de inktvis in zijn inkt is een kleurrijk gerecht op hetzelfde moment eenvoudig, en natuurlijk heerlijk! Het is bereid in een korte tijd, het enige dat een beetje meer werk, maar heel weinig, is om de inktvis schoon te maken, maar we gaan stap voor stap uitleggen hoe het wordt gedaan en je zult zien dat het geen grote complicatie heeft. Sommige goede inktvissen in hun inkt worden zeer goed gegeten met witte rijst, hoewel ze ook in een fideuá geserveerd kunnen worden.
het verschil tussen pijlinktvis en pijlinktvis is alleen in grootte. Pijlinktvissen zijn pijlinktvissen wanneer ze nog niet volwassen zijn. Daarom is dit recept praktisch hetzelfde als inktvis in zijn inkt. Inktvissen hebben weinig calorieën en weinig vetten, maar zijn rijk aan eiwitten, vitamine A, B12, C, E en foliumzuur. Ze bevatten ook ijzer, kalium, zink, fosfor, mangaan, magnesium en jodium, onder andere mineralen die belangrijk zijn voor de gezondheid. Zoals je kunt zien doet het eten van een goed bord inktvis goed voor lichaam en ziel, dus laten we zonder verder oponthoud eens kijken hoe je inktvis maakt in zijn inkt.
Ingrediënten inktvis in zijn eigen inkt
4 mensen
- Ongeveer 32 inktvis
- 2 uien
- 1 grote tomaat
- 1 groene peper
- 3 teentjes knoflook
- 100 ml witte wijn
- vis bouillon
- een handvol gehakte peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
Hoe schoon de inktvis
Het eerste wat je hoeft te doen is het reinigen van de inktvis. Hiervoor laten we een video achter waarin ze het heel goed uitleggen, het enige wat we niet zullen doen is ze aan het einde openen. Maar laten we eens kijken hoe je inktvis stap voor stap schoonmaakt:
- trek de tentakels voorzichtig aan, breng een vinger in de inktvis, om ook met een enkele beweging alle interieurs te verwijderen.
- van het interieur scheiden we zorgvuldig niet om het te breken, de inktzak.
- Open de tentakels en trek aan de mond om deze te verwijderen.
- dan drukken we met twee vingers in het gebied waar de binnenkant aan de tentakels is bevestigd, met de andere hand trekken we de tentakels om ze te scheiden. We snijden ook de vinnen, en hakken ze samen met de tentakels.
- verwijder de pen, De heldere huid in de inktvis.
- we draaien de baby inktvis, alsof het een sok is, om het schoon te maken van het resterende zand. Als ze klein zijn kunnen we gewoon een vinger insteken om ze schoon te maken, zonder ze om te draaien.
- vul de inktvis met het gehakt van tentakels en vinnen.
we hebben onze inktvis klaar om verder te gaan met het recept.
probeer ook: gegrilde inktvis
recept inktvis met inkt
we bereiden de inkt
we leggen de zakjes inkt op een bord en plet ze met behulp van een lepel tot ze breken. Verwijder de resten van de zakken, doe de inkt in een glas met een beetje water en reserveer. Als u wilt dat de saus een meer intense zwarte kunt u gekochte inktvis inkt te gebruiken.
snijd de groenten
snijd de ui in kleine blokjes. We doen hetzelfde met de peper. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de knoflook, of maal het met een knoflookpers.
het koken van de pijlinktvis in zijn saus
verhit in een pan een motregen van olie en bak de ui, wanneer deze transparant begint te worden voeg de peper toe. Als ze zacht zijn, voeg de tomaat, gehakte knoflook, een snufje zout en roer. Leg de inktvis er bovenop, bedek de pan en laat de inktvis een beetje krimpen, een paar minuten.
giet de witte wijn en laat de alcohol verdampen, het duurt 1 of 2 minuten. Giet dan de hete visbouillon, alleen de hoeveelheid die nodig is om de inktvis te bedekken. Laat sudderen, ongeveer 30-35 minuten, tot gaar. Bij 20-25 minuten koken voeg de inkt, een beetje zout en peper en roer.
plet de saus
wanneer de pijlinktvis gaar is, verwijder ze, plet de saus en breng deze door een Chinees. Keer terug om de saus en de inktvis in de pan te doen, kook nog 3 minuten en serveer met gehakte peterselie erop.
probeer het ook: inktvissen met uien
Tips om perfecte inktvissen te maken
- de rijkste inktvissen zijn die welke op traditionele wijze met haak worden gevangen, maar duurder zijn. Hoe dan ook raden wij u aan om verse inktvissen te gebruiken, het resultaat zal veel hoger zijn dan wat met bevroren inktvissen kan worden verkregen.
- als u wilt dat de saus intenser zwart is, of u wilt uzelf de stap besparen om de inkt uit de zakken te halen, kunt u 1 zakje inktvisinkt gebruiken die u hebt gekocht.
- probeer ze ook in de zwarte fideuá met inktvis in de inkt.