deze keto crêpes zijn gemaakt met kokosmeel. Ze zijn licht en lekker. Hun smaak is aangenaam neutraal, dus je kunt ze vullen met zoete of hartige vullingen.
ik hield altijd van crêpes. Ik hou van hun lichte textuur en hoe je ze kunt vullen met heerlijke vullingen. Toen ik een kind was, maakte mijn vader pannenkoeken, die in wezen Dikke Hollandse pannenkoeken zijn. Daar hield ik ook van!
nadat ik overging op een koolhydraatarm, meestal graanvrij dieet, moest ik een manier vinden om een versie te maken waarvan ik nog steeds kon genieten. Het duurde een paar pogingen, maar ik deed het! Deze pannenkoeken zijn heerlijk. Ze zijn erg lekker, en hun textuur is mooi en licht. Hun neutrale smaak betekent dat je ze kunt vullen met alles wat je wilt.
Ga naar:
- ingrediënten
- instructies
- werken met kokosmeel
- ideeën serveren
- Vaak Gestelde Vragen
- Subscribe
- receptenkaart
- meer recepten om te proberen
ingrediënten
u hebt slechts vier eenvoudige ingrediënten nodig om deze smakelijke keto-pannenkoeken te maken. De exacte metingen staan in de receptenkaart hieronder. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:
eieren: Ik gebruik grote eieren in de meeste van mijn recepten.
melk: Ik gebruik volle melk in dit recept. Ik heb geen andere soort melk getest, maar ik kan me voorstellen dat alternatieven voor niet-zuivel hier zouden werken, net als verdunde zware room.
Kokosmeel: voor het beste resultaat, probeer het zo mogelijk op gewicht te meten.
Avocado-olie: deze neutraal smakende olie is uitstekend voor het koken. Je kunt ook kokosolie of ongezouten boter gebruiken.
als u weet dat u deze pannenkoeken met een zoete vulling gebruikt, kunt u een theelepel vanille-extract aan het beslag toevoegen. Als u alleen hartig van plan bent, kunt u ½ theelepel zeezout toevoegen. Anders, laat ze gewoon en neutraal.
instructies
Hoe maak je keto crêpes? Het is makkelijker dan je denkt, hoewel ze omdraaien is een beetje uitdagend. De gedetailleerde instructies zijn vermeld in het recept kaart hieronder. Hier zijn de basisstappen:
Klop de eieren en de melk samen.
klop in het kokosmeel. Laat het beslag dikker worden, klop dan opnieuw.
giet voor elke crêpe een schrale ⅓ Beker van het beslag in een ingevette 8-inch anti-aanbakpan. Draai om te verspreiden.
kook op middelhoog vuur, ongeveer 2 minuten aan de eerste kant en nog 1 minuut aan de tweede kant.
werken met kokosmeel
ik maak deze crêpes met kokosmeel. Dit is een uitstekende meelvervanger, maar het is ook een extreem absorberend Ingrediënt, vandaar de relatief grote hoeveelheden eieren en melk ten opzichte van het meel.
ik heb lange tijd geëxperimenteerd met verschillende verhoudingen tussen eieren en melk en kokosmeel. Dit is de optimale verhouding. Het produceert crêpes die dun genoeg zijn om eigenlijk als crêpes te worden beschouwd (een paar van mijn proeven waren dik als pannenkoeken), maar toch stevig genoeg om ze om te draaien.
in tegenstelling tot veel andere kokosmeelgerechten smaken deze niet eggy. Ze lijken erg op traditionele pannenkoeken. Maar ze zijn kwetsbaarder, moeilijker om te draaien, en ze scheuren makkelijker uit elkaar.
dus als je geen zin hebt om pannenkoeken te maken, stel ik voor dat je dit eenvoudige en smakelijke recept voor kokosmeelpannenkoeken probeert.
