Chateau Buffalo proprietari Carl Schmitter e Suzie Maciejewski modificare le ipotesi auto-satisifed di snob vino ogni giorno con i propri vini inaspettati, deliziosi e accessibili e sidri. Sì, c’è un rosso secco e un bianco secco nella loro line-up, ma è il vino di ghiaccio di pera, vino di ciliegia, vino di prugna , sidri speciali e un paio di miscele dolci assurdamente popolari che i loro fedeli clienti adorano.
Sposati da 23 anni e in affari insieme da 14 anni, la coppia ha bilanciato i loro ruoli perfettamente come qualsiasi delle loro miscele.
Quiet Carl crea i propri prodotti con uve e frutta locali provenienti da aziende agricole presso l’unica cantina urbana di Buffalo. Egli respinge il processo esigente e la sua notevole abilità dicendo ” La sua semplicemente una questione di scegliere la frutta si mangia – questo è frutto maturo, suono e senza difetti.”Trova opportunità costanti nella varietà di buoni frutti coltivati nelle fattorie familiari qui nella parte occidentale di New York.
Sparkling Suzie è il mio vicino di bancarella del sabato al Broadway Market, chiacchierando con la gente sorseggiando alcune delle ultime offerte e suonando l’inevitabile vendita.
Kristen Lemke, un’affascinante veterana del mercato di seconda generazione a 23 anni, lavora con la coppia sia al mercato che alla loro Chateau Buffalo Winery e Ciderhouse al Niagara Frontier Food Terminal.
Rappresentano il meglio del Bufalo che amo.
Alla domanda sul motivo per cui hanno spostato il loro impianto di produzione e la sala di degustazione da un piccolo negozio di vendita al dettaglio su Hertel al più utilitario 1500 Clinton St. location sei anni fa, Suzie risponde rapidamente: “Quando qualcosa esplode possiamo scaricarlo.”Carl aggiunge semplicemente che lo spazio offriva un’area di degustazione molto più grande, un seminterrato completo per la produzione e l’accesso diretto agli agricoltori locali al Clinton Bailey Market dall’altra parte della strada,
Carl lavora a tempo pieno sui loro vini e sidri mentre Suzie ha mantenuto il suo lavoro di giorno di oltre 40 anni nei laboratori di Kalieda. Il loro stand di mercato porta Suzie a casa-torna al quartiere dove è cresciuta. “Maciejewski è come la versione polacca di Smith”, dice ridendo.
I nomi e le etichette dei prodotti di Chateau Buffalo sono giocosi come le loro miscele. Il loro vino più venduto prende il nome dall’indirizzo del Broadway Market-999 Broadway . I veterani come me riconoscono immediatamente la loro miscela “998 Broadway” come un cenno all’iconico negozio di Sattler che una volta prosperava dall’altra parte della strada. La loro rose blend Love Joy è un omaggio al quartiere “Iron Island” dove sono cresciuto.
999 Broadway è la miscela di concord grape e loganberry – che ha un sapore molto migliore di quello che sembra. (Seriamente, mi ci sono voluti un paio di mesi per avere il coraggio di provarlo. Invece di preoccuparmi di come avrei tirato fuori dicendo loro che è “buono”, ho finito per ridere di me stesso per aver perso per tutto quel tempo.)
“Ha un sapore di nostalgia”, spiega Carl. Un canadese di nascita che è cresciuto negli Stati Uniti, Carl ha giocato con perfezionare un modo per riunire l’onnipresente Lago Erie concord con il frutto firma del sud Ontario. Ha ottenuto così giusto che è uno dei più venduti vini dello Stato di New York nella regione. Offerto in più di 70 punti vendita locali, tra cui Premier, è spesso esaurito. Un negozio in un quartiere di toney con scaffale su scaffale di annate polverose, prestigiose e impronunciabili-ordina 27 casi alla volta. Susie suggerisce di servirlo alla Sangria con cubetti di ghiaccio e forse un po ‘ di frutta a fette in estate. Robert Mondavii le ha detto che poteva.
Carl stava lavorando alla Warm Lake Estates Winery nella contea di Niagara e stava discutendo di iniziare la propria cantina quando la coppia ha fatto un tour del vino della California per festeggiare il 50 ° compleanno di Suzie. Carl ha organizzato per loro di incontrare famoso viticoltore Mondavi come parte della celebrazione di Suzie. Naturalmente, lei lo chiacchierato circa i tipi di vini che volevano fare . Ha detto loro di fare i vini che amavano-e ha ammesso che preferisce il suo vino rosso servito con un cubetto di ghiaccio e non si preoccupa di ciò che chiunque altro pensa a questo proposito.
Chateau Buffalo è nato quel giorno-ritardando efficacemente la loro prossima vacanza fino a” circa 2025″, dice Suzie. È un lavoro d’amore che ha preso ampie dosi di entrambi per portarlo nel posto in cui sono oggi. Non c’erano MBA o venture capitalist coinvolti. Carl e Suzie amano forgiare il proprio percorso.
La coppia si è incontrata nel 1986 alla celebrazione dei 10 anni di Zoot Suit City-un negozio vintage/di seconda mano su Elmwood. Ognuno conosceva l “altra metà della coppia che possedeva l” attività. Suzie alla fine propose a Carl il Sadie Hawkins Day, ma la coppia non andò in giro per il matrimonio fino a un viaggio a Las Vegas del 1995. Hanno inviato cartoline ai loro amici e familiari per annunciare la notizia — e la maggior parte non li credeva. Suzie porta la loro foto di nozze – con la coppia sorridente ampiamente nei loro pantaloncini e t-shirt-nel suo portafoglio.
La loro sala degustazione al Niagara Food terminal è divertente e funky. È aperto il venerdì e il sabato da mezzogiorno alle 6.p. m. e ha ospitato una varietà di feste ed eventi per la sempre crescente comunità di fan Chateau Buffalo. Sostengono giovani artisti afro-americani nel loro spazio galleria e hanno aperto le loro porte a una varietà di eventi musicali e artistici.
Ci sono sempre specialità stagionali e nuove miscele in sviluppo nello stabilimento di produzione al piano di sotto. Cerca miele Idromele, vino di tarassaco e un vino di ghiaccio di mela nel prossimo futuro.
Ironia della sorte, alcuni mercati locali rifiutano l’idea di vini locali che non vengono prodotti nella fattoria in cui viene coltivato il frutto. Indipendentemente dalla crescita del loro marchio, non è probabile che ci sarà un’altra cantina urbana a Buffalo in qualunque momento presto. Carl e Suzie sono d’accordo.
“L’abbiamo fatto perché pensavamo che sarebbe stato unico. È dove viviamo e volevamo dimostrare che si poteva fare”, ha detto Carl.
Fermati al mercato ogni sabato e scopri da solo quanto bene lo hanno fatto.