In het tijdperk van gezondheidsbewust eten en precies willen weten wat we in ons lichaam stoppen, komen vragen over bewaarmiddelen in ons voedsel steeds vaker voor.
u vraagt zich af: is citroenzuur een conserveermiddel? Kortom, Ja-maar niet op een schadelijke manier.
we moeten eerst definiëren wat een conserveermiddel is om te begrijpen hoe citroenzuur als één werkt.
waarom conserveermiddelen gebruiken?
conserveermiddelen of levensmiddelenadditieven voorkomen dat bacteriën in levensmiddelen groeien. Ze zijn de sleutel in het behoud van versheid in voedsel dat lang genoeg moet duren om van de bron naar de supermarkt, en uiteindelijk om uw dinertafel.
ze dragen ook bij aan smaak, textuur en verbetering appearance.In in sommige gevallen verbeteren ze de voedingswaarde en de FDA stelt dat theadditives ondervoeding in de Verenigde Staten verminderden.
citroenzuur als conserveermiddel
om het simpel te zeggen, citroenzuur dient de voedsel-en drankindustrie als conserveermiddel.
het van nature voorkomende zuur in fruit zoals citroenen en limoenen fungeert als conserveermiddel in organische toestand. De hoge zuurheid maakt het moeilijk voor schimmel, bacteriën, of een negatief effect op de stof te overleven.
citroenzuur wordt beschouwd als een van de meest voorkomende conserveermiddelen en helpt duizenden producten vers te houden. Er is elk jaar veel vraag naar.
New Hope Network publiceerde statistieken die de consumentenbasis van citricacid beter verklaren:
- citroenzuur komt voor in 5,1% van de producten die op natuurproducten worden tentoongesteld.
- de Verenigde Staten produceren 1,6 miljoen ton citroenzuur per jaar.
- de voedings-en drankenindustrie gebruikt twee derde van het geproduceerde citroenzuur.Het werd voor het eerst geproduceerd uit citroenen in Engeland in de jaren 1800 en was de primaire bron tot 1919. Als gevolg van de agressieve markt, engineershad te komen met een gecontroleerde manier om citroenzuur te maken.
citroenzuur en Aspergillus niger
de onderzoekers gebruiken een schimmel genoemd Aspergillus niger aan producecitroenzuur door microbiële fermentatie.
het proces levert veel meer product op tegen lagere kosten. Verder is het milieuvriendelijk omdat het een agro-industrieel afvalproduct gebruikt.
het gebruik van dit soort afvalproducten voor andere doeleinden helpt de totale productiekosten te verlagen en de belasting van de verontreiniging te verminderen. Agro-industriële afvalproducten worden ook gebruikt om enzymen, vitaminen, antioxidanten, antibiotica en andere chemicaliën te vervaardigen.
zoals het geval is met alle conserveermiddelen, zijn ze controversieel.Onderzoekers ontdekken voortdurend nieuwe feiten over de voedings-en drankenindustrie en alle productieprocessen worden regelmatig uitgedaagd.
het voortdurend evoluerende karakter van de levensmiddelen-en drankenindustrie is echter niets nieuws. Evenmin is de onschadelijke aard van citroenzuur als conservatief.
citroenzuur is goedgekeurd door de FDA en geeft geen bijwerkingen aan99, 9% van de bevolking.
levensmiddelen die citroenzuur bevatten
van nature voorkomend: toevoegingsmiddel: Sinaasappels Kaas Citroenen Ijs Limes Sorbet Bessen
(exclusief bosbessen)Sorbet Kersen Snoep Artisjokken Poedervorm drankjes Ingredi heeft citroenzuur voor uw wijnen, voedsel en drank recepten!