Tetszik Ez? Kérjük, Ossza Meg!
- Yummly
van valami olyan kifinomult és divatos a kávé desszertekben, és ez a kávé panna cotta recept sem kivétel. A titok? Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Maradj velem, és megmutatom, hogyan lehet krémes és finom kávé desszertet készíteni csak egy maroknyi összetevőből.
azt hiszem, tetszeni fog a citromos kukorica panna cotta és a csokoládé panna cotta is. Ha pedig nem akar egyedi desszerteket készíteni, fontolja meg a krémsajt panna cotta tortámat!
- a desszertek LBD-je
- ízek
- szolgáló
- panna cotta borítása
- összetevők
- a krémes Panna Cotta kulcsai
- eljárás
- Q & a
- kérdés?
- nyári desszert hét Hozzászólások, Szerda, 7 / 8 / 2020
- megjegyzés a mérésekről
- összetevők
- utasítás
- Megjegyzések
- ajánlott termékek
- táplálkozási információk
- Kérjük, iratkozzon fel a PCO hírlevélre!
a desszertek LBD-je
komolyan, a panna cotta egy nagyszerű desszert recept, amelyet a hátsó zsebében találhat.
csak néhány összetevőt igényel, hogy elkészítse, és ha egyszer megkapja az eljárást, sokféle módon ízesítheti.
ízek
a citromos kukorica, a krémsajt és a csokoládé változatokon kívül, amelyeket a bevezetőben említek, itt van néhány más ízötlet az Ön számára:
- Matcha
- karamell
- málna
- eper
- szeder (rendben–az összes bogyó)
- mandula
- mogyoró
- levendula
- Rózsa
- narancs víz
- citrom
- Narancs
és a lista folytatódik. Bármit is meredek a tejtermékben, majd szűrje ki, vagy bármilyen fűszert és/vagy kivonatot adhat hozzá, az tisztességes játék, íz-bölcs.
szolgáló
azt is szolgálja, hogy különböző módon, kapcsolási fel a fajta conainers önöntjük, vagy úgy döntött, hogy kapcsolja ki őket rá tányérok, mint akkor flan.
Gondolj ki a dobozból, amikor a konténerek:
- kis lekvárt üvegek
- Feles poharak
- teáscsésze vagy kávéscsésze
- eszpresszó Bögrék
- Ramekinek
- borospohár vagy pezsgős fuvola
- üveg joghurtos üvegek
- fém fűszerdobozok
- kerámia vagy üveg só pincék
panna cotta borítása
a következők társult linkek. Cukrász Online részt vesz az Amazon Associates Programban. Ha az egyik affiliate linkemen keresztül vásárol, egy kis jutalékot kapok. Az ár nem befolyásolja.
ha azt tervezi, hogy a srácokat konténerekben szolgálja fel, tejszínhabbal vagy különféle szószokkal díszítheti (attól függően, hogy milyen ízt készít).
ezekre a kis kávés panna cottákra a Mikroplánomat használtam, hogy sötét csokoládét reszeljek néhányukra, másoknak kávét ízesített tejszínhabot készítettem. Egy másik jó húzás az lenne, ha csokoládéval borított eszpresszóbabbal vagy akár forró karamellmártással tálalnánk őket (szobahőmérsékletre lehűtve, hogy a zselatin ne olvadjon meg).
ha úgy dönt, hogy kibontja a panna cotta-t, hogy flan-ként szolgáljon, akkor a legjobb megoldás az, ha Szilikon muffin formákat használ, beteszi őket a fagyasztóba, majd a fagyasztott korongokat feldobja a tálaló tányérokra.
megjegyzés: Igen, lefagyaszthatja a panna cotta-t. Megfagynak, mint egy álom, és az eredeti krémes konzisztenciájukra olvadnak, egyáltalán nem probléma.
természetesen tálalás előtt hagyjon nekik időt, hogy elérjék a 45F–ot, vagy olyan hideg legyen, hogy még mindig hűtött desszertként olvassák, de jóval túl vannak a jeges ponton.
ha nincs szilikon öntőformája, vagy nem akar vásárolni néhányat, akkor öntheti, majd fagyaszthatja őket szóló típusú csészékben, akár kicsi, 4 oz-os szuflás csészékben, akár akár szokásosakban is, amelyek csak körülbelül 1/2 csésze keverékkel vannak feltöltve.
fagyasztás után ollóval vágja le/tépje le a műanyag poharat.
környezetbarátabb megoldás lenne a papírpoharak használata. Csak feltétlenül permetezze be a belsejét néhány serpenyős spray-vel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy könnyen lehámozhatók-e a fagyasztott panna cotta-tól.
