Kip Chow Mien (Chinese stijl gebakken noedels))

Hallo vrienden, deze week wil ik om u te verrassen met een heerlijke en zeer eenvoudig recept van de Aziatische keuken, deze keer, we gaan ons nu voorbereiden op een van de meest bekende noodle gerechten uit de Chinese keuken, de Chow Mien (炒面), uitgesproken als “Chao Mian”, en waarvan de letterlijke betekenis is gebakken noodles of gebakken noedels, het woord “Chow” betekent gebakken of gebraden en het woord “Mien” betekent noedels of noodles.

zoals ik al zei, is het een van de meest populaire gerechten uit de Chinese keuken, het is ook een gerecht dat bekend is en op grote schaal wordt geconsumeerd, niet alleen in China, zijn land van herkomst, maar ook in andere landen zoals de Verenigde Staten, Engeland, India en de rest van Zuidoost-Aziatische landen, waar de Chinese keuken diep geworteld is.

voor het recept van vandaag marineren we ons vlees, dat dit keer kip zal zijn, met een kruiden kruiden genaamd” Chines five spice ” en bevat: kaneel, kruidnagel, venkel, steranijs en Sichuan peper. Deze smaakmaker die niet erg ingewikkeld is om te vinden, wordt meestal verkocht in een kleine fles of kleine enveloppen in een Aziatische supermarkt, bij het gebruik ervan krijgen we een mengsel van nuances en smaken die de smaak van de kip verbeteren.

daarnaast zullen we voor de maceratie van onze kip ook een beetje lichte sojasaus gebruiken, die een zeer smakelijke punt geeft, donkere sojasaus om een zeer interessante geroosterde bruine kleur te geven wanneer we naar sauté gaan en tot slot en om onze kip te verzachten en een veel sappiger resultaat te krijgen, zullen we een beetje maizena zetten. Hoewel ik het niet in het recept zet, en als een volledig optionele stap en naar de smaak van elke persoon, als je de mogelijkheid hebt om Shaoxing-wijn (Chinese rijstwijn) te krijgen, is het ook erg interessant om een plons te zetten, Ik gebruikte het en het resultaat was ongelooflijk, als je deze wijn niet kunt vinden, kan het ook worden vervangen door een droge Sherrywijn.

als u het een beetje moeilijk vindt om alle ingrediënten voor het maceraat te vinden of als u ze niet bij de hand hebt, kunt u deze stap ook overslaan en de kip direct bakken, maar als u ze kunt krijgen en de maceraattechniek stap voor stap kunt volgen, kunt u het verschil opmerken en een veel originelere smaak en een sappigheid en tederheid in de kip onoverkomelijk krijgen.

Ik wil niet stoppen met praten over de rest van de ingrediënten, ook erg belangrijk, zoals voor de noedels, voor de Chow Mien zullen we wat ei-en tarwenoedels gebruiken die gedehydrateerd worden verkocht, ze zijn heel gemakkelijk te koken en het resultaat bij het sauteren is heerlijk, het is erg belangrijk om niet over te gaan in hun koken, omdat ze eerst worden gekookt en vervolgens worden gebakken, om een stevige focus textuur in de mond te krijgen die ons veel meer zal laten genieten van het sauteren.

natuurlijk mogen onze groenten niet ontbreken, we gebruiken taugé, bieslook en rode peper en zoals bij noedels, is het niet aan te raden om over te gaan in het koken, omdat het maximale punt van smaak krijgen we het als ze een beetje knapperig en niet te gemaakt zijn. Als een speciale touch, dit sauteed heeft een paar druppels sesamolie die het recept aromatiseren en nuanceren geeft een punt van zeer Aziatische smaak waarmee we een stukje Azië direct op ons bord krijgen.

ingrediënten voor: 2 personen

• 150 g. van kippenborst
• 90 g. gedroogde eiernoedels
• 100 g. taugé
• 50 g. rode peper
• 30 g. bieslook
• 1,5 eetlepel lichte sojasaus
• enige donkere sojasaus
• sesamolie
• plantaardige olie

voor het marineren van kippen:

• 1/2 eetlepel sojasaus-licht
• 1/2 theelepel 5 spice chinees
• 1 theelepel maïzena
• een beetje donkere sojasaus

uitwerking:

1. in een kom macerate de kip, doe het poeder 5 kruiden, lichte sojasaus, donkere sojasaus en roer.
2. voeg de maïzena toe, meng alles goed en reserveer voor later.
3. kook de noedels in kokend water ongeveer 1 minuut, het is belangrijk dat ze niet worden gepasseerd.
4. we geven ze aan koud water om te stoppen met koken, laten ze goed uitlekken en geven ze aan een kom. Voeg een scheutje sesamolie toe, roer het goed door zodat ze niet zondigen en bewaar ze.
5. in een koekenpan op middelhoog vuur met een motregen van plantaardige olie bak de kip, als hij goudkleurig is voeg de rode peper toe en bak 1 minuut.
6. voeg dan de noedels toe en ga nog 1 minuut verder met bakken.
7. laat het vuur zakken, voeg de taugé, lente-ui, lichte sojasaus toe en ga verder met bakken.
8. voeg ten slotte de donkere sojasaus toe, meng alles goed en het is klaar om te serveren.

Producten beschikbaar op Amazon

Kortingen

22,80 EUR

Kopen op Amazon

6,94 EUR

Kopen op Amazon