Olasz Ratatouille Recept (Ciambotta)

a Ratatouille, amelyet finom zöldségekkel, például paradicsommal, padlizsánnal, cukkinivel és padlizsánnal készítenek, egy Franciaországból származó ízletes zöldségpörkölt. Ebben az olasz Ratatouille receptben, Ciambotta néven ismert, ugyanazokat a fényes és vaskos nyári zöldségeket, valamint néhány hozzáadott burgonyát és friss gyógynövényes pestót talál.

olasz Ratatouille Recept

a Ratatouille sokáig egyike volt azoknak a szuper félelmetes recepteknek, amelyeket nem akartam megtanulni. Mígnem egy nap egy padlizsánnal és néhány cukkinivel találtam magam, amit egy kedves szomszéd kertjéből kaptam ajándékba.

azt javasolta, hogy készítsek ratatouille-t. Szóval megtettem.

srácok, hamar rájöttem, hogy semmit sem tudok ratatouille-ról. Az az elképzelésem, hogy ezt a zöldségpörköltet nehéz elkészíteni, nagyon téves volt.

egy kicsit időigényes? Igen. De nehéz? Nem. Azt javaslom, hogy készítsen egy nagy tételt, hogy egész héten élvezhesse burgonyapürével, buggyantott tojással, sajttal, friss kenyérrel, rizzsel és az összes többi kedvencével!

milyen típusú gyógyszer a Ratatouille?

a Ratatouille egy klasszikus francia proven 6pal pörkölt, amely friss nyári zöldségekből készül, beleértve a paradicsomot, a padlizsánt, a fokhagymát, a hagymát, a cukkinit, a paprikát és a friss fűszernövények néhány kombinációját. A recept és a főzési módszerek nagyban különböznek, sok recept szinte megegyezik a szeretett klasszikus szakácskönyvvel, és sokkal teljesen más.

különbség a Ratatioulle és a Ciambotta között

az egyik recept, amely majdnem megegyezik a francia ratatouille-val, egy olasz zöldségpörkölt, a Ciambotta. A Dél-Olaszországban népszerű ciambotta, mint a ratatouille, számos regionális változatban kapható, amelyek szezonális nyári zöldségeket tartalmaznak, mint például olasz padlizsán, cukkini, paprika, hagyma, paradicsom, bazsalikom, fokhagyma és olívaolaj. Az egyik meghatározó különbség azonban a puha, vajas burgonyadarabok jelenléte.

összetevők a Ratatouille-ban

a ratatouille recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége,

• Paradicsom-a paradicsom klasszikus szinte minden ratatouille recepthez. Vannak, akik csak friss paradicsomot, mások csak konzerv paradicsomot használnak, mások pedig mindkettő kombinációját használják. Néhány recept azt javasolja, hogy a paradicsomot orvvadászattal hámozzák meg, mielőtt hozzáadnák a pörkölthez, míg mások egyszerűen aprítják és dobják a paradicsomot a pörköltbe. Mire akarok kilyukadni? Mindenkinek megvan a saját véleménye, amikor a paradicsomról van szó. Ha jobban beépített paradicsomszószt szeretne, használjon párolt, hámozott paradicsomot. Ha valamilyen formájú paradicsomot szeretne, ne hámozza meg őket. Ha szeretnél egy kicsit mindkettőből (ó, Hé! ez a recept) használja mindkettőt.
• zöldségek – szezonális nyári zöldségek, például padlizsán, cukkini, hagyma és paprika.
• olívaolaj – a különböző receptek változó mennyiségű olívaolajat igényelnek. Megpróbáltam megakadályozni, hogy ez a recept nedves legyen vagy elárasztja az olívaolajat. A padlizsán közvetlen olívaolajban történő szakácsa segített megakadályozni ezt.
• gyógynövények – a friss bazsalikom abszolút kötelező. További gyógynövények közé tartozik a friss kakukkfű és a friss oregánó.
• fokhagyma – Blitz a fokhagymát a friss fűszernövények és olívaolaj egy kis élelmiszer-feldolgozó és mentse tonna időt.
• burgonya – hozzáadtam russet burgonyát. A Russet burgonya keményítőbb a Yukon Gold burgonyához képest, és ha savas húslevesben, például paradicsomlevesben szakácsolják, könnyebben megtartják alakjukat. Ha nem talál russet burgonyát, a vörös burgonya vagy a Yukon arany burgonya jól fog működni.