összetevők
mint a legtöbb olasz klasszikus receptnél, ez az összetevők rövid listáját tartalmazza:
- nehéz krém: ezt fogja használni, osztva. Néhány akkor ostor, amíg vastag, így nincs helyettesítő itt
- teljes tej: itt megúszhatja a 2% – ot, de nem ajánlanék semmit kevesebb zsírral, különben a textúra túl “sima” lesz, nem krémes
- cukor: itt használjon granulált fehér vagy barna cukrot. A barna cukor egy kicsit mélyebb ízt ad
- porított zselatin: vegye figyelembe, hogy a zselatin állati termék, tehát a kávé panna cotta (bármilyen, valóban) nem vegán vagy akár vegetáriánus. Ha ez aggodalomra ad okot, érdemes inkább agar agart használni. Nulla tapasztalatom van ezzel kapcsolatban, de tudom, hogy megváltoztatja a textúrát, mivel az agar készlet egy kicsit “ropogósabb”, mint a zselatin
- só: mindenben kihozza az ízt, és ellensúlyozza a kávé keserűségét
- instant kávé: használhat eszpresszóport is, ha van
- vanília: itt használtam vanília pasztát, mert szeretem látni a panna cotta-ban szuszpendált vanília apró foltjait. Nyugodtan használjon vanília kivonatot vagy akár kávékivonatot itt az igazán mély kávéízhez
a krémes Panna Cotta kulcsai
a szép és krémes panna cotta megszerzésének kulcsa az, hogy a nehéz tejszínt felosztjuk, egy részét a forró tejkeverék lehűtésére használjuk, a többit pedig nagyon lágyan ostorozzuk, majd hajtogatjuk/habverjük a többibe, mielőtt a keveréket a tartályokba öntjük.
azt is szeretné, ha az alapja annyira lehűlne, hogy az is megvastagodjon. Ideális esetben ugyanolyan textúrájú legyen, mint a sűrített krém. Ezt kétféleképpen teheti meg:
- helyezze a hűtőbe, és 15-20 percenként habverje fel, amíg csak alig kezd megállni, vagy
- habverje fel a pulton lévő jégfürdő felett, amíg sűrűsödni kezd és meg nem áll.
most, hogy átadtam neked a “titkokat”, itt vannak a lépések.
eljárás
- Keverje hozzá az instant kávét a teljes tej körülbelül 1/4-ébe, majd adja hozzá a zselatint. Keverjük újra, majd tegyük félre 10 percig.
- a maradék tejet, a cukrot és egy csipet sót csupasz párolásig forraljuk–nem szabad forralni.
- le a tűzről, keverje hozzá a kávé/zselatin keveréket. Még néhány másodpercig habverje fel a hőt, ügyelve arra, hogy a keverék sima legyen, ne szemcsés. Ismét: ne hagyja forrni
- szűrje le a nehéz krém felére.
- hűtsük le egy jégfürdőn vagy a hűtőben, amíg csak meg nem kezd megszilárdulni és kissé besűrűsödni.
- lágyan ostorozzuk a maradék krémet a vanília pasztával együtt (valami, amiben” vanília foltok ” vannak, szép, de kivonatot is használhat.)
- keverje a vastag krémet a zselatin keverékbe, amíg alaposan össze nem keveredik. A keverék nem különíthető el két rétegre. Ha igen, hűtsük le és habverjük még egy kicsit.
- öntse ezt a végső keveréket egy kis szűrőn (opcionális), majd tálakba/edényekbe.
- hűtsük le, díszítsük tetszés szerint, majd tálaljuk.
Q & a
teljesen. Használja citrus héja, kivonatok, stb, hogy megváltoztassa az ízét a panna cotta. Ha meg akarja tartani az alap ízű kávét, használjon olyan kiegészítéseket, amelyek kiegészítik a személyre szabott panna cotta kávét: a narancshéj, a fahéj és a csokoládé azonnal eszébe jut.
teljesen. Panna cotta szépen lefagy. Ha kibontja, akkor még fagyasztva tányérozhatja őket, majd hagyhatja, hogy csak lehűljenek. Tartsa őket a fagyasztóban körülbelül 45 perctől egy óráig, mielőtt azt tervezi, hogy kiszolgálja őket, és kiolvadnak és tökéletesek lesznek.
a zselatin bosszantó szokása, hogy az idő múlásával egyre határozottabban rögzül, ezért a legjobb textúra érdekében fagyassza le a kis srácokat, vagy 3 napon belül tálalja őket. Akár egy hétig is jól fognak enni, de a textúra annál szilárdabb lesz, minél tovább vár. Tartsa őket jól lefedve műanyag csomagolással, hogy ne vegyenek fel semmilyen ízt a hűtőben.
kérdés?
ha bármilyen más kérdése van ezzel a recepttel vagy mással kapcsolatban, kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni.
itt hagyhatsz egy megjegyzést, és körülbelül 24 órán belül újra kapcsolatba lépek.
ha a kérdés sürgetőbb, akkor írjon nekem, és én válaszolni körülbelül 4 órán belül.
Akárhogy is, ígérem, hogy segítek!
nyári desszert hét Hozzászólások, Szerda, 7 / 8 / 2020
Üdvözöljük a 4.éves #SummerDessertWeek rendezvényen, amelyet Angie rendezett a Big Bear feleségétől.
