5 中国料理の歴史についての興味深い事実
中国料理は単なる食べ物ではありませんが、人々にとって芸術、哲学、深い文化的意味がブレンドされています。 何世紀にもわたる歴史の中で、誰もが中国の食べ物の事実に魅了され、興味をそそられることが保証されています。 私たちは熱心に中国の食品の歴史についての最も興味深い発見のいくつかを共有するように私たちも例外ではありません。
1. どのように始まったのか
長い旧石器時代（300万年前から1万年前）には、中国の原始社会の人間は主に狩猟に住んでいました。 彼らは火の食べ物についての知識がなく、細かい食べ物や料理についてはあまり知られていませんでした。
約50,000年前まで、三帝と五帝の頭であった中国の祖先Suirenが”火を作るための手動木材掘削”を発明し、調理された食べ物の時代を始めました。
2. 食べ物の王朝
形や芸術への必要性としての食べ物の進行は、周王朝の治世の間に起こった。 当初、食品はまだ非常に控えめな方法で調理されましたが、歴史的な記録は、今日まで影響力のある料理のまま時代の間に”Ba Zheng”または八つの宝物の到来を示
秦に続いて、酸っぱい味、そして漢に塩辛い味の導入があった。 漢時代のシルクロードの開通時には、次の王朝のための確固たる基盤を築いた調理材料やスパイスがますます導入されました：唐と宋。
唐の時代には、中国料理は本当に質の高いレベルに発展していました。 食べ物は、宴会やお祭りを含む多くの人にとって楽しみの一形態でした。 それは元、明および清王朝に中国およびさまざまな調理様式のすべての方法からの冷たい皿、熱い皿、スープおよび多彩な皿の出現の宋王朝の絶頂に達し
3. 王朝の終わり
清朝の終わりには、私たちが今日知っている四つの地域の料理、浙江省、福建省、湖南省、安徽省がもたらされました。 8つの料理は、山東省、江蘇省、四川省、広東省の前の4つの宝石の料理でさらに形作られました。
中華人民共和国成立後、我々は中国料理の革新的な側面を見て、刺激的な結果を得ました。 レストランの文化はまた、色、香り、味、デザインの無限の競争で現代の中国をあふれさせ始めました。
4. 食哲学
肉や野菜の一口サイズの部分を使用し、マナーのために食卓でナイフを避けるなど、料理やテーブルエチケットの基準を確立したのは儒教でした。 彼はまた、味の調和、プレゼンテーションの重要性、質感と装飾を奨励しました。
中国の食史
最も重要なことは、料理は耐えるべき仕事ではなく芸術になり、確かに彼は”生きるために食べる”ではなく”生きるために食べる”
5. 今日の中華料理
外国人はしばしば中国人が食べるものにショックを受けています。 多くの中国料理は、犬の鍋、昆虫、サソリ、ヘビ、ラット、豚の耳、頭、足、心臓、肺、肝臓、腎臓、腸、沸騰した血液のように、外国人が奇妙なまたはうるさい感じにします。
しかし、現代の中華料理には、世界中のさまざまなレストランで健康で清潔で意識的な食べ物も含まれています。 あなたが中国の食事で探しているものは何でも、それを調理するダース以上の方法があります,健康的な野菜の狂気の量と,そしてあなたの食事を作る風味豊かなまだ象徴的な結果,余分な思い出に残る.
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先月、私は中国の旧正月のための客家料理について書きました。 私は客家のFacebookグループに自分のお気に入りのいくつかを尋ねました。 多くは派手な料理を提案したが、いくつかは簡単な家族のお気に入りを選出した。 一つの料理は、卵（ju ngiuk jingai chun）とも知られている豚の挽肉を蒸し、豚肉のハッシュまたは蒸し豚のケーキを蒸しました。