deze kikkererwten linzen Kokoscurry is makkelijk en snel te maken. Bevriest goed en is perfect voor maaltijd-prep! Veganistisch & Glutenvrij.
het lijkt erop dat iedereen in Januari midden in een dieet en lichaamsbeweging zit. Je bent op zoek naar een heleboel gezonde recepten om u te helpen vasthouden aan uw doelen, en we zijn hier om te helpen!
op onze blog vind je smakelijke groene smoothies, heerlijke soepen, en één pot veganistische stoofschotels, en easy meal-Prep maaltijden om je door de week te helpen! Wist u dat u gemakkelijk toegang kunt krijgen tot al onze recepten via de receptenindex of met behulp van de zoekfunctie? Gelukkig browsen en koken!
vandaag delen we nog zo ‘ n maaltijd: kikkererwten linzen Kokoscurry.
deze lekkere kikkererwten linzen kokos Curry is:
- rustig!
- snel te maken
- heerlijk
- perfect voor maaltijdbereiding
- vriesvriendelijk
- veganistisch &
- glutenvrij!
precies het perfecte recept voor deze koude januari, toch?
en dit gerecht kan niet eenvoudiger worden gemaakt! Vergeet langdurig koken van linzen en kikkererwten-neem een kortere weg, gebruik ingeblikt (voorgekookt) en bespaar jezelf veel tijd die je kunt besteden aan het trainen (of gewoon chillen!).
dit recept maakt ongeveer 4-6 porties, dus het is perfect voor maaltijd-voorbereiding en bevriest ook zeer goed! Dus als je in een snuifje zit, neem er gewoon een uit de vriezer, ontdooi, verwarm en serveer met rijst of met een lekker opgewarmd pitabrood.
geniet ervan, en als u dit recept maakt, vergeet dan niet om het met ons te delen!
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 wortelen
- 5 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 800 gram in blokjes gesneden tomaten
- 1 kopje groentebouillon
- 400 gram linzen (blik of pre-gekookt)
- 400 gram kikkererwten (blik of pre-gekookt)
- 1 kopje kokosmelk
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1/4 theelepel cayenne peper
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwart peper
- 1 theelepel kerriespecerijen
- 1 el gehakte peterselie
- 1 el olijfolie
instructies
- schil en snijd uien, knoflook en wortelen fijn.Verhit in een grote pot een eetlepel olie en voeg in blokjes gesneden uien, knoflook en wortelen toe. Sauteer onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht worden. Leg de groenten opzij in de pot en voeg in het midden de kruiden toe en laat ze roeren om verbranding te voorkomen. Wanneer de kruiden het aroma vrijgeven en donkerder (maar mag niet branden!), meng ze met de groenten.
- maak weer ruimte in het midden van de pot, voeg de tomatenpuree toe en bak opnieuw tot het donker wordt. Meng vervolgens met de groenten en giet over de in blokjes gesneden tomaten en groentebouillon. Breng op smaak met zout en peper en laat ongeveer 20-30 minuten op laag sudderen.
- wanneer de saus verdikt, voeg voorgekookte of ingeblikte bruine linzen, kikkererwten, kokosmelk en fijngehakte peterselie toe. Roer om te combineren en laat nog 5 minuten koken.
- serveren met gekookte rijst.
gebruik groenten in blik om kooktijd te besparen! We gebruikten tomaten in blik, linzen en kikkererwten.
Voeding Informatie:
Resultaat: 6Serving Grootte: 1
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 329Total Vet: 13gSaturated Vet: 8gTrans Vet: 0gUnsaturated Vet: 4gCholesterol: 0mgSodium: 644mgCarbohydrates: 43gFiber: 14gSugar: 10gProtein: 15g
Voeding gegevens worden automatisch berekend met behulp van Nutritionix en kunnen niet nauwkeurig.
- Bekijk hier meer veganistische recepten >
als je dit recept leuk vindt, kun je het ons laten weten in de reacties hieronder of op sociale media met #vibrantplate en tag ons @vibrantplate. We zijn altijd blij om uw feedback te lezen en houden van het zien van uw kijk op onze recepten.Instagram, Facebook of Pinterest u kunt contact met ons opnemen op onze Instagram, Facebook of op Pinterest. We delen veel foto ‘ s achter de schermen en stap-voor-stap recepten in onze Instagram verhalen, dus zorg ervoor om het te controleren!
vergeet ook niet om je in te schrijven voor onze nieuwsbrief – Je wordt verwittigd wanneer we nieuwe recepten plaatsen, plus je krijgt een gratis geschenk van ons <3 een 15-recept gratis e-boek met onze meest geliefde recepten!