Hogyan készítsünk Ratatouille-t, hogy a zöldségek ne legyenek pépesek

végezzen egy kis kutatást az interneten (vagy egy könyvet…ki vagy te?… viccelek!), és akkor azonnal rájössz, hogy számos módja van, és sok sok vélemény, a legjobb módja annak, hogy szakács ratatouille. Szeretném elmondani, hogy ez kétségtelenül a legjobb módja a ratatouille főzésének, de még nem próbáltam ki minden egyes módot, ezért egyszerűen csak a többi szakácsmester logikájával és szakértelmével megyek (akik minden szakácsot kipróbáltak), és azt mondják, hogy ez határozottan az egyik legjobb módszer. Miért? A zöldségek nem nedvesek, vizesek, pépesek vagy íztelenek.

hogyan lehet elérni ezeket a tökéletesen szakácsolt zöldségeket?

szakács őket a megfelelő sorrendben. Végtére is, minden zöldség szakács különböző áron. Szakács őket külön-külön.

néhányunk több feladatot is elvégezhet, és több különböző zöldséget főzhet egyszerre és különböző szakácsokban, de a legtöbbünk számára ez túl őrült.

ebben a konkrét receptben a hagymát, majd a burgonyát és az előmikrobált padlizsánt (erről bővebben alább) ugyanabban az edényben szakácsolja egyszerre. Miután a hagyma megpuhult, és a burgonya csak elkezd szakács, akkor építeni a paradicsom húsleves ugyanabban a bankot, közvetlenül a hagyma, burgonya, padlizsán.

ez azért működik, mert a burgonyának időre van szüksége a pároláshoz és a megpuhuláshoz. A padlizsán, amelyet hámoztak, sóztak és mikróztak, mielőtt hozzáadták a pothoz, lebomlik, ahogy párolog, természetesen megvastagítja a mártást (egy kis trükk, amit szakács illusztrált).

és azok az extra vizes zöldségek – a cukkini és a paprika?

1. vetje be a cukkinit.
2. használjon nagy serpenyőt (nem magas oldalú edényt) a szakácshoz.
3. adja hozzá őket egy nagyon forró serpenyőbe.
4. vegye ki őket a forró serpenyőből, és hagyja abba a szakácsot, mielőtt teljesen szakács lenne.

Hogyan készítsünk Ratatouille-t

ennek a fantasztikus ratatouille-receptnek az elkészítéséhez kövesse ezeket az egyszerű lépésről lépésre,

1.lépés. Készítsük el a gyógynövény pesto-szeretem, hogy ez a gyógynövény fokhagyma keveréket először, hogy ez az útból. Adja hozzá a friss bazsalikomot, az oregánót, a fokhagymát, az olívaolajat és a pirospaprika pelyheket (opcionális) egy kis élelmiszer-feldolgozóhoz. Keverjük finom feldolgozásig, szükség szerint lekaparva a tál oldalát. Tegye félre.

2.lépés. Mikrohullámú sütőben a padlizsán-helyezze a padlizsán darabokat egy nagy tálba. Megszórjuk 1-2 teáskanál sóval, majd tegyük át egy papírtörlővel bélelt nagy tányérra. Mikrohullámú sütőben, fedetlenül, 5-8 percig, vagy amíg a padlizsán tapintásra megszárad, a csillagok pedig összezsugorodnak.

meg kell mikrohullámú sütnie a padlizsánt?

szám. A padlizsán mikrohullámú sütésének előnye azonban az, hogy eltávolítja a nedvességet és elindítja a szakács folyamatát. Ha úgy dönt, hogy nem Mikrohullámú a padlizsán, és egyszerűen szakács azt a bankot olívaolajjal, a padlizsán fogja szívni az olívaolajat, mint egy szivacs, amely nem vonzó vagy ízletes. A padlizsán mikrohullámú sütés után természetes sűrítőként is működik, feloldva az egész pörköltben.

