áthívtuk a barátainkat vacsorára, és desszertet kellett készítenem. Ezen a héten iskolai ebédet is kellett készítenem a gyerekeim ebédjére. Úgy döntöttem, hogy egyszerűvé teszem, és sütiket készítek. Megnéztem a szakácskönyvemet, az új legjobb recept szakácskönyvet (átdolgozott kiadás), amelyet a Cook ‘ s Illustrated szerkesztője inspirált. Találtam egy receptet nagy, vastag és rágós sütikhez, félig édes és fehér csokoládé chipsekkel, valamint pekándióval. Az én sütim! Hatalmas sikert arattak a desszert számára – vanília / csokoládé örvényfagylalttal tálaltam őket karamellel, és azt tervezem, hogy ezen a héten ebédbe csomagolom a fennmaradó sütiket.
Melegítse elő a sütőt 325 fokra. Béleljen ki egy tepsit egy silpat szőnyeggel.
keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót egy tálban; tegyük félre.
kézi habverővel vagy állványos keverővel verjük össze a vajat és a cukrokat, amíg alaposan össze nem keveredik. Vegyük bele a tojást, az extra sárgáját és a vaníliát, amíg jól össze nem keveredik. Lassan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és alacsony sebességgel verjük, amíg csak össze nem keverjük. Keverjük össze a félig édes chips, fehér csokoládé chips, pekándió.
Mellékjegyzet: a következő lépés egy szakács illusztrált tippje – minden tésztagolyón egyenetlen felület létrehozása vonzó megjelenést kölcsönöz a kész sütiknek. Az alábbi utasítások
tekerjen egy kis tésztát egy kis golyóba. Tartsa a tésztagolyót mindkét kéz ujjhegyével, majd húzza 2 egyenlő felére. Forgassa el a feleket 90 fokkal, és egyenetlen felületekkel felfelé, csatlakoztassa a feleket az alaphoz, ismét egyetlen gömböt képezve, ügyelve arra, hogy a tészta egyenetlen felületét ne simítsa. Helyezze a formázott tésztagolyókat a sütőlapra, egyenetlen felülettel felfelé, egymástól 2 1/2 hüvelyk távolságra. Ismételje meg a maradék tésztával.
helyezzük a sütőbe, és sütjük, amíg a cookie-k világos aranybarna, a külső szélei kezdenek megkeményedni, és a központok még puha és puffadt, körülbelül 15-18 percig, ügyelve arra, hogy forgassa tepsi felénél sütési idő. Hűtsük le a sütiket a sütőlapon néhány percig, mielőtt rácsra helyeznénk őket, hogy lehűljenek. Jó étvágyat.
