vessünk egy kicsit több introspektív, mint az átlagos Hétfő post, ugye? (És ha nem érzi magát különösebben introspektívnak, nézze meg a vietnami csirke cérnametélt saláta összes szép képét! Hurrá! Azt is érdemes, hogy ugorjon a végére, ahol a recept él, ha)
így néhány közületek, hogy már a következő mentén, lehet, hogy tudja, hogy én már az utolsó hónapban ki a munka az én kedvesen nevezik “funemployment” időszak. Nem sok kézzelfogható dolgot kell mutatnom a valóságtól való meghosszabbított haladékért. Nem mentem se Dél-Amerikába, se Európába. Nem veszítettem el azt az 5 fontot,amit megígértem magamnak. Még a házunkat sem takarítottam ki.
de azt mondhatom, hogy boldogabb voltam, mint évek óta. 
először is (és én csak megyek, hogy elkendőz ez, tudod, mert, internet…), tudtam, hogy kiszabadítsa magát a munkát, hogy csak tényleg nem felel meg az igényeimnek. Őszintén szólva nem volt semmi drámai. Napi 2 órát ingáztam. Már nem volt jó passzban. Találtam egy munkát, ami jobbnak tűnik. Ennyi volt.
de ami még fontosabb, amit a munkanélküliségem során felfedeztem, az az, hogy a kreatív idő prioritása kritikus a mentális józanságom szempontjából. És ezt nagyon nehéz megtenni, különösen, ha kissé mániákus életet élsz. Mert nem csak a kreativitáshoz időre van szükség, hanem egy “zónában” is kell lennie, ahol valóban inspirációt érezhet az alkotáshoz. A stressz nem igazán könnyíti meg ezt nagyon jól… (bloggerek / kreatívok, srácok, tudjátok, miről beszélek?)
tehát alapvetően azt mondom, hogy az elmúlt hónapban szándékosan nem utaztam, szándékosan otthon maradtam, a macskákkal lógtam, sokat sétáltam a környéken, naponta 9 órát aludtam, fantasy regényeket olvastam, csak szakácskönyveket készítettem, fényképeket készítettem és festettem. 
és ez így volt. Hihetetlenül. Dicsőséges.
tehát annak ellenére, hogy valóban nem akarom, hogy ez a fantázia február véget érjen, felismerem, hogy a nap végén fizetésre van szükségem, vagy kockáztatom a hajléktalanságot, ezért arra készülök, hogy szerdán visszatérjek a munkába. És ennek során felfrissültnek, tehermentesnek érzem magam, és tele vagyok sok kreatív ötlettel a jövőre nézve. (Ráadásul nagyon segít, ha tudom, hogy van 5 hetes receptem, csak abban az esetben…)
de komolyan, ennek a munkahelyváltásnak az egész oka a munka és a magánélet egyensúlyának javítása, és már látom, hogy ez hogyan lehetséges. Végre felvehetem a hétfő esti Művészeti órát, amiről évek óta álmodom. Az élelmiszerbolt szó szerint hazafelé tart a munkahelyemről, az új ingázásom pedig 10 perc. Még mindig lesz napfény, amikor visszajövök a munkából!!!!!
(élelmiszer blogger álma valóra ott.) 
de azt hiszem, amit itt próbálok mondani, az az, hogy – egy életünk van (bár gyakran kívánom, hogy több is legyen) – és rajtunk múlik, hogy törekedjünk azokra a dolgokra, amelyek mindannyiunk számára feltétlenül a legfontosabbak. Ez mindannyiunk, mint az egyének, hogy kitaláljuk, hogyan kell rendezni az életünket, hogy a történet, amit szeretnénk, hogy a történet, hogy. A változás nagyon nehéz, de néha ez a kritikus lépés az önfejlesztés felé, amelyet meg kell tennünk. Szóval nincs több kifogás, én. Éld meg a rohadt álmot! 
(vagy legalább kitalálni a módját, hogy részt vegyen művészeti osztály munka után, miközben kap egy kényelmes kéthetente fizetést).
