/4 theelepel
Kruidnagels – 3
kaneelstokje – 1″ pc
laurierblad – 1
Ui – 1 middelgrote fijngehakte in Food Processor
Zout – zeer weinig
Gember, de Knoflook – 1 eetlepel fijngehakt
tomatenpuree – 1 eetlepel
Tomaten – 2, medium gehakt in de Food Processor
Kurkuma Poeder – 1/4 theelepel
Koriander Poeder – 2 tl
Komijn Poeder – 1 theelepel
Garam Masala 1 theelepel of naar smaak
Yoghurt – 1 cup, goed gebaande
Water 2.5 kopjes of naar behoefte
koriander-voor garnering
om kruiden online te kopen, bezoek www.herbco.com
methode:
1. Meng alle ingrediënten voor de Kofta ‘ s en meng heel goed.
2. Dek af en marineer ongeveer 30 minuten in de koelkast.
3. Voor Curry deel, Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
4. Eenmaal warm, voeg de kaneelstokje en de laurier.
5. Stamp de Kardemomzaden en de kruidnagel in een vijzel en stamper.
6. Voeg toe aan de olie.
7. Direct daarna de uien toevoegen.
8. Voeg een beetje zout toe om het koken te versnellen.
9. Zodra de uien krijgen uitgedroogd en beginnen te veranderen van kleur naar een licht gouden. voeg de gehakte gember & knoflook toe.
10. Kook een paar minuten.
11. Voeg de tomatenpuree toe en meng goed.
12. Voeg de verse tomaten en kurkuma poeder toe en kook tot de olie van het mengsel scheidt.
13. Als de olie is gescheiden, voeg dan in het korianderpoeder komijnpoeder & Garam Masala toe.
14. Meng goed en onderste vlam om te sudderen.
15. Voeg in de goed geslagen yoghurt langzaam en roer continu terwijl het toevoegen.
16. Voeg het Water toe om de curry te vormen.
17. Verhoog de vlam tot een medium, dek af en laat de Curry snel aan de kook komen.
18. Doe de smaaktest en pas de kruiden en het zout zo nodig aan.
19. Verhoog de vlam tot een gemiddelde hoogte en houd de snelle kook.
20. Haal het Kofta mengsel uit de koelkast en geef het nog een mix.
21. Dompel je handen in water en neem een kleine hoeveelheid gemalen kip (kleiner dan de golfbal) en laat het zachtjes in de kokende Curry vallen.
22. Herhaal het proces tot alle Kofta ‘ s in de curry zitten. Raak de koftas niet aan.
23. Laat de vlam weer zakken tot een medium, dek af en kook 20-25 minuten (langer als de Kofta ‘ s groter zijn).
24. Verwijder na de 20 minuten het deksel en meng heel voorzichtig.
25. Garneer met verse koriander bladeren en het is klaar om te serveren.
26. Serveer op een bedje rijst of met Naans, Chapatis of wat brood.
Tips:
1. Gebruik elk gemalen vlees van uw keuze-kalkoen, rund of lam.
2. Maak kleinere Koftas voor sneller koken.
3. Verhoog de hoeveelheid Garam Masala en rode chilipoeder om het een pittiger gerecht te maken.
