a provence-i csirke egyike azoknak a fantasztikus, egy serpenyős vacsoráknak, amelyek finomak és egyszerűek, tökéletesek mind a friss alapanyagok, mind a kamra kapcsok használatához. Ez a kedvenc, hogy a nyár folyamán gyönyörű, érett paradicsom.
csirke Provence-i
imádom csirke provence-i annak könnyű és kényelmes. Az étel általában friss paradicsommal, olajbogyóval, néha szardellával készül. A Provence-i régió specialitása, és rendszeresen szerepel az étlapomon.
a szardella személyes preferencia. Általában nincs kéznél szardella, ezért nem használom őket. Ha nem szardella rajongó, nyugodtan hagyja ki.
az, hogy konzerv paradicsomot vagy friss paradicsomot használ, valóban az évszaktól függ. Nyáron szeretek friss paradicsomot használni, mert általában nagyszerű ízűek. Ha télen készítem ezt az ételt, akkor konzerv, kockára vágott paradicsomot használtam.
a provence-i csirke paradicsomalapja nagyon hasonlít a provence-i tojás szószához. A különbség itt az, hogy az olajbogyót és a kapribogyót is hozzáadják a mártáshoz. Ha olive rajongó vagy, akkor imádni fogod ezt a vacsorát.
a csirkéhez bármilyen típusú csirkét használhat. Mindig szeretek csontos, bőr-csirkét használni, mert kisebb a veszélye annak, hogy a csirke kiszárad, és a bőrből származó zsír nagyszerű ízt ad az ilyen egy serpenyős vacsoráknak.
utána mindig lehúzhatja a bőrt, ha nem rajong a tényleges csirkebőrért.
friss fűszernövények, például majoránna, kakukkfű vagy bazsalikom adhatók a provence-i csirkéhez. Friss bazsalikom leveleket használtam a bazsalikom növényemből. Szeretem a bazsalikomot paradicsommal és fokhagymával is, ezért ez a kedvenc gyógynövényem ebben a receptben.
az egész étel körülbelül 40 perc alatt összeáll, ami nagyszerű egy gyors, de megnyugtató hétköznapi étkezéshez.
ez is az a fajta étel, amelyet a vendégeknek szolgálhat fel. Szeretem párosítani a csirkét fehér rizzsel vagy egy ropogós vekni francia kenyérrel.
összetevők
- 4 5 darab csirke, csontos, bőr-on
- 1 hagyma, kockára vágott
- 1 nagy gerezd fokhagyma, darált
- 2 csésze kockára vágott paradicsom vagy 8 oz. cseresznyeparadicsom hosszában kettévágva
- 1/3 csésze fehérbor
- 1/3 csésze kalamata vagy zöld olajbogyó, kimagozott és hosszában kettévágva
- 1/4 csésze friss bazsalikom, szalagokra szeletelve (chiffonade)
- 1 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
- olívaolaj
- tengeri só
- frissen őrölt bors
utasítás
- fűszerezzük a csirke darabok mindkét oldalát sóval és borssal. Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben nagy lángon. Engedje le a hőt közepesen magasra, ha a serpenyő forró, a csirke darabok mindkét oldala megbarnul a forró serpenyőben.
- miután a csirke megbarnult, ideiglenesen vegye ki a csirkét a serpenyőből. Csökkentse a hőt közepesre. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pár percig pároljuk, amíg megpuhul és áttetsző nem lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk 30 másodpercig.
- kövesse a kockára vágott paradicsomot és a fehérbort. Szakács a paradicsom néhány percig, amíg puha, lágy. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, és tegyen egy fedelet a serpenyőre. Szakács 25 percig, amíg a csirke szakács keresztül(165 6. o.).
- ideiglenesen vegye ki a csirkét a serpenyőből. Adjuk hozzá az olajbogyót, kapribogyót és friss bazsalikomot. Keverjük össze, majd kóstoljuk meg a sót. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, majd kanalazza a mártást a csirkére. Tálaljuk rizzsel vagy francia kenyérrel.
Megjegyzések
ha szardellát használ, használjon 3-4 filét, és apróra vágja őket. A végén adjuk hozzá a kapribogyót, az olajbogyót és a bazsalikomot.
táplálkozási információk:
hozam: 4Serving méret: 4 Adag
Adagonként: Kalória: 348