地元の農場で栽培され、夏の最高の石の果実は今月狩りのために熟しています。
甘いジュースとおいしい味のその爆発で、何も非常に完全に熟した桃のような夏を合計しません。 幸いなことに、ペンシルベニア州には果樹園がたくさんあり（州は全国のトップ10の桃の生産者の中にランクされています）、最初の収穫は月中旬に始
地元では、レッドヘイブンは最初に利用可能な品種の一つです。 それはミシガン州で最初に開発され、まだ酔わせる芳香およびクリーミーなmouthfeelの黄色い桃のための品質規格、である。 しかし、これは多くの品種で来る何千もの認識された桃の一つに過ぎません：主なカテゴリはclingstoneとfreestoneです。 果実は鮮やかなピンク、深い赤、磨かれた金や白、淡いピンクや黄金の内部の肉と白を赤面することができます。
私たちは夏の食べるために大きな、甘い桃を期待するようになってきました。 しかし、桃が何千年も前に中国で生まれたとき、果物は小さく、酸味があり、非常にあいまいでした。 繁殖によって品種が改良され、すぐにペルシャで栽培され、古代ローマとヨーロッパの残りの部分に運ばれました。 アメリカ合衆国では、スペイン人が1565年にフロリダ州で最初の果樹園を植え、その直後にネイティブアメリカンや植民地人によって採用され、広く植えられた。
前の世紀では、桃は優秀なジャムを作り、家缶詰によく答えたので特に貴重だった;今日のスローフードの動きおよび維持のための熱意(楽しみの考えのために、foodinjarsを訪問しなさい。com）は、台所で桃で動作するように新しい理由を提供します。
熟した新鮮な桃は壊れやすく、傷や損傷を受けやすいので、木の枝から手までの道のりが短いほど良いです。 あなたは地元の農場から購入した場合、多くの利点があります：それは遠くに出荷する必要はありませんので、果物は、ピーク収穫時間まで枝に滞在するこ そして木は統合された害虫管理によって健康保たれる(定期的な化学噴霧に対して)。
ペンシルベニア西部の多くの農家は、最も熟した桃を選ぶ方法について想像以上に多くのことを知っています。 だから、なぜそれらに依存しないのですか？ 地元の農場のスタンドに短い道路の旅を取るか、地元の農家市場への訪問をスケジュールし、家の甘美な、自家製の果物を持って来ます。
簡単レシピ：スライス、焼き桃
この簡単なデザートを食べることは、夏の食事を終わらせるのに最適な方法です。 私たちのレシピは、桃の上にシナモンと黒糖の混合物を振りかけることを求めていますが、カルダモンや挽いた生姜などの他のスパイスを試してみると、おいしい結果が得られます。
縫い目に沿って4つの新鮮な熟した桃をスライスし（周りのすべての方法）、静かに半分にねじれ、ピットを削除します。 小さなボウルに、黒砂糖大さじ2杯とシナモン小さじ1杯を合わせます。 桃のカットの側面にキャノーラ油を軽くブラシします。 茶色とカラメル化されるまで（またはグリルマークが表示されるまで）、ホットグリルの上に桃のカットサイドを下に置きます。 油でブラシトップは、裏返しにして脇に置きます。 シナモンと砂糖の混合物をカット側面を振りかけます。 グリルをカバーし、砂糖が溶け、果物が柔らかくなるまで調理し、10-15分かかるはずです。 提供するには、バニラアイスクリームでトップ—または別の何かのために、クレームフラッシュと新鮮なタイムやラベンダーでトップ。 四人分のサービスを提供する。
ピーチフェイクパス
買い物をするときに”シャンバーズバーグ桃”を求める場合は、あなたの事実をまっすぐにしてください。 まず、チェンバーズバーグはペンシルベニア州の中心部にある都市であり、桃の品種ではありません。 チェンバーズバーグの桃を要求するには、ピッツバーグから約160マイルで栽培された桃を求めることです。
チェンバーズバーグの農家が栽培している桃の種類、例えばレッドヘイブンは地元の農家が栽培しているものと同じ種類です。 今、あなたは真実を知っていることを、あなたはチャンバーズバーグ桃のために地元の桃の農家を求めるの偽のパスを作ることは決してないだろう。
注:多くの地域の食料品店の前に”Chambersburg peaches”を宣伝する看板が表示されます。 果物のステッカーをチェックして、”ジョージア”とは言わないようにしてください。”（それは起こります。)
チートシート:ブッシェルを購入する場所
このチートシートを使用して、7月中旬にペンシルベニア州で栽培されたおいしい桃を見つけます。 ほとんどの場所は、ポンド、ブッシェルまたは半分ブッシェルで桃を販売するので、あなたがすることができますか、あなたの果物を保存したい場合は、事前に農場に電話してください。
Kaelin Farms
フランクリンパークにあるこの家族経営の140エーカーの農場から桃を買うのは素晴らしいことです。 果樹園には850本以上の木があり、地域のお気に入りであるレッドヘイブンのような桃の品種がたくさん含まれています。 家庭的な昔ながらのKaelin Farm Marketでは、自家製のクラムをトッピングした桃のパイなどの魅力的な桃のお菓子を提供しています（週末にはすぐに完売しますので、心が一つになっている場合は先に電話してください）。 他の選択肢は、新鮮な桃のスムージー、ミルクセーキやサンデーが含まれています。
2547 Brandt School Road,Franklin Park(出口73を降りてI-79の標識に従ってください);724/935-6780.
マコーネルファーム
何世紀にもわたってマコーネル家の九世代によって所有され、運営されています—創業は1787年で、アレゲニー山脈の西にある単一の家族が運営する最も古い農場です—このスポットは桃を専門としています。 200エーカーの農場には、レッドヘイブンからグローイングスターやジャージーグロまで、4,000以上の品種の40以上の桃の木があり、後に熟し、九月まで季節を運ぶ。 ファームマーケットでフルーツや自家製の桃ジャムを購入したり、イーストリバティ（月曜日）やセウィックリー（土曜日）など、いくつかの地元のファーマーズマーケットでマコーネルズのファームスタンドを見つけたりしてください。
294New Bethlehem Church Road,Aliquippa;724/375-9568,mcconnellsfarm.com.
McGinnis Sisters
これは農場ではなく、地域に3つの場所を持つ地元の家族経営の店です。 しかし、ペンシルベニア州で栽培された桃は、その成功に特に重要です: 創業者のエルウッド・マッギニスが1970年代にペンシルバニアの桃の農場についてのセミナーに出席したとき、彼はマッギニス姉妹店を供給し続けているチェンバーズバーグとゲティスバーグ地域の農家に会った。 季節の間に、会社の農産物のバイヤーは穀物を取るために農場に週に二度運転する。 店は今、彼らは一年中利用可能である季節を通して新鮮な販売同じ桃をすることができます。 夏の間、店のパン屋は焼きたてのパイと桃の石畳を提供しています。
Monroeville:4311Northern Pike,412/858-7000;Brentwood:3825Saw Mill Run Blvd.,412/882-6400;アダムス郡区:700アダムスショッピング,724/779-1212;mcginnis-sisters.com