A Business Insider története szerint a kókuszolajról szóló zümmögés egy 2003-ban közzétett tanulmányból származik, amely a közepes láncú trigliceridek egészségügyi előnyeiről szól. A jelentés kimutatta, hogy az ilyen típusú zsírsavak segíthetnek az embereknek az anyagcseréjük fokozásában.
úgy tűnik, az élelmiszer — bloggerek és az influencerek, valamint az élelmiszer-forgalmazók elkapták a jelentés szélét, és extrapolálták ezt az információt a kókuszolajra-amely közepes láncú triglicerideket is tartalmaz.
de Majumdar szerint az emberek nem tudják, hogy a közepes láncú trigliceridek csak a kókuszolaj körülbelül 14 százalékát teszik ki. A többi hosszú láncú trigliceridek — azok, amelyek szívbetegséget okozhatnak.
mi több, a közepes láncú zsírsav-tanulmány szerzője a Time magazinnak elmondta, hogy jelentését úgynevezett designer olajjal készítették, amely 100% közepes láncú triglicerideket (zsírsavakat) tartalmazott. A tanulmány megállapította, hogy egy személynek 15-20 gramm tervező olajat kell fogyasztania az anyagcseréjének fokozása érdekében, a magazin szerint.
más tanulmányok megpróbálták megválaszolni ezt a folyamatban lévő nyilvános vitát a kókuszolaj előnyeiről, de eddig a kutatások nem adtak egyértelmű választ. A kókuszolaj-kutatás 2016-os metaanalízise, amelyet a Nutrition Reviews publikált, 21 tanulmányt vizsgált meg. A jelentés szerint még nincs elég jól megtervezett tanulmány ahhoz, hogy valódi értelmes következtetéseket lehessen meghatározni.
“a kókuszolaj általában nagyobb mértékben emelte a teljes és alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterint, mint a cisz telítetlen növényi olajok, de kisebb mértékben, mint a vaj. A kókuszfogyasztás hatását az összkoleszterin és a nagy sűrűségű lipoprotein koleszterin arányára gyakran nem vizsgálták … tekintettel az ezen a területen végzett korlátozott számú beavatkozási tanulmányra, valamint a meglévő vizsgálatokban nyilvánvaló módszertani hibákra, további jól megtervezett randomizált vizsgálatokra van szükség, amelyek megfelelő kontrollokat tartalmaznak, megfelelően működnek, és megvizsgálják a CVD kockázati tényezőinek körét”-áll a jelentésben.
Majumdar azt mondta, hogy a meggyőző bizonyítékok ellenére a kókuszolaj egészségügyi előnyei továbbra is megmaradnak a közvélemény kollektív fejében. A New York Times felmérése azt mutatta, hogy a közvélemény 72 százaléka egészségesnek tartja a kókuszolajat, szemben a táplálkozási szakemberek 37 százalékával.
megjegyezte, hogy az emberek azt is hiszik, hogy a kókuszdió sok más mellett segíthet a cukorbetegség, a Crohn-betegség és az irritábilis bél szindróma gyógyításában.
Majumdar azt mondta, hogy kihívást jelent az egészséges narratíva elleni küzdelem, amely most meghatározza a kókuszolajat. Nem akarja, hogy az emberek féljenek az ételtől, de elkötelezett amellett, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a nyilvánosság megfelelő információkkal rendelkezik az olajról.
fő elvitele az, hogy az embereknek a telített zsírbevitelüket az összes elfogyasztott kalória kevesebb mint 10 százalékán kell tartaniuk, amely magában foglalja a kókuszolajat is.
“perspektívába kell helyezni” – mondta.