中国のソーセージチャーハンは、迅速な食事のための理想的な料理です。 この料理はまた、中国の旧正月の間に精巧な料理やどんちゃん騒ぎから歓迎の休息です。
したがって、私はいくつかの中国のソーセージでこの簡単なチャーハンを作った、とこれはすべての複雑な中国の旧正月の料理を準備した後、あなたが探しているレシピであることを願っています。
中国のソーセージは、それを蒸して薄いスライスにカットするだけで提供することができ、様々なおいしい食事のために創造的に準備します。 例えば、それは硬化した肉やキノコと一緒に粘土鍋の米を作るために使用することができます。 しかし、はるかに簡単な方法は、チャーハンの主な成分として中国のソーセージを使用することです。 誰もがそれらの典型的な中国の旧正月の料理を食べて退屈してしまった後、調理のこの方法は非常に便利です。 それはまた冷却装置の残りのソーセージそして他の食糧の上で使用するすばらしい方法である。
この記事では、準備するのに20分しかかからない中国のソーセージチャーハンの準備方法を説明したいと思います。
この中国のソーセージチャーハンの調理法は中国の台所食料貯蔵室のほとんどで利用できるある必要な原料だけを要求した。

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私の料理スタイルは香港料理やマレーシア料理の影響を受けているので、熱を上げる前に生卵でご飯をコートして香港風の黄金色のチャーハンを作 私はまた、エシャロット油を使用し、マレーシアの影響を受けた方法であるチャーハンの上にクリスピーエシャロットを振りかける。 ご存知のように、揚げたエシャロットは、マレーシアのスープ麺や米料理に頻繁に使用されています。
結果は、中国のソーセージ、揚げエシャロット、ネギから得られるカラフルな要素と深い香ばしい風味を持つチャーハンの料理です。
私は詳細にまっすぐに飛び込むと、それを段階的に準備する方法をお見せしましょう。
ご飯を炊く前に
炒め物に最適なご飯は何ですか?
このレシピには地元の長粒米を使用しています。 長い穀物の米はまた私の好みの中国人のためのステープルである。 それは短い穀物の米(Arborioおよび日本の米のような)よりより少なく粘着性があり、従って炒め物の間に付くことを防ぐようにより少ないオイルを要求
バスマティ米は超長粒ですが、コストは高いです。 私は定期的にそれを使用していませんが、素晴らしく判明した、一度それを試してみました。
そうは言っても、日本のチャーハン(このレシピではない)を準備する場合は、短粒米を使用し、中華鍋に付着しないように、あまり強い熱で炒めます。
この中華ソーセージチャーハンには一晩ご飯を使うべきですか?
私たちのほとんどは、残りのご飯を使って自宅でチャーハンを準備します。 それは冷却装置のすべての残りの食糧の上で使用する普及した方法です。 それは乾燥機であり、したがって、あまり粘着性であるため、一晩ご飯は炒めのための新鮮な米よりも明らかな利点を持っています。
炒め物のために米を沸騰させる場合は、一晩乾燥プロセスを模倣するために次のようにしてください:
- 私たちは通常、米を二から三回、またはそれがきれいになるまですすぎます。 ただし、揚げるだけの場合は、水がきれいになるまで米をすすいで、できるだけ多くの澱粉を取り除きます。 この方法では、炒め物中の粘着性の問題が軽減されます。
- 米がよりしっかりとした食感になるように、少し少ない水で米を調理する。 経験豊富な家庭料理人は、合理的に正確な推定を行うことができます。 あなたが米を調理するのが初めての場合、私が揚げるために米を調理するために使用する水は、米の乾燥重量(すすぎ前)の1.6倍です。 水気を切って洗ったご飯にこの量の水を加え、炊飯器で炊きます(注:1を使用してください。炒め物ではなく、蒸し米として調理すると75倍。)