Köszönöm, hogy meghallgatta az én kis Hétfő ramble, és remélem, hogy minden volt egy fantasztikus hétvége. Megyek enni egy kis tészta saláta csirke és a víz a virágok, és élvezze az utolsó munkanélküli Hétfő hosszú, hosszú idő…
(Szintén ez a post érdemel kiáltás-out barátom Phi akinek hasonló post át édes Phi Blog iskolázott nekem Az én vietnami élelmiszer n00b-ség, és azóta eredményezett túlzott számú utak a kedvenc Vietnami étterem csirke cérnametélt saláta, és végül csúcspontja az én létrehozása ezt a receptet a blog. Szóval köszönöm Phi-nek-a mai recept mögött álló akaratlan múzsának.. te vagy a legjobb!)
vietnami csirke cérnametélt saláta
összetevők
_a csirke számára:_
- 2 csirkemell vert vékony
- 6357 > csésze cukor
- 2 mogyoróhagyma darált
- 2 teáskanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- 2 teáskanál hal szósz
- 2 evőkanál olívaolaj
_a Nuoc Cham számára:_
- 2/3 csésze meleg vízzel
- 6715>
- 6715> 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál rizs borecet
- 1 piros thai chili maggal magozott, szeletelt vékony
- 1 fokhagymás szegfűszeg darált
- 1 evőkanál aprított uborka
- 1 evőkanál aprított sárgarépa
_A salátához:_
- 8 oz szárított rizs cérnametélt
- egy fej vörös vagy zöld levél saláta szeletelt vékony
- 1 uborka hámozott, vetésmentes, és aprított
- 1 sárgarépa aprított
- 6 csésze pörkölt földimogyoró apróra vágott
- koriander ízlés szerint
- mentalevél ízlés szerint
utasítás
a csirke pác elkészítéséhez
-
egy kis serpenyőben keverjük össze a cukrot és a csésze vizet. A mikrohullámú sütőben vagy a tűzhely tetején melegítsen még 1/3 csésze vizet, majd tegye félre.
-
melegítsük a serpenyőt cukorral közepes lángon, majd keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután hagyja abba a keverést, és hagyja a keveréket forrni, érintetlenül, körülbelül 10-12 percig, amíg a keverék mély aranybarnává nem válik.
-
kapcsolja ki a hőt, és öntsön bele további forró vizet – ezt nagyon gyorsan és óvatosan tegye meg, hogy ne égesse el magát. A keverék porlaszt, kissé buborékol fel, majd leülepszik.
-
keverjük addig, amíg a karamell folyékony lesz-y. tegye félre a keveréket, hogy lehűljön.
-
közben készítsen egy második tál mogyoróhagyma, szójaszósz, halszósz, olívaolaj. Amikor a karamellmártás tapintásra hűvös, adjuk hozzá a karamellmártást a mogyoróhagyma keverékhez.
-
a pácolás étel (vagy ziplock) adjunk hozzá csirkét, majd öntsük pác át a húst.
-
pácoljuk legalább 1 órán át, egy éjszakán át.
a tészta elkészítéséhez:
-
forraljon fel egy nagy fazék vizet. Add cérnametélt és forraljuk csomagonként utasításokat; az enyém 5 percig tartott. Engedje le egy szűrőedénybe, majd hideg vízzel vezesse át a tésztát, amíg tapintásra lehűlnek. Tegye félre a lefolyáshoz, miközben elkészíti a fennmaradó összetevőket.
a Nuoc Cham elkészítése:
-
keverjük össze a víz, hal szósz, lime juice, cukor, ecet, fokhagyma, thai chili, aprított uborka, aprított sárgarépa. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Tegye félre.
grillezni a csirkét:
-
kenje meg a grill serpenyőt növényi olajjal, majd melegítse fel.
-
távolítsa el a csirkét a pácból, majd törölje le papírtörlővel a felesleges nedvesség eltávolításához.
-
grillezzük oldalanként körülbelül 3-4 percig, vagy amíg a csirke teljesen meg nem szakács.
-
szeletelés előtt hagyja 5 percig pihenni.
szolgálni:
-
készítsük elő a tészta tálak elosztásával egy maroknyi saláta, Ohio része tészta, és a tetején aprított sárgarépa, uborka, apróra vágott földimogyoró, menta, és koriander ízlés szerint.
-
felső saláták szeletelt grillezett csirkével.
-
válassza szét a Nuoc Cham-ot 4 adagra a tálaláshoz. Öntsük a mártást a salátára, és közvetlenül étkezés előtt keverjük össze.
-
4 tészta tálat készít.