Nella mia immaginazione, sono una di quelle super donne ultra-organizzate che usa la sua domenica mattina per piegare il bucato, preparare un’intera settimana di pasti e fare yoga all’alba. In realtà, uso la mia domenica mattina per Bloody Mary, poi compenso con la pasta di pollo caprese il lunedì sera, mentre indosso pantaloni da yoga, e sto bene con quello.
Pasta e accettazione di sé: la stoffa per una vita lunga e felice.
La pasta di pollo caprese è veloce e facile da preparare, fatta con ingredienti semplici e genuini, e tutto ciò che potrei chiedere in una cena di una settimana. Si riunisce rapidamente, ha un sapore meraviglioso riscaldato per il pranzo del giorno successivo ed è abbastanza sano da espiare eventuali eccessi del fine settimana della varietà Bloody Mary.
Perché amo questa cremosa pasta Caprese di pollo
L’ispirazione per questa pasta di mozzarella di pollo è nata dalla grande imperatrice dei piatti estivi, l’insalata caprese. Pomodori brillanti, basilico profumato e mozzarella appiccicosa si uniscono per formare un trifecta di sapore estivo soleggiato. I pomodori sono cotti in olio d’oliva fino a quando non scoppiano in una “salsa” istantanea, che se combinata con i pezzi di mozzarella e una spruzzata di aceto balsamico piccante, ha il sapore di una fuga nella campagna italiana.
Per rendere la pasta Caprese ripiena e abbondante, ho aggiunto bocconcini saltati di Appena BARE® Organic Disossati Filetti di petto di pollo senza pelle. Adoro il fatto che il pollo sia biologico certificato USDA; ogni filetto è ben rifinito, proviene dal Midwest ed è un modo rapido e conveniente per trasformare un piatto semplice come questa pasta caprese in una cena soddisfacente e ricca di proteine.
Se sei interessato, puoi leggere di più sulla linea biologica Just BARE qui, incluse informazioni su come vengono allevati i polli appena NUDI e l’importanza della tua soddisfazione per ogni prodotto. Come la mia terza porzione di questa pasta di pollo Caprese testimonierebbe, sono molto, molto soddisfatto.
Non importa il tuo stile domenicale, è esaltante sapere che in meno di 30 minuti, puoi concludere qualsiasi giornata con un semplice e delizioso piatto di pasta di pollo Caprese.
Pantaloni di yoga benvenuto, yoga reale opzionale.
Come conservare, riscaldare e congelare
- Per memorizzare. Mettere gli avanzi di pasta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare. Riavvolgere delicatamente la pasta in una padella a fuoco medio-basso fino a caldo. Puoi anche riscaldare questo piatto nel microonde.
- Per congelare. Conservare gli avanzi in un congelatore ermetico – contenitore di stoccaggio sicuro nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciate scongelare durante la notte in frigorifero prima di riscaldare.
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Pasta di Pollo Caprese
Ingredienti 1x2x3x
- 8 once tutta la pasta di semola di grano qualsiasi forma che ti piace (io ho usato i fusilli)
- 3 cucchiai di olio di oliva diviso, plus aggiuntivi per la pasta
- 1 1/4 libbre Appena NUDO Organico Disossato senza pelle Filetti di Petto di Pollo tagliato in 1/2 pollici cubi
- 1/2 cucchiaino di sale kosher diviso, più altro per la cottura della pasta
- 1/2 cucchiaino di pepe nero diviso
- 2 pinte di pomodorini ciliegia o uva pomodori, dimezzato se grande
- 3 spicchi di aglio tritati
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 2 tazze tritato grossolanamente gli spinaci freschi
- 1/4 di tazza di fitte foglie di basilico fresco tagliato a striscioline sottili
- 4 once di mozzarella tagliata a cubetti
Istruzioni
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Portare una grande pentola di acqua salata a ebollizione. Cuocere la pasta fino al dente secondo le istruzioni del pacchetto. Riservare circa 1/2 tazza del liquido di cottura della pasta, quindi scolare la pasta. Saltare la pasta con un filo d’olio per evitare che si attacchi e mettere da parte.
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Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in alto in una padella grande e profonda. Aggiungere il pollo, 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Cuocere fino a quando il pollo non è più rosa al centro, circa 3 minuti per lato. Rimuovere su un piatto, quindi pulire accuratamente la padella con un tovagliolo di carta, facendo attenzione a non bruciare le dita.
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Ridurre il calore a medio e aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungere i pomodori, l’aglio e il restante 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Lasciate cuocere 1 minuto, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 5-7 minuti in più, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori cominciano ad ammorbidirsi e rughe. Aggiungere l’aceto balsamico e cuocere 30 secondi.
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Alla padella, aggiungere la pasta scolata, pollo riservato, e spinaci e lasciate cuocere solo fino a quando gli spinaci comincia ad appassire. Se la pasta sembra troppo secca, aggiungere un po ‘ dell’acqua di pasta riservata. Togliere dal fuoco e mescolare il basilico e la mozzarella. Servire immediatamente.
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