3.lépés. Szakács a hagyma, burgonya, padlizsán-melegítsen egy nagy holland sütőt vagy edényt közepes lángon. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat és hagymát az edénybe, hogy jól keverjük össze. Szakács hagyma, gyakran keverve, 2-3 percig. Adjuk hozzá a burgonyát és a padlizsánt, és főzzük, gyakran kevergetve, 4-6 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul, és a burgonya felülete áttetsző (nem lesz teljesen szakács szakács).

4.lépés. Dolgozzon a paradicsomban, és készítsen húslevest – nyomja a burgonyát és a hagymát az edény oldalára. Adjuk hozzá a paradicsompürét és 1 evőkanál olívaolajat a másik oldalra. Szakács paradicsompüré, habveréssel folyamatosan, amíg a barna fond (a pirított bit) formák alján a bankot. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe. Még mindig keverjük, adjuk hozzá a vizet az edénybe, és kaparjuk le a barna biteket az edény aljáról. Adja hozzá a konzerv paradicsomot a gyümölcslével és a friss apróra vágott paradicsommal. Keverjük jól össze. Forraljuk fel.

mi az a “fond” és miért akarom?

a Fond az a barna Bit, amely a serpenyőhöz tapad, miután a húst vagy a zöldségeket a tűzhelyen vagy a sütőedény alján megbarnította a sütőből. Ezek a barna bitek vonzónak tűnhetnek, de valójában tele vannak ízzel.

7.lépés. Adja hozzá a gyógynövény pestót a cukkinihez és a paprikához – hozzon létre egy kútot a cukkini és a paprika közepén. Add hozzá a gyógynövény pesto és szakács, amíg illatos (srácok, akkor illata olyan jó!) keverés előtt, hogy összekapcsolják a cukkini, paprika. Távolítsa el a tűzről. Ha a burgonya még nem puha, vegye ki a cukkinit és a paprikát a serpenyőből, és tegye félre egy hűvös, tiszta tányérra.

8.lépés. Keverjük össze – ha a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a cukkini-paprika keveréket az edénybe. Távolítsa el az egész edényt a tűzről, és jól keverje össze. Fedjük le és hagyjuk az ízeket legalább 10 percig kombinálni tálalás előtt. Tálaljuk frissen pirított kenyérrel.

hagynom kell pihenni tálalás előtt?

természetesen nem. Az előny azonban az, hogy az ízeknek lehetőségük van egymással összekeverni. Ez különösen fontos a burgonyához éppen hozzáadott gyógynövénykeverék esetében.

mit kell szolgálni a Ratatouille-val?

rájössz, hogy a ratatouille sokkal több, mint egy csomó szakács zöldség. Íme néhány kedvenc módja annak, hogy élvezhessem ezt a fantasztikus receptet:

• sajttal tetején-minden sajt finom, de reszelt parmezán, kecskesajt vagy feta a legjobb választásom.
• Készítsen ratatouille stílusú shakshukát, vagy egyszerűen élvezze a buggyantott tojás tetejét.
• tálaljuk kedvenc fehérjéjével vagy grillezett halával, beleértve a bárányhúst, a sertésbordát vagy a sült csirkecombot.
• személyes kedvencemmel, Karfiolpürével (vagy szokásos burgonyapürével).
• sima, szakácsos tésztával dobva.
• frissen pirított kenyérre kenve.

meg tudja fagyasztani a maradék ratatouille-t?

ez az olasz ratatouille recept nemcsak fenomenális másnap vagy akár két-három nappal később, hanem finom fagyasztva és melegítve is.

