Matt ‘ s eerste kookkunst liet hem jalapeños vullen in een stomende keuken in North Carolina op de jonge leeftijd van 14. Tussen de bergen kaas, de dikke dekens beslag, en de onvermijdelijke stapel met olie doordrenkte paprika ‘ s die uit de frituurpan kwamen, was het een eye-opening introductie tot de soms ongelukkige excessen van de restaurantwereld. Die specifieke excessen zijn nog steeds op Volledige weergave in de meeste van de familie-stijl restaurants en sportbars in heel Amerika, maar we vonden een manier om de hitte van jalapeños en de romigheid van kaas te benutten zonder u te ketenen met een volledige dag waarde van calorieën. In deze gezonde gevulde jalapeños recept, trekken we terug op de hoeveelheid en voeg in kwaliteit ingrediënten die een smaakvolle punch verpakken en benutten de warmte van de jalapeños, in plaats van slathering in onnodige vet en calorieën.
voeding: 250 calorieën, 19 g vet (9 g verzadigd), 620 mg natrium
4
Je Moet
4 oz verse Mexicaanse stijl chorizo, darmen verwijderd
1 kopje cremini of knop champignons, in blokjes gesneden
1⁄2 uien, gehakt
1⁄2 kop geraspte Monterey Jack kaas
1⁄2 kop slagroom kaas
Zout en zwarte peper naar smaak
12 jalapeño pepers
Hoe
- Verwarm de oven voor op 400°F.
- bak de chorizo in een koekenpan op middelhoog vuur, gebruik een houten lepel om te breken alle groepjes die vorm.
- na bereiding het vlees verwijderen en op een dun laagje vet na uitlekken. Voeg de champignons en ui toe aan de pan en kook ongeveer 3 minuten, totdat de ui doorschijnend is en de champignons lichtbruin zijn.
- roer de chorizo terug.
- meng in een mengkom het chorizo-mengsel, kaas, roomkaas en een flinke snufje zout en peper.
- halveer de jalapeños verticaal.
- gebruik een snijmes om zoveel mogelijk van de witte membranen en zaden in elke peper te snijden en eruit te schrapen. (Dit is waar de echte warmte van de peper vandaan komt; zorg ervoor dat u uw handen zorgvuldig te wassen na.)
- vul elke peper half in met een lepel kaas-chorizo.
- zet de gevulde paprika ‘ s op een bakplaat. Bak voor ongeveer 15 minuten, totdat de paprika ‘ s zacht en de kaas bruin en bubbels.
dit recept (en honderden meer!) kwam van een van onze kok dit, niet dat! Books. Voor meer eenvoudige kookideeën, kunt u ook het boek kopen!