1. Als vanaf nul: plaats kip stukken in grote pot en dek af met water, ongeveer 10 kopjes. Voeg groenten toe en laat sudderen tot de kip bijna van het bot valt. Zeef genoeg vloeistof af om 8 kopjes bouillon te maken. Snijd gekoelde kip in hapklare stukken en zorg ervoor dat alle kleine kip stukjes van de botten te plukken. Zet kip opzij.2. Als niet vanaf nul beginnen: 3. In een bouillon pot, klop samen het hete water en geconcentreerde bouillon.4. Breng op smaak.5. Voeg groenten toe en laat 1 uur sudderen.6. Wanneer groenten mals zijn, gebruik dan een slotted Lepeltje om de groenten te verwijderen naar een keukenmachine. NIET WEGGOOIEN. De groenten zijn een cruciale smaakcomponent. Verwerk groenten tot ze glad zijn en klop dan terug in de bouillon.7. Breng aan de kook.8. In een kleine sauspan boter smelten.9. Klop in Wondra meel tot gouden van kleur maken van een lekkere roux.10. Voeg geleidelijk de roux toe, voortdurend roeren tot goed verwerkt. Laat 10-15 minuten sudderen tot de gewenste dikte.11. Voeg de gehakte kip** * en 1 kleine pot in blokjes gesneden piment toe.12. Breng op smaak met zout en peper.13. Laat nog 15 minuten sudderen.14. Serveer in verwarmde soepkommen.15. Garneer elke portie met zelfgemaakte knoflookboter croutons en gehakte peterselie.Cooks ‘ opmerking: * * Ik gebruikte braadspit stukjes kip.
* * * omdat mijn kip vers en heet was van Costco, hakte ik ongeveer 3/4 kop braadkip per persoon en deed het in de bodem van elke kom in plaats daarvan, en goot de hete verdikte bisque over de dikke delen. Op deze manier slaat de resterende bisque makkelijker op in een pot. Ik heb de piment ook gebruikt als garnering met de croutons.
Kookt Notities: Wanneer ik een Costco-braadkip mee naar huis Neem, gebruik ik de huid, druipsel en botten (waar alle smaak is) om een pot bouillon te maken. Ik deel het dan in 1 kopcontainers voor de vriezer. Dit maakt het echt makkelijker voor die snelle doordeweekse maaltijden.