a fagyasztáshoz helyezze át a főtt és hűtött ratatouille szakács receptjét egy fagyasztóban biztonságos cipzáras zacskóba vagy tartályba, a lehető legtöbb levegőt eltávolítva. Helyezze a fagyasztóba 3-4 hónapig. Ha készen áll az élvezetre, hagyja, hogy egy éjszakán át felolvadjon a hűtőszekrényben, majd melegítse fel a mikrohullámú sütőben, a tűzhelyen, vagy élvezze a hideget.

több növényi receptek,

• vegetáriánus karfiol Tikka Masala Recept (Instant Pot)
• könnyű tészta Primavera Recept
• bruschetta recept paradicsommal és bazsalikommal
• könnyű Gazpacho Recept (Gazpacho Andaluz)
• 10 perc fokhagyma Bok Choy Recept
• házi Zöldségleves recept

ha megpróbálja elkészíteni ezt a Ratatouille receptet, kérem, hagyjon megjegyzést, és tudassa velem! Mindig szeretem hallani a gondolataidat.

VALAMI KONKRÉTAT KERES? KATTINTSON IDE A KERESÉSHEZ ÖSSZETEVŐ

NE FELEDJE, HOGY IRATKOZZON FEL A FORKED SPOON HÍRLEVÉLRE INGYEN, ÉS MEGKAPJA A HETI RECEPT ÉRTESÍTÉSEKET EGYENESEN A POSTALÁDÁJÁBA!

olasz Ratatouille Recept (Ciambotta)

4.87 22 szavazatból

szakács: Jessica Randhawa

Ratatouille, finom zöldségekkel, például paradicsommal, padlizsánnal, cukkinivel és padlizsánnal készült, Franciaországból származó ízletes zöldségpörkölt. Ebben az olasz Ratatouille receptben, Ciambotta néven ismert, ugyanazokat a fényes és vaskos nyári zöldségeket, valamint néhány hozzáadott burgonyát és friss gyógynövényes pestót talál.

Prep idő 25 perc

szakács idő 1 óra

Teljes idő 1 óra 25 perc

Vacsora, főétel

konyha francia, olasz

adagok 8 adag

kalória 233.95 kcal

összetevők US CustomaryMetric 1x2x3x

a gyógynövény Pesto számára

• ▢ 1/2 csésze friss bazsalikom (csomagolt)
• xhamster1 / 3 csésze friss oregánalevél
• 6 szegfűszeg fokhagyma (hántolt és összetört)
• 6 evőkanál olívaolaj
• 6 evőkanál pirospaprika-pehely (választható))

az olasz Ratatouille (Ciambotta)

• ▢ 1 nagy padlizsán (hámozott (nem kötelező), apróra vágva, ons (részletek)
• 6796 > 6632 >
• 6/4 csésze olívaolaj (megosztva)
• ▢ 2 közepes hagyma (apróra vágott)
• ▢ 2 nagy russet burgonya (hámozott, vágott bele ½ -es darabokra)
• ▢ 3 evőkanál paradicsompüré
• ▢ 2½ csésze víz
• ▢ 1 (28 uncia) lehet hámozott egész paradicsom leve (paradicsom durván aprítva)
• ▢ 2 nagy friss paradicsom (apróra vágott)
• ▢ 2 nagy cukkini (magot apróra vágott)
• ▢ 1 sárga squash (magot apróra vágott)
• ▢ 2 paprika (sárga, piros, vagy narancssárga) (szárú, magot, majd kockára vágott)

utasítás

a gyógynövény Pesto

• készítsük el a gyógynövény pesto-adjuk hozzá a friss bazsalikom, oregánó, fokhagyma, olívaolaj, pirospaprika pehely (opcionális), hogy egy kis élelmiszer-feldolgozó. Keverjük finom feldolgozásig, szükség szerint lekaparva a tál oldalát. Tegye félre.

az olasz Ratatouille (Ciambotta)

