1. Melegítsük elő a sütőt 350 db-ra F. Helyezze a céklát egy üveg sütőedénybe vagy holland sütőbe. Adjunk hozzá 1 csésze vizet és fedjük le. Sült, amíg a céklát késsel könnyen át lehet szúrni, 50 perctől 1 óráig. Hűtsük le teljesen.
2. Közben elterjedt a diót egy béleletlen tepsibe pirítós a sütőben, amíg illatos, körülbelül 5 percig. Hűtsük le, majd durván aprítsuk fel, majd tegyük félre.
3. Használja a kezét, hogy távolítsa el a bőrt a céklát, majd vágja le a tetejét és az alját. A cukorrépát szeleteljük vékony körökre, körülbelül hüvelyk vastagra, majd tegyük félre.
4. Hámozzon meg 4 narancsot, majd vágja le a tetejét és az alját. Álljon narancssárgát a vágott végére, és éles késsel vágja le a héját és a fehér gödröt csíkokban fentről lefelé, a gyümölcs kontúrját követve. Fektesse a narancsot az oldalára, és 6-8 szeletre vágja őket. Ismételje meg a maradék vágott narancsot.
5. Rácsavarja a maradék 2 narancs héját egy kis tálba. Vágja fel a narancsot felére, majd nyomja össze a levet ugyanabba a tálba. Habverővel az olívaolaj, kakukkfű, só, bors, hogy a kötszer.
6. Helyezze a rukkolát egy tálba, és dobja el az öntetet. Rendezze az öltözött zöldeket egy tálra, majd tegye rá a céklát és a narancsot. Megszórjuk a pirított dióval, majd szitáljuk még több öntettel.