ez a történet eredetileg megjelent EverydayHealth.com.
úgy hangzik, mint egy vicckérdés, de állj meg és gondold át. Úgy érzi, dagadt és túlságosan tele van, miután megesz egy gombóc fagylaltot? Hízik, annak ellenére, hogy ragaszkodik az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendhez? Ha igen, rejtett étel-vagy tejallergia lehet a felelős. Súlygyarapodást okozhatnak, a súlygyarapodás észlelését — nevezetesen a gázt és a puffadást, ami megnehezíti a farmer és más hasi bajok felhúzását.
a jó hír az, hogy egy kis detektív munka, amelyet az étrend néhány módosítása követ, pillanatok alatt sokkal jobban érzi magát — és néz ki.
élelmiszerallergiák: a szokásos gyanúsítottak kerekítése
a hagyományos ételallergiák az olyan élelmiszerekre, mint a földimogyoró és a kagylók, akkor fordulnak elő, amikor a szervezet immunrendszere rosszul működik az élelmiszerben található fehérje ellen. Ez a “baráti tűz” vegyi anyagok felszabadulását okozza, beleértve a hisztamint is, amely allergiás tünetekhez vezethet, mint például kiütések, csalánkiütés, viszketés, duzzanat, és néha potenciálisan halálos légzési nehézség vagy anafilaxia. Az élelmiszerallergia & anafilaxia hálózat szerint 15 millió embernek van ételallergiája. Még gyakoribbak az élelmiszer-intolerancia vagy az érzékenység.
“a test különböző módon reagál az élelmiszerre” – mondja Mark Hyman, MD, az UltraWellness Center alapítója és orvosi igazgatója Lenoxban., és számos könyv szerzője, beleértve a Blood Sugar Solution-t is. “Lehet egy teljes allergiás reakció, mint a földimogyoró-allergia esetén, és lehet egy alacsony szintű reakció, amely inkább érzékenység.’
amikor bizonyos ételek fogyasztásával kapcsolatos súlygyarapodásról, puffadásról és általános rossz közérzetről beszélünk, az élelmiszer-érzékenységről beszélünk, mondja Dr. Hyman. Ezt a késleltetett allergiát immunglobulin G (IgG) késleltetett túlérzékenységi reakciónak nevezik.
számos okból bizonyos ételek gyulladást váltanak ki bizonyos emberekben, ami viszont bármit és mindent okozhat a súlygyarapodástól és a puffadástól az ízületi fájdalomig, sőt a fejfájásig.
közös bűnösök a következők:
laktóz, a tejben vagy tejtermékekben található cukor
glutén, a búzában és néhány más gabonában található fő fehérje
fruktóz, az elsődleges cukor a gyümölcslében, és méz, üdítők és más italok, amelyek magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és alkoholt tartalmaznak
kukorica
tojás
szója
rejtett ételallergia: ártatlan, amíg bűnösnek nem bizonyul
hogyan lehet megtudni, hogy a rejtett ételallergia vagy intolerancia eszik-e téged? Sharon Zarabi, RD, a New York-i Lenox Hill Kórház táplálkozási szakembere gyakran segít a betegeknek pontosan kitalálni, hogy mely összetevők váltják ki tüneteiket. Itt van, hogyan csinálja:
1. lépés. Tartson étkezési naplót
“sorolja fel az adott ételeket — még a márkaneveket is—, és minden olyan tünetet, amelyet egy hét után tapasztal” – mondja. Például fáradtnak vagy puffadtnak érzi magát túró vagy diétás szóda fogyasztása után? Vagy görcsös és székrekedéses tészta étkezés után? Bármi legyen is a tünet, írja le.
2.lépés. Szüntesse meg az elsődleges gyanúsítottakat
ezután azt mondja a betegeknek, hogy kerüljék el az összes olyan ételt, amely úgy tűnik, hogy a következő két hétben okozza a tüneteket.
3.lépés. Lassan újra bevezetni élelmiszerek
újra bevezetni élelmiszerek egyesével, hogy megpróbálja elkülöníteni az egyik(ek) vezetői a tünetek, mondja.
