ezen a nyáron új lakásba költöztünk Sagene-ben, Oslo egyik legrégebbi kerületében, kisvárosi hangulattal. Ami a legjobban vonzott a lakásban, az a konyha a 70-es évek belső terével, a hangulatos asztal a kertre néző kilátással és a magazin állvány, ahol könnyen elképzeltem a legújabb szakácsmagazinokat.
G ons til norsk versjon
de volt egy dolog, amit az ingatlanügynök elfelejtett megemlíteni a hirdetésben. A cseresznyefák. Egy hónapig éltem az új lakásban, amíg felfedeztem a fa titkát közvetlenül a lakóház előtt.
– nézd! Cseresznyének kell lennie! Kiabáltam a fiammal, Loukas-szal.
sötétvörösek és savanyúak voltak, és négyen a mi lakóházunkhoz tartoztak. Szedtük a cseresznyét, először csak egy kis dobozt, hátha mások is akarnak. Aztán elhoztuk a függöny lépcsőjét, hogy elérjük a felső bogyókat. A cseresznye szedése nyári rituálé lett, ahol Loukas cseresznyét is szedett, és a fa körül rohangált, élvezve a füvet a lába alatt. Szerette a köveket a cseresznye pitterrel is lőni.
cseresznyelekvárt és tartósított cseresznyét készítettünk cukorral, fahéjjal és citrommal. A tartósított cseresznye decemberre vár, amikor részt vesznek a legfinomabb skandináv karácsonyi desszertben, a dán rizspuding cseresznye mártással, más néven ris a la mande.
megjegyzés: a cseresznyét a lehető leghamarabb tárolja a hűtőszekrényben, műanyag zacskóba csomagolva, mivel szobahőmérsékleten gyorsan elveszítik minőségüket.
tartósított cseresznye szirupban.
tartósított cseresznye szirupban
lekvárt üvegek légmentesen záródó fedéllel
1 kiló édes vagy meggy
1 liter víz
350 g cukor
1 fahéjrúd
4-5 héja 1 citrom
1. Először sterilizálja az üvegeket. Először válasszon légmentesen lezárt fedéllel ellátott üvegedényeket. Mossa le forró szappanos vízzel, majd öblítse le. Melegítse elő a sütőt 100C/212f-re. Helyezze az üvegeket és fedeleket egy sütőtálcára, és melegítse a sütőben 15 percig. (Hagyja őket a sütőben, amíg meg nem tölti őket).
2. Helyezzen vizet, cukrot, fahéjat és citromhéjat egy serpenyőbe, és forralja fel. Hagyja 30 percig párolni, hogy fokozza a szirup ízét.
3. Közben szárítsuk meg a cseresznyét. Távolítsa el a gödröket egy cseresznye pitterrel.
4. Adjuk hozzá a cseresznyét a sziruphoz, forraljuk alacsony hőmérsékleten, különben eltörnek.
5. Távolítsa el a fahéjrudat egy réselt kanállal. A réselt kanállal vigye át a meggyet az üvegekbe, majd öntse rá a szirupot. Azonnal zárja le, majd fordítsa fejjel lefelé két percig. Forduljon egyenesen, és helyezze hideg és sötét helyre decemberre, vagy akár évekig.
Cseresznyemártás karácsonyra
tegye félre a meggyet, és forralja fel a szirupot. Állítsa be az édességet citromlé hozzáadásával, majd sűrítse meg maizennával. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, majd adja hozzá a cseresznyét.
éhes több cseresznye receptre?
Dán rizspuding cseresznyemártással
Moldovai Meggyes Pite