friss csirke az erdőben
ezek az érdekes gombák sok hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a csirke. Amikor egy ételről dönt, a vegetáriánus egyszerűen elkészítheti a csirke receptjét, és a helyére teheti az erdei csirke gombát. Az erdei gomba fiatal, gyümölcsös csirkéjét enyhén nedves, rugalmas, kénsárga vagy vöröses-narancssárga test jellemzi, néha a gomba színe világosabb lesz a vége felé. A régebbi zárójelek halványak és törékenyek, majdnem krétaszerűek, enyhén csípősek, és gyakran bogár-vagy csiga-és erdei lyukakkal vannak pontozva.
egyéb nevek: kén polc, csirke gomba, csirke gomba
szezon: augusztus-November
eredet: Pacific Northwest
felhasználhatósági idő: legfeljebb 10 napig friss, legfeljebb egy évig fagyasztva, egy év alatt szárítva.
táplálkozási tények: az erdei csirke jó káliumforrás és C-Vitamin. 100 g csirke az erdei gomba tartalmaz 33 kalóriát, 6 g szénhidrátot, 3 g rostot, 14 g fehérjét, 1 g zsírt, 150 mg káliumot, a napi C-Vitamin 10% – át és a napi A-Vitamin 5% – át.
tudományos tények: hasonló fajok közé tartozik a Laetiporus gilbertsonii (fluoreszkáló rózsaszín, amorfabb) és L. coniferica (gyakori az Egyesült Államok nyugati részén, különösen a vörös fenyőkön). A különböző fajok ehetőségi tulajdonságait nem dokumentálták jól, bár mindegyiket általában óvatosan ehetőnek tekintik. Ha többet szeretne megtudni az erdei csirkéről, kattintson ide!