Hyman hozzáteszi: “nem vehetünk el csak úgy egy dolgot. Mindent elvesz, majd egyesével hozzáadja őket. Néha a vérvizsgálatok segíthetnek az IgG élelmiszer-allergének mérésében, de ezek nem mindenhol állnak rendelkezésre, és nem mindig 100% – ban megbízhatóak.
valami a gluténről: nem egészen lisztérzékenység
manapság sokat beszélnek a gluténről és a gluténérzékenységről, nem is beszélve a gluténmentes élelmiszerek elterjedéséről a piaci polcokon.A gluténérzékenységnek vagy intoleranciának más és kevésbé súlyos hatásai vannak, mint a celiakia, magyarázza Peter H. R. Green, MD, a klinikai orvostudomány professzora a Columbia University College of Physicians & New York-i sebészek és a Celiakia Központ igazgatója.
a lisztérzékenység akkor fordul elő, amikor a szervezet tévesen megtámadja a vékonybélet, és megakadályozza a glutén felszívódását. Az Egyesült Államokban több mint kétmillió embernek van celiakia, a National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases szerint. De sokkal több lehet, hogy nem celiakia glükóz intoleranciája van, vagy legalábbis azt gondolja, hogy igen, mondja. És ez a fajta élelmiszer-intolerancia dagadtnak és kövérnek érezheti magát, mondja Dr. Green.
rutinszerűen javasol egy egyszerű hidrogén légzéstesztet azoknak az embereknek, akik ebbe a táborba esnek. “Bejössz és lélegzel egy gépbe” – mondja. A megnövekedett hidrogéntermelés akkor következik be, amikor a cukrok, például a laktóz, a szacharóz, a fruktóz és a szorbit nem megfelelően emészthetők.
ez a teszt segíthet meghatározni, hogy van-e egyensúlyhiány a jó és a rossz baktériumok között a bélben, ami szintén okozhatja a tüneteket.”Láthatjuk, hogy fruktóz, laktóz, más cukor vagy bakteriális túlnövekedés” – mondja.”Az emberek azt mondják, hogy a cukor vagy a szénhidrát miatt rosszul érzik magukat, de ez általában ennél konkrétabb. Ha hízik vagy puffad, keresse fel a gasztroenterológust, és végezzen légzéstesztet. Az eredmények megfordíthatják az életét. Ezek az intoleranciák gluténérzékenységnek álcázhatják magukat, vagy utazhatnak vele, mondja.
ételallergia és súlygyarapodás vagy fogyás?
nem mindenki ért egyet abban, hogy az ételallergia súlygyarapodást okoz. Valójában, Scott H. Sicherer, MD, A New York — i Mount Sinai School of Medicine Jaffe élelmiszerallergia Intézetének gyermekgyógyász professzora és számos könyv szerzője, beleértve az élelmiszer-allergiákat: teljes útmutató az étkezéshez, amikor az életed attól függ, azt mondja, hogy nagyobb valószínűséggel okoznak az ellenkezőjét-fogyás.
“a csalánkiütés és a zihálás mellett az élelmiszer-allergia krónikus gyomorproblémákat okozhat, és az emberek hányhatnak, hasmenést okozhatnak és fogyhatnak” – mondja. Szintén teljesen érthető, hogy ha elkezdi kiküszöbölni az egész élelmiszercsoportokat — például a búzatermékeket—, akkor valószínűleg fogyni fog, ahelyett, hogy megszerezné.
puffadás lehetséges azok számára, akiknek nehézségeik vannak a laktóz, a tejcukor emésztésével. “Ez önmagában nem tejallergia” – mondja. “Ez egy emésztési probléma. Lehet, hogy a hasa dagadtabbnak tűnik, de nem fog hízni.’
Marc Riedl, MD, az orvostudomány docense és a Los Angeles-i UCLA-i David Geffen Orvostudományi Iskola Klinikai Immunológiai és allergiás részlegének vezetője egy másik szakértő, aki nem vásárol olyan ételallergiákat, amelyek súlygyarapodást vagy puffadást okoznak. “Ez egy kisállat idegesít az enyém” – mondja. “A média az ételallergia kifejezést arra használja, hogy bármi kellemetlen dolgot jelentsen, ami akkor történik, amikor ételt eszel. Az étel gyakran csak egy ártatlan szemlélő. “Sok mindenért hibáztatják, mert sokszor eszünk a nap folyamán, így az étel szinte biztosan közelíthető minden olyan tünethez, amelyet tapasztalunk” – tette hozzá.
ez azt jelenti, hogy sokan nem érzik jól magukat, miután tejtermékeket vagy glutént fogyasztanak. “Ez nem életveszélyes probléma, és néhány egyszerű étrendi változtatás jobban érezheti őket” – javasolja Dr. Riedl.
újraközölt engedélyével EverydayHealth.com.