Mocha Macarons

mindig azt hittem, hogy van valami varázslatos a macaronokban. A finom francia sütik, amelyek a péksüteményeket, mint a színes kis katonákat sorolják, mindig is díszesnek érezték magukat, mint egy különleges csemege, amelyet apró kutyákkal és nagy napszemüvegekkel rendelkező elegáns hölgyeknek tartanak fenn. Talán igazam van, talán téveszmés vagyok, vagy talán a belső Frankofilom távolodik magától, de akárhogy is, abszolút imádom a macaronokat. Ezek a Mokka macaronok sem kivétel.

főiskolásként Franciaországba mentem. Csillagokkal a szememben és egy mini francia szótárral a zsebemben borzasztóan kényelmetlen cipőben barangoltam az utcákon (mert a divat, duh) mindent megteszek, hogy úgy nézzek ki, mintha tartozom. Bár hallottam, hogy sokan azt mondják, hogy nem élvezik az idejüket Franciaországban, úgy találtam, hogy a hely teljesen csábító: a meleg vaj és a péksütemények illata a cukrászda ajtóiból; a zene és a borospoharak csillogása a hangulatos bisztró utcai frontokon; számtalan ember elegáns arca, amely a könnyed hűvös levegőben csöpögött. Az A Franciaország, amelyet felfedeztem, hogy január azonnal elnyerte a szeretetemet, és még nem tapasztaltam olyan országot, amely fele annyi rejtéllyel és intrikával találkozott velem.

természetesen teljesen elbűvölt a konyha. Anyámmal és nagyival számos kávézót és éttermet látogattam meg, és nem volt olyan creperie, boulangerie vagy cukrászda, amelyen ne próbáltam volna végigmenni. Belélegeztem a porcukorfelhőket az összetörően ropogós croissant – ból, és megnyaltam a Nutella meleg tócsáit, amelyek az összehajtott palacsintákból csöpögtek az ujjaimra. Kipróbáltam a brioche-t, a palmiers-t, az eclairs-t és a caneles-t, mindegyik harapása pazar, mint az előző. Nem találkoztam olyan tésztával Franciaországban, amelyet nem szerettem volna, de egyik sem annyira elbűvölt, mint a macaron. Abban az időben, 2008-ban, a mini étel volt a divat. Apró cupcakes, harapás méretű hamburgerek és söröspoharak voltak mindenhol, és a macaronok pontosan beleillenek ebbe a profilba. A színes sütemények meglepő ízekkel és krémes belsejével úgy tűnt, hogy együtt járnak az aprólékos francia konyhával, amelyet felfedeztem, és alig vártam, hogy felzabáljam őket.

miután hazaértem, végül megszereztem a bátorságot, hogy megpróbáljam a macaronokat egyedül, és az évek során sok macaroncsomag volt, néhány sikeres és néhány nem. Újabban, Tessa széles körű segítsége után, sikerült egy olyan praxist kidolgoznom, amely a legjobban működött nekem, és azóta hagytam, hogy a képzeletem elvaduljon. Nutellás málnás macaront? Torta tészta ízű? Karamellás mogyoró? Mentás szarvasgomba? A lehetőségek végtelenek.

ezek a Mokka macaronok rögzítik először Párizsban. Minden süti vékony és pontos, és az eszpresszó és a gazdag csokoládé ízei úgy érzik magukat, mintha a fény városában élveznék a legjobban. A mai receptet megosztom a nestl Adapterek Toll House barátaimmal, akik az Artisan Collection – t debütálják-luxus prémium sütőforgácsok, amelyek Ghánából származó egy eredetű csokoládéval készülnek. A Deluxe kezelések, mint a macaronok, ugyanolyan különleges összetevőket érdemelnek, a Nestl GmbH új csokoládéja pedig megfelel a számlának. Itt van a lowdown ezeken a Mokka macaronokon:

a macaron héjak levegős sütik, amelyeket felvert tojásfehérjével, szitált mandulaliszttel és cukrász cukorral készítenek. Hozzáadtam egy kis eszpresszóport a száraz összetevőkhöz, hogy létrehozzak egy sütihéjat, amely enyhén ízesített és foltos a granulátumokkal. Ahhoz, hogy duplázás a kávé ízét, adtam egy kicsit, hogy ugyanazt eszpresszó por a ganache tölteléket, hogy készült Artisan Collection Extra félédes csokoládé sütés chips által Nestl Adapterek Toll House. Az édes csokoládé ellensúlyozza az eszpresszó keserűségét, és meleg krémmel kombinálva szobahőmérsékleten sűrű ganache-t készít. A sütik egyszerre könnyűek és gazdagok, és először azon kaptam magam, hogy többet eszem, mint a méltányos részem, mert csak annyira csábítóak voltak.

nagyon ajánlom, hogy próbálja ki ezeket a Mokka macaronokat és kézműves kollekciókat a következő sütési kalandhoz. Egy Extra sötét fajtát is kínálnak, amelynek 61% kakaója van. Kipróbáltam ezt a csokoládét omlós süteményekben, és fenomenálisak voltak. Mindkét lehetőség használható ezekhez a Mokka macaronokhoz, és nem fog csalódni. A héten később megosztok egy további receptet, szóval maradj velünk. Addig is, boldog sütés!

Ha szereted ezeket a Mokka macaronokat, akkor nézd meg:

Strawberry Shortcake Macarons

Mokka cookie-k

mogyorós Mokka Cream Pie

Mokka Brownie Caramel fagylalt

nyomtatás