Serveerideeën
deze crêpes kunnen worden gevuld met zoete of hartige vullingen. Mijn favoriete manier om ze te eten is gewoon besprenkeld met een koolhydraatarme zoetstof. Hier zijn een paar meer opties:
- zoete opties: je kunt ze vullen met Griekse yoghurt en fruit, met notenboter, met gesmolten chocolade en aardbeien, of met keto slagroom (of chocolade slagroom).
- of probeer deze geweldige keto chocolade hazelnootpasta. Het is echt goed.
- u kunt ook hartige crêpes maken, ze vullen met ham en Gruyère, en ze kort in boter koken, alleen maar om de kaas te smelten.
- een andere smakelijke hartige optie is zachte roomkaas en gerookte zalm.
- bekijk deze prachtige hartige pannenkoeken, gemaakt door @keto_in_cognito en gepost op Instagram. Ze stond me toe om haar mooie foto hier te plaatsen. Ze zegt: “begon onze drukke Vaderdag met een speciale brunchmaaltijd van pannenkoeken Benedict: Prosciutto, Gebakken Ei, Hollandaise, groene ui, en een beetje spek natuurlijk.”
Veelgestelde vragen
dat kan, als u maar een koolhydraatarme meelvervanger gebruikt. Populaire opties zijn amandelmeel en kokosmeel. In dit recept, evenals in mijn recept voor Nederlandse pannenkoeken, kies ik voor kokosmeel.
Gluten geven structuur aan gebakken producten. Zonder dat, gebakken goederen hebben de neiging om kwetsbaarder te zijn. Dat gezegd hebbende, deze crêpes zijn niet onmogelijk om te hanteren. Ik vind dat als je voorzichtig werkt, ze stevig genoeg zijn dat je ze kunt omdraaien zonder ze te scheuren.
Ja. Restjes goed bewaren in de koelkast gedurende 3-4 dagen. Ik vouw ze voorzichtig in tweeën en plaats ze in een luchtdichte container, met lagen papieren handdoeken ertussen om extra vocht op te nemen. Ik heb niet geëxperimenteerd met invriezen.
Subscribe
ik publiceer gewoonlijk één keer per week een nieuw recept. Wilt u de nieuwe recepten in uw inbox? Abonneren!
receptkaart
pin Recept Delen op Facebook Delen op tekst afdrukken recept toevoegen aan favorieten naar Favorieten
Keto pannenkoeken met Kokosmeel
INGREDIËNTEN
- ▢ 3 grote eieren
- ▢ ½ kop plus 2 eetlepels volle melk (kan gebruiken verwaterde slagroom als strikte keto)
- ▢ ¼ kopje kokos meel (1 oz)
- ▢ olie voor het pan (ik gebruik avocado-olie)
INSTRUCTIES
-
Breek de eieren in een middelgrote kom en licht hen te slaan.
-
voeg de melk toe en klop om op te nemen.
-
voeg het kokosmeel toe en klop geduldig tot heel glad. Dit duurt een paar minuten.
-
laat het beslag 1-2 minuten dikker worden, klop dan opnieuw.
-
Verwarm een kleine, 8-inch anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Spray met kookspray.
-
giet een schrale & frac13; Beker van het beslag in de koekenpan. Draai om te verspreiden. Kook tot de bovenkant bruist en de onderkant is ingesteld, 2-3 minuten.
-
met behulp van een brede spatel, of twee gewone spatels, zoals weergegeven in de video, zeer voorzichtig flip de crêpe – het is niet zo stevig als een tarwemeel crêpe dus werk voorzichtig.
-
kook de tweede kant kort-het zal worden gedaan in 30 seconden tot 1 minuut, dan schuif de gekookte crêpe op een bord.
-
besproei de koekenpan opnieuw en ga verder met het koken van pannenkoeken tot al het beslag weg is. Stapel de gekookte pannenkoeken op elkaar op een bord en bedek ze losjes met folie om ze warm te houden.
-
vul de pannenkoeken met uw keuze van vulling, of bestrooi ze gewoon met suiker of poedersuiker (of een laag koolhydraten alternatief), en serveer.
bekijk de VIDEO:
NOTES
Instagram-pictogram Twitter-pictogram
