deze karamel Coconut Chocolate Chunk Cookies zijn taai, knapperig en vol met melty chocolate en karamel! De zoete kokosnoot maakt deze koekjes nog unieker en lekkerder.
ik ben thuis! Eindelijk gedaan met de herfst semester, en terug in San Diego (AKA de zon, die is zo veel minder deprimerend dan de constante Washington regen). Het beste deel van terug zijn? Ik ben duidelijk terug in mijn keuken.Sorry familie en vrienden … houden van jullie.
maar terug in mijn keuken zijn en kerstkoekjes kunnen maken is geweldig, en iets wat ik zeker niet vanzelfsprekend vind. Ik was van plan om deze koekjes te maken op school, want ze zijn een koekje vol met mijn vriendin Mariah ‘ s drie favoriete smaken – die ze me liet onthouden – maar de tijd ontliep me, en ik besloot om ze thuis te maken…waar Mariah Geen zou krijgen. Sorry.
echter, iedereen hier houdt van hen, en zijn zeker dankbaar dat ze werden gemaakt in San Diego. Het cookie recept is mijn go – to, Die ik tweak elke keer dat ik maak het op basis van de recepten behoeften en de smaken die ik ga voor.
ze zijn zacht van het beetje toegevoegde maïzena, een beetje taai en een beetje knapperig. Niet te dun, niet te dik. Recht uit de oven, Dit is cookie perfectie. De karamel en chocolade zijn smeltend en heet, en smeken om een dunk in koude melk.
als ze afkoelen, is de karamel taai, de chocolade is goed, chocoladeachtig, en de kokosnoot wordt een beetje knapperig. Perfectie.
of u deze nu maakt voor de feestdagen, voor de Kerstman, wacht tot uw nieuwjaarsresolutie om gezond te zijn voorbij is, of in een wanhopige poging om uw vakantiestress te verdrinken in chocolade en suiker, u zult niet teleurgesteld worden!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint Print iconenquares vierkanten pictogram
ingrediënten
- 2 stokken (8 oz. ongezouten boter, zacht)
- 3/4 cup 6 oz. witte suiker
- 1 1/2 10 oz. kopjes lichtbruine suiker
- 2 eieren (kamertemperatuur)
- 2 theelepels vanille-extract
- 3 1/2 kopjes 1 lb. meel voor alle doeleinden
- 1 eetlepel maïzena
- 1 1/2 theelepel zuiveringszout
- 3/4 theelepel kosher zout
- 1 kopje 6 oz. semi-zoete chocolade brokken (u kunt pre-made kopen of hak de chocolade zelf!)
- 1 kopje karamel bits (ik gebruikte het merk Kraft)
- 1 kopje geschoren ongezoete kokosnoot (geroosterd))
instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Room de boter en de suikers tot licht en pluizig. Schraap langs de zijkant van de kom. Ga verder met mengen en voeg de eieren een voor een toe. Zorg ervoor dat elk ei is opgenomen voordat de volgende toe te voegen. Voeg de vanille toe. Schraap de kom af met een spatel.
- in een andere kom, klop de bloem, maïzena, zuiveringszout en zout samen in een andere kom. Met de machine op laag, voeg langzaam de bloem. Meng tot net gecombineerd, zorg ervoor niet te over mix. Met een spatelplooi in de chocolade, karamel en kokosnoot.
- schep op een bakplaat bekleed met Silpat-voeringen of perkamentpapier met een middelgrote koekjesschep (of maak ballen ter grootte van een golfbal). Bak voor 13-18 minuten. Ze moeten aan de buitenkant licht goudkleurig zijn, maar er aan de binnenkant toch een beetje kleverig uitzien.