ingrediënten
- – voor 4-6 personen:
- 300 gr. van kikkererwten
- 300 gr. pudding of bloedworst
- 2 kleine chorizo ‘ s
- 100 gr. van gezouten ham
- 100 gr. spek
- 2 handen vol noedels
- 1 prei
- 1 wortel
- 2 uien
- 2 groene paprika ‘ s
- 1 paprika
- 2 teentjes knoflook
- water
- olijfolie
- zout
- paprika
- peterselie (voor de garnering)
Bereiding van het recept Stoofpot van kikkererwten:
Zet de kikkererwten om te genieten eva.
leg de kikkererwten in de snelpot met veel kokend water en zout. Schil en snijd een ui en wortel en voeg ze toe. Maak de prei schoon en hak hem fijn en voeg hem toe. Verwijder het vet van de ham en voeg het toe aan de pot. Voeg de zancarrón, het spek en de chorizo ‘ s toe, plaats het deksel en kook (al 2) gedurende 20 minuten vanaf het moment dat de stoom eruit begint te komen.
Open de pan en verwijder het vlees, chorizo, spek en ham. Giet de kikkererwten af en zet opzij in een kom.
om de soep te maken, zeef de bouillon, laat ze zitten, ontvet ze en leg ze in een pan. Roer de noedels erdoor en laat koken. Om de bak te maken, schil en snijd de knoflookteentjes en bruin ze in een pan met een motregen van olie. Snijd de andere ui en voeg deze toe. Voeg de paprika en de groenten in reepjes gesneden. Breng op smaak en laat de groenten koken. Snijd het vlees, spek, chorizo en ham en voeg ze toe aan de pan. Plaats het deksel en bak de set.Bak de kikkererwten in een pan met een scheutje olie en een snufje paprika.
Serveer de noedelsoep in een kom en leg de kikkererwten er bovenop. Garneer met een blad peterselie. In een ander gerecht dienen de gebakken.
Tip
bij het kopen van kikkererwten is het belangrijk op te merken dat ze heel en gezond zijn, reukloos en een uniforme kleur en grootte hebben.
kikkererwten en zoals alle peulvruchten spelen vanuit voedingsoogpunt een belangrijke rol. Dit komt door zijn rijkdom aan plantaardige eiwitten die niet gepaard gaan met vetten. Dus peulvruchten moeten niet worden verwijderd uit een afslankdieet of bij mensen met cholesterol. Dit is een verkeerde mythe.
een overmatige consumptie van peulvruchten kan zwelling van de buik, lucht en irritatie van het darmslijmvlies veroorzaken vanwege zijn vezelrijkdom. Het is daarom raadzaam om de kikkererwten de dag ervoor te weken, ze op laag vuur te koken en komijn toe te voegen aan de pot, voor degenen die een slechte spijsvertering en winderigheid hebben.
mensen met spijsverteringsproblemen kunnen na een maaltijd een venkelinfusie nemen omdat het helpt de gassen te elimineren die door peulvruchten kunnen worden veroorzaakt.