a szegfűszeg olyan fűszer, amely allergiás tüneteket okozhat szenzibilizált egyénekben.
szegfűszeg allergia teszt: allergén expozíció
a szegfűszeg fa őshonos a Moluccas (korábbi nevén a Spice-szigetek), de ma termesztik trópusi éghajlaton szerte a világon. Az emberek évezredek óta használják illóolajukként, az ókori egyiptomiak és a rómaiak feljegyezték.
a szegfűszeg a különféle nemzeti konyhák fontos alkotóeleme. Észak-Afrikában széles körben használják hús-és rizsételek ízesítésére, és hasonlóan használják Srí Lankán is. Etiópiában kávébabokkal együtt pörkölik őket.
Európában a szegfűszeget hagyományosan fahéjjal kombinálják egyes süteményekben és párolt gyümölcsökben, valamint forralt bor vagy almabor előállításában. Bizonyos pörköltekben és savanyúságokban is megtalálhatók. Nyugaton a legelterjedtebb ízesítési módszer az egész szegfűszeg párolása halakkal, baromfival, vadhússal és hússal.
ezek a fűszerkeverékek gyakori összetevői, mint például a curry paszta és a Mexikói MOL szószok. A szegfűszeg a brit Worcestershire szósz kulcsfontosságú összetevője is.
Indonéziában a szegfűszeget elsősorban szegfűszeg cigaretta vagy kretek előállítására használják. Az utóbbi években ezek egyre népszerűbbek a nyugati országokban.
a szegfűszeg olajat széles körben használják fájdalomcsillapító és antiszeptikus szerként a fogászatban, és gyakran megtalálható a fogkrémben és a fogporban. Ez is egy aroma, illat vagy dezodor Egy sor termék, beleértve a parfümök, szappanok és mosószerek.
a szegfűszeg olajat gyógyszeresen is használják emésztőrendszeri betegségek, valamint gombák és paraziták kezelésére.
szegfűszeg allergia teszt: allergén leírás
eddig nem jellemezték a szegfűszegben jelen lévő allergéneket.
szegfűszeg allergia teszt: potenciális keresztreaktivitás
keresztreaktivitás várható a nemzetség különböző fajai között.
a szegfűszeg és a szegfűbors gyakran allergiás tapasz-tesztre adott reakciókat vált ki Perui balzsamra allergiás betegeknél. Ez elméletileg annak az eredménye, hogy ezek a fűszerek több azonos vagy rokon anyagot tartalmaznak, például fahéjas aldehidet, eugenolt és vanillint.
szegfűszeg allergia teszt: klinikai tapasztalat
anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy a szegfűszeg kiválthatja az ételallergia tüneteit szenzibilizált egyénekben; azonban eddig kevés tanulmányról számoltak be. Lehetséges, hogy az allergia gyakrabban fordul elő, mint amiről beszámoltak.
a VI. típusú késleltetett túlérzékenységi reakciók vizsgálatában a szegfűszeg okozta a legtöbb reakciót, majd a Jamaicai bors és a fahéj.
egy másik vizsgálatban, amelyben 1000 beteget vizsgáltak foglalkozási bőrbetegség miatt, 5 foglalkozási allergiás kontakt dermatitist mutatott (a kézre vagy az ujjra) a fűszerektől. A kiváltó fűszerek voltak fokhagyma, fahéj, gyömbér, szegfűbors, szegfűszeg.
orális irritációt, az ajkak purpuráját és szájgyulladást jelentettek szegfűszegolajjal.
egyéb reakciók
a növényi termékben található szegfűszeg állítólag potenciálisan növeli a vérzés kockázatát vagy fokozza a warfarin terápia hatásait.
az egészségre gyakorolt hatások, beleértve a súlyos tüdőtoxicitást, feltehetően összefüggenek a szegfűszeg cigaretta (kretek) használatával serdülők és fiatal felnőttek körében.