シャトーバッファローのオーナーであるCarl SchmitterとSuzie Maciejewskiは、自分の予期せぬ、おいしく、アクセス可能なワインとサイダーで毎日ワインスノブの自己satisifed仮定を微調整します。 はい、彼らのラインアップにはドライレッドとドライホワイトがありますが、それは梨のアイスワイン、チェリーワイン、梅酒、専門のサイダー、そして彼らの忠実な顧客が崇拝する馬鹿げたほど人気のある甘いブレンドのカップルです。
は23年間結婚し、14年間一緒にビジネスをしており、ペアは彼らのブレンドのいずれかと同じくらい完全に彼らの役割をバランスさせています。
Quiet Carlは、バッファローで唯一の都市部のワイナリーで、地元の農場から調達されたブドウや果物を使って製品を製作しています。 彼は厳しいプロセスと彼のかなりのスキルを却下し、”あなたが食べるだろう果物を選ぶことの問題は、熟した、音と欠陥のない果物です。”彼はニューヨーク西部の家族の農場でここに育つよいフルーツの変化の一定した機会を見つける。
スパークリング—スージーはブロードウェイ-マーケットで私の土曜日の屋台の隣人であり、最新の製品のいくつかを飲みながら人々をおしゃべりし、必然的な販売を鳴らしている。
23歳の魅力的な第二世代の市場ベテランであるクリステン-レムケは、市場とそのシャトー-バッファロー-ワイナリー、ナイアガラフロンティア-フード-ターミナルのシダーハウスの両方でペアと協力している。
彼らは私が愛するバッファローの最高を表しています。
は、なぜ生産施設とテイスティングルームをHertelの小さな小売店から、より実用的な1500クリントンセントの場所に移したのかを尋ねたが、Suzieはすぐに答えた。”Carlは、スペースがはるかに大きな試飲エリア、生産のための完全な地下室、通りの向かい側のクリントン-ベイリー-マーケットで地元の農家に直接アクセスでき、
Carlはワインとサイダーのフルタイムで働いており、SuzieはKaliedaのラボで40年以上の日々の仕事を続けていると付け加えている。 彼らの市場のブースは、彼女が育った近所に戻ってスージーを家に連れて行きます。 “MaciejewskiはSmithのポーランド語版のようなものです”と彼女は笑いながら言います。
シャトーバッファローの製品名とラベルは、彼らのブレンドと同じくらい遊び心があります。 彼らの最も売れているワインは、ブロードウェイ-マーケット-999ブロードウェイの住所にちなんで命名されています。 私のような古いタイマーはすぐに彼らの”998ブロードウェイ”ブレンドを象徴的なサットラーの店にうなずくように認識し、かつて通りの向こう側で繁栄しました。 彼らのローズブレンドラブジョイは、私が育った”鉄の島”近所へのオマージュです。
999Broadwayはコンコードのブドウとローガンベリーのブレンドで、見た目よりもはるかに味が良いです。 （真剣に、それはそれを試して神経を取得するために私に数ヶ月かかりました。 代わりに、私はそれが”良い”である彼らに言ってやってのけるだろうか心配するのではなく、私はすべてのその時間のために逃したために自分自身）
“懐かしさのような味がする”とカールは説明する。 アメリカで育ったカナダ人のカールは、ユビキタスなエリー-コンコード湖とオンタリオ州南部のシグネチャー-フルーツを結びつける方法を完成させることで遊んだ。 彼はそれが地域で最も売れているニューヨーク州のワインの一つであることをとても右にそれを得ました。 プレミアを含む70以上の地元の店舗で提供され、しばしば完売しています。 ほこりの多い、権威のある、発音できないヴィンテージの棚に棚を持つtoney近所の一つの店-一度に27ケースを注文します。 スージーは、夏に氷と多分いくつかのスライスされた果物とサングリアスタイルでそれを提供することを示唆しています。 ロバート-モンダヴィイは彼女にできると言った。
Carlはナイアガラ郡のWarm Lake Estatesワイナリーで働いていて、スージーの50歳の誕生日を祝うためにカリフォルニアワインツアーを行ったときに、自分のワイ カールは、スージーのお祝いの一環として、有名なヴィントナー-モンダヴィに会うように手配しました。 もちろん、彼女は彼らが作りたいワインの種類について彼におしゃべりしました。 彼は彼らが愛したワインを作るように言った—と彼はアイスキューブを添えて彼の赤ワインを好み、他の誰もがそれについて考えているものを気にし
シャトーバッファローはその日に生まれました-効果的に次の休暇を”約2025″まで遅らせましたSuzie氏は言います。 それは彼らが今日ある場所にそれを持って来るために両方の十分な線量を取った愛の労働です。 Mbaやベンチャーキャピタリストは関与していませんでした。 カールとスージーは自分の道を築くことを楽しむ。
このペアは、1986年にエルムウッドのヴィンテージ/中古店であるZoot Suit Cityの10周年記念式典で出会った。 それぞれはビジネスを所有していたカップルの他の半分を知っていた。 スージーは最終的にセディ-ホーキンスの日にカールに提案したが、ペアは1995年のラスベガス旅行まで結婚に周りを取得しませんでした。 彼らはニュースを発表するために彼らの友人や家族にはがきを送った—とほとんどはそれらを信じていませんでした。 スージーは彼らの結婚式の写真を運ぶ-ペアは彼らのショートパンツとtシャツで広く笑顔で-彼女の財布に。
ナイアガラフードターミナルのテイスティングルームは楽しくファンキーです。 金曜日と土曜日は正午から6時まで営業しています。p.m.とシャトーバッファローのファンの成長を続けるコミュニティのためのパーティーやイベントの様々なを開催しています。 彼らは彼らのギャラリースペースで若いアフリカ系アメリカ人のアーティストをサポートし、音楽やアートイベントの様々な扉を開いています。
階下の生産施設では、常に季節の特産品や新しいブレンドが開発されています。 近い将来、蜂蜜のミード、タンポポのワインとリンゴの氷のワインを探してください。
皮肉なことに、地元の市場の中には、果物が栽培されている農場で作られていない地元のワインの考えを拒否するものもある。 関係なく、彼らのブランドの成長の、それはいつでもすぐにバッファローで別の都市のワイナリーがある可能性はありません。 カールとスージーはそれで大丈夫です。
“私たちはそれがユニークだと思ったので、それをしました。 それは私たちが住んでいる場所であり、それができることを証明したかったのです”とCarlは言いました。
どんな土曜日にも市場に立ち寄って、彼らがどれだけうまくやったかを自分で調べてください。