Kip bloemkool rijstsoep is een troostende soep die perfect is voor regenachtige lentedagen. Plus, het is Whole30 compliant!
bekijk mijn gezond eten een-Pot kookboek voor meer eenvoudige, gezonde recepten zoals deze.
deze romige kip – en bloemkoolrijstsoep is een zielverwarmend comfortvoedsel dat perfect is voor regenachtige lentedagen. Ik droomde het eerder dit jaar toen ik hele 30 deed, maar het is sindsdien een favoriet gebleven.
het begon allemaal toen ik Thaise rode curry kip maakte over bloemkoolrijst.
bloemkoolrijst-in wezen slechts fijngeraspte bloemkool-is iets korter dan gewone witte rijst en het deed me denken aan de pastina pasta die wordt gebruikt in kip-en sterrensoep.
hoewel ik al jaren geen kip en sterren of kip en rijstsoep had gegeten, begon ik er meteen naar te verlangen.
deze romige kip – en bloemkoolrijstsoep was het antwoord op mijn verlangen. Plus. het was een mooie verandering van tempo van de hele 30 geroosterde groentesoep die ik had vertrouwd op voor een gemakkelijke snack.
de bloemkoolrijst versterkt de voeding en voegt meer smaak toe aan de soep dan gewone witte rijst.
het toevoegen van kokosmelk aan de bouillon maakt de soep rijk en romig terwijl het geheel 30/paleo vriendelijk blijft.
de kokosmelk voegt een lichte Thaise sfeer toe aan de soep (een eetlepel currypasta zou zich direct thuis voelen geroerd in de bouillon) maar het is niets te veel daar.
om de soep te maken
begin met het bakken van wat ui, selderij en wortel in ghee of olijfolie.
je zou geneigd kunnen zijn om gewoon alles in de pot te gooien, maar deze stap is eigenlijk heel belangrijk. Het helpt de groenten verzachten (anders duurt het voor-ev-er) en helpt hun smaak te ontwikkelen.
zodra de groenten beginnen te verzachten, is het tijd om de bouillon of bouillon toe te voegen.
omdat deze soep zo eenvoudig is, gebruik ik graag een goede kwaliteit, smaakvolle bouillon zoals deze gebruinde kippenbouillon die rijk is aan kleur en smaak. Quality store-gekocht bouillon werkt ook-kijk voor een die geroosterd of bruin indien mogelijk.
breng de soep aan de kook, laat ze vervolgens sudderen en voeg de kip toe.
voor deze soep strop ik de kip in de bouillon, versnipper ze en breng ze terug in de pot samen met de gekruide bloemkool. Ik hou echt van de contrasterende textuur van de lange stukken geraspte kip met de kleinere stukken bloemkool.
voeg aan het einde wat kokosmelk in blik toe om de soep lekker romig te maken.
als u het recept paleo niet wilt behouden, kunt u ook de meer traditionele route volgen: een eetlepel bloem in de groenten roeren voordat u de bouillon toevoegt en de kokosmelk ruilt voor melkmelk.
u zult ook dol zijn op deze gezonde soeprecepten:
- romige Quinoasoep met champignons
- gemakkelijke koolsoep
- zoete aardappelsoep
- Instantpot Kippentortillasoep
- goulashsoep