• szakács padlizsán-helyezze a padlizsán darabokat egy nagy tálba. Megszórjuk 1-2 teáskanál sóval, majd tegyük át egy papírtörlővel bélelt nagy tányérra. Mikrohullámú sütőben, fedetlenül, 5-8 percig, vagy amíg a padlizsán tapintásra megszárad, és elkezd zsugorodni. Tegye félre (lásd a megjegyzéseket).
• szakács a hagyma, burgonya, padlizsán-melegítsen egy nagy holland sütőt vagy edényt közepes lángon. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat és hagymát az edénybe, hogy jól keverjük össze. Szakács hagyma, gyakran keverve, 2-3 percig. Adjuk hozzá a burgonyát és a padlizsánt, és főzzük, gyakran kevergetve, 4-6 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul, és a burgonya felülete áttetsző (nem lesz teljesen szakács szakács).
• dolgozzon a paradicsomban, és készítsen húslevest – nyomja a burgonyát és a hagymát az edény oldalára. Adjuk hozzá a paradicsompürét és 1 evőkanál olívaolajat a másik oldalra. Szakács paradicsompüré, habveréssel folyamatosan, amíg a barna fond (a pirított bit) formák alján a bankot (lásd megjegyzések). Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe. Még keverés közben adjuk hozzá a vizet, amely a barna biteket kaparja az edény aljáról. Adja hozzá a konzerv paradicsomot a gyümölcslével és a friss apróra vágott paradicsommal. Keverjük jól össze. Forraljuk fel.
• pároljuk – csökkentse a hőt, majd pároljuk. Szakács, amíg a burgonya puha és puha, és a padlizsán lebomlik, körülbelül 25 percig (a padlizsán segít megvastagodni a húsleves).
• szakács a cukkini, paprika – mint a pörkölt párol, adjuk hozzá a maradék evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben nagy lángon. Hagyja, hogy a serpenyő nagyon forró legyen, mielőtt hozzáadná a cukkinit, a sárga tököt és a paprikát. Megszórjuk sóval, szakács, időnként megkeverve, amíg csak lágyító.
• adja hozzá a gyógynövény pestót a cukkinihez és a paprikához – hozzon létre egy kútot a cukkini és a paprika közepén. Add hozzá a gyógynövény pesto és szakács, amíg illatos (Ó, Istenem, ez lesz a szaga olyan jó!) keverés előtt, hogy összekapcsolják a cukkini, paprika. Távolítsa el a tűzről.
• keverjük össze – ha a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a cukkini-paprika keveréket az edénybe. Vegyük le a tűzről, és jól keverjük össze, hogy össze. Fedjük le és hagyjuk az ízeket legalább 10 percig kombinálni tálalás előtt. Tálaljuk frissen pirított kenyérrel.

Jessica jegyzetei

• mi a” fond ” – Fond a barna Bit, hogy ragaszkodni a serpenyőben után pirítás hús vagy zöldség a tűzhely tetején, vagy alján egy sütőedénybe ki a sütőből. Ezek a barna bitek vonzónak tűnhetnek, de valójában tele vannak ízzel.

Recept ihlette szakács illusztrált.

táplálkozási információk

kalória: 233,95 kcal | szénhidrátok: 31,73 g | fehérje: 5,32 g | zsír: 11,01 g | telített zsír: 1,58 g | nátrium: 71,4 mg | kálium: 1078,79 mg | rost: 5.98g / cukor: 9,54 g / A-Vitamin: 1741,84 ne | C-Vitamin: 73,92 mg | kalcium: 59,29 mg | vas: 1,93 mg

(a megadott táplálkozási információk becslés, és a szakácsmódtól és a felhasznált összetevők márkájától függően változnak.)

Kulcsszó Ratatouille, Ratatouille Recept

Ön Készítette Ezt A Receptet? Jelölje meg még ma!Említse meg a @theforkedspoon vagy a #theforkedspoon címkét, és kérjük, hagyja meg a csillagbesorolását az alábbi megjegyzés részben.