bizonyos gyümölcsökre, például banánra, avokádóra, gesztenyére és kivire vonatkozó allergiákat a latex-asszociált növényi ételallergia 30-70%-ában írják le allergiás betegek. Ez az összefüggés a fő latex allergén hevein és a hevein-szerű domének (HLDS) közötti keresztreaktivitásnak tulajdonítható az I. osztályú gyümölcs kitinázokból. Arra törekedtünk, hogy felmérjük a hevein és a HLDs közötti keresztreaktivitás mértékét latex-allergiás betegek szérumainak felhasználásával, növényi ételallergiával vagy anélkül. A latex, banán és avokádó kitinázok heveinjét és Hld-jét Escherichia coli-ban expresszálták fúziós fehérjékként a maltózkötő fehérjével, és affinitás-kromatográfiával tisztították. Az ige ezekhez a fehérjékhez való kötődését 59 latexallergiás és 20, latexallergiában nem szenvedő, banánallergiás beteg szérumában vizsgálták ELISA és ELISA gátlás útján. Ezenkívül 16 408 allergiás beteg szérumát tesztelték IgE kötődés szempontjából heveinhez, latex kitinázhoz és búzacsíra agglutininhez allergén mikroarray alkalmazásával. Hevein-specifikus IgE-t 34/59 (58%) latexallergiás beteg szérumában mutattak ki. A latex, a banán és az avokádó kitinázok Hld-jét a 21 (36%), 20 (34%), illetve 9 (15%) szérumot. Ezzel szemben a latexallergia nélküli 20 banánallergiás beteg közül csak egyet érzékenyítettek a kitináz HLDs-re. A legtöbb vizsgált latexallergiás beteg szérumában a heveinhez való IgE-kötődés csak részben csökkent a HLDs-sel történő preincubációval. A hevein-szenzibilizált, latex-allergiás betegek körében a növényi ételallergia százalékos aránya (15/34 = 44%) megegyezett a hevein-szenzibilizáció nélküli latex-allergiás betegekkel (11/25 = 44%). Az általános allergiás populációban 230 16 408 szérum (1,4%) reagált heveinre és/vagy hevein-szerű allergénre. Ezek közül 128 szérum izolált szenzibilizációt mutatott heveinnel szemben, míg csak 17 kötődik latex kitinázhoz vagy búzacsíra agglutininhez hevein szenzibilizáció nélkül. Összefoglalva, a HLDS-re adott IgE-választ a hevein váltja ki, mint szenzibilizáló allergént a legtöbb esetben. Az allergének közötti jelentős keresztreaktivitás ellenére nem találtak összefüggést a latexhez társuló növényi ételallergia és a hevein vagy a HLDs iránti szenzibilizáció között.