terwijl de meeste receptenblogs recepten van St. Patrick ‘ s Day benadrukken, zoals Corned Beef, Irish sodabrood en whiskey-beladen desserts, zit ik nog steeds vast aan het Chinese Nieuwjaar op de maan. Wat kan ik zeggen? Ik beweeg graag op mijn eigen tempo. In dit tempo, mijn paasrecepten moeten worden geplaatst door Augustus.
enkele weken geleden schreef ik over de verfrissende Mango en limoensorbet waar mijn kookgroep landgenoten en ik aan het einde van ons Maannieuwjaarsfeest blij mee waren. Een van de andere gerechten die we die middag maakten was een roergebakken rundvlees-en broccoli-gerecht, dat bladgroene, donkergroene Chinese broccoli gebruikte. Toen ik besloot om dit te maken voor een snel doordeweeks diner, was er echter geen rundvlees of Chinese broccoli te vinden in mijn koelkast. Deze veelzijdige oestersaus marinade werkt net zo goed met kip en gewone broccoliroosjes. De hartige saus bedekt de kip en broccoli lichtjes en het hele gerecht komt in minder dan 30 minuten samen. Pak aan, Rachael Ray.
klop in een grote kom 2 eetlepels sojasaus, 4 theelepels oestersaus, 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper, 2 theelepels suiker, 4 theelepels rijstwijn of sake en 2 theelepels maïzena samen.
oestersaus is te vinden in veel goed gevulde supermarkten en Aziatische markten.
snijd 2 grote kipfilet helften (ongeveer 1 3/4 pond) in 1-inch stukken. Meng de stukjes kip in het sojasaus mengsel, roer om de kip compleet te bedekken en laat 15 minuten marineren.
snijd broccoli in roosjes tot ongeveer 3 kopjes.
Verhit 1 eetlepel canola-olie in een wok of grote pan op hoog vuur. Schil en snijd dun een stuk van 1-inch verse gember. Voeg de gember toe aan de wok, roerbak 30 seconden en gooi de gember met een slotted Lepeltje weg. Wat is het nut van het koken van de gember is dat je gaat gewoon om het te gooien? Het smaakt naar de olie. Cool, hè?
voeg de kip en marinade toe aan de wok en roerbak tot de kip net door gaar is, ongeveer 5 minuten. Haal de kip uit de wok en zet opzij.
voeg een extra eetlepel canola-olie toe aan de wok en roerbak 1 eetlepel knoflook gedurende 30 seconden. Voeg de broccoliroosjes toe en roerbak 2 minuten. Giet in 1 eetlepel plus 1 theelepel oestersaus en kook, roeren, voor 1 minuut. Voeg de kip terug in de wok en kook kort, tot ze doorverwarmd zijn.
garneer met geroosterde sesamzaadjes. Serveer onmiddellijk.
Andere kip roerbak recepten:
Cookin’ Gerard ‘ s Chicken & Broccoli roerbak met Hoisin & Gember Saus
Yum Suiker, de Gember Kip roerbak
Rasa Maleisië Cashew Kip Recept
Mijn koreaanse Keuken Gemarineerd Kip roerbak met Gochujang Saus
My Cooking Hut van de Selderij & Wortel Kip roerbak
Kipfilet & Broccoli roerbak met oestersaus
Marinade:
2 el sojasaus
4 theelepel oestersaus
3/4 theelepel versgemalen zwarte peper
2 theelepel suiker
4 theelepel rijstwijn of sake
2 theelepel maïzena
2 el canola-olie, verdeeld
2 grote kipfilets zonder been, zonder vel, in stukken van 1 inch gesneden
3 kopjes broccoliroosjes
1 inch stuk verse gember, gepeld en in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel plus 1 theelepel oestersaus
geroosterde sesamzaadjes voor garnering
marinade:
klop in een grote kom sojasaus, oestersaus, peper, suiker, rijstwijn of sake en maizena samen. Meng de stukjes kip in het sojasaus mengsel, roer om de kip compleet te bedekken en laat 15 minuten marineren.Verwarm 1 eetlepel koolzaadolie in een wok of een grote pan op hoog vuur. Voeg de gember toe aan de wok, roerbak 30 seconden en gooi de gember met een slotted Lepeltje weg (dit proces zal de olie op smaak brengen). Voeg de kip en marinade toe aan de wok en roerbak tot de kip net door gaar is, ongeveer 5 minuten. Haal de kip uit de wok en zet opzij.
voeg een extra eetlepel canola-olie toe aan de wok en roerbak knoflook gedurende 30 seconden. Voeg de broccoliroosjes toe en roerbak 2 minuten. Giet in 1 eetlepel plus 1 theelepel oestersaus en kook, roeren, voor 1 minuut. Voeg de kip terug in de wok en kook kort, tot ze doorverwarmd zijn. Garneer met geroosterde sesamzaadjes. Serveer onmiddellijk.
dient voor 4.
afdrukbare recept