ünnepeljük mindent nyáron egy hétig tartó esemény, amely teljesen tele van néhány, a legjobb nyári desszert receptek! Kövesse a #SummerDessertWeek hashtaget a közösségi médiában, hogy megtalálja a recepteket, és győződjön meg róla, hogy még több nyári desszertért nézze meg a bejegyzés alját!
nézze meg ma bloggereink csodálatos #SummerDessertWeek receptjeit!
Fagylalt & Hűtött Desszertek:
- karamellizált ananász nem-lemorzsolódás fagylalt a szerelem és édességek
- csokoládéval borított fagyasztott eper a mi Sutton Place
- kávé Panna Cotta a cukrász online (itt vagy!)
- eper Margarita Popsicles származó sajt túró a paradicsomban
- ananász-narancs sörbet Popsicles származó ízletes időtöltés
- eper rebarbara jég Pops származó Jolene Recept Journal
édes nyári sütemények és Cupcakes:
- Déli ananász Sunshine torta a Big Bear feleségétől
- eper és krém Cupcakes A Hezzi-D könyveiből és Szakácsaiból
- eper font torta sós kísérletekből
- áfonya citrom Dump torta édes receptből
- kulcs Lime lap torta ez Shanaka
nem süt kezeli:
- gyümölcsös görögdinnye Pizza blogghetti
sült desszertek:
- csokoládé Sakk pite vissza a déli gyökerek
- Bourbon Barack Empanadas egy konyha Hoor kalandjai
- rebarbara ujjlenyomatok egy nap az élet a gazdaságban
nyári kezeli:
- könnyű karamell banán szósz Cindy receptek és írások
megjegyzés a mérésekről
megjegyzés: a legtöbb receptemet súly és nem térfogat, még a folyadékok is írják.
annak ellenére, hogy megpróbálok térfogatméréseket is biztosítani önnek, azt javaslom, hogy vásároljon konyhai mérleget a mérés, a pontosság és a konzisztencia megkönnyítése érdekében.
ezt a skálát használom, szeretem és ajánlom.
nagyon remélem, hogy szereted ezt a receptet, srácok!
ha elkészíti, kérjük, ossza meg velem a fényképet, mielőtt felfalja őket, akár a cukrász Online Facebook csoportban, akár az instagram-on a @onlinepastrychef címkével és a #pcorecipe hashtag használatával.
azt is szeretném, ha csatlakozna a PCO hírlevelemhez, az Inbox cukrász!
köszönöm, és jó szórakozást!
összetevők
- 8 oz teljes tej, osztott felhasználás
- 1 1/2 teáskanál ízesítetlen porított zselatin
- 3-4 teáskanál instant kávé (attól függően, hogy milyen erős a kávé íze tetszik)
- 1/3-1/2 csésze granulált cukor (attól függően, hogy milyen édes, mint a dolgok)
- egészséges csipet só
- 8 oz nehéz krém, megosztott használat
- 1/2 teáskanál vanília paszta vagy kivonat
utasítás
- helyezzen 1/4 csésze tejet (2 oz), a zselatin és az instant kávé egy kis tálban. 10 percig hagyja virágozni a zselatint.
- egy kis lábasban melegítsük fel a tej maradékát a cukorral és a sóval együtt, amíg gőzölög, de nem forr.
- Keverje hozzá a zselatin/kávé keveréket, majd melegítsen további 5-10 másodpercet, ismét ne hagyja forrni a keveréket.
- tegye félre, hogy 30 percig lehűljön.
- szűrje le a kávé/zselatin keveréket egy finom hálós szűrőn keresztül egy nagy tálba.
- Keverje hozzá a nehéz krém felét.
- adjuk hozzá a vaníliát a tejszín másik feléhez, és addig ostorozzuk, amíg a vaníliabab-foltok fel nem függesztődnek, és nem süllyednek el, és a habverő nyomokat hagy a tejszínben.
- a lágy tejszínhabot felverjük/a kávé/zselatin keverékbe hajtjuk.
- kis tartályokba öntjük, majd tálalás előtt 3-4 órán át hűtjük. Díszítsük tejszínhabbal, csokoládéval borított eszpresszóbabbal vagy finoman reszelt csokoládéval.
Megjegyzések
Tárolás: hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolandó. A zselatin továbbra is szilárdabbá válik, amikor a hűtőszekrényben ülnek, így a legjobb textúra érdekében az elkészítéstől számított egy-két napon belül tálaljuk.
fagyasztás: fagyasztva, jól csomagolva, legfeljebb egy hónapig. Felolvasztjuk a hűtőben, amíg már nem jeges.
ízlés szerint édesítsük: íztől függően több vagy kevesebb cukrot használjunk. Ha 4 teáskanál instant kávét fog használni, akkor valószínűleg 1/2 csésze cukrot szeretne használni. Ha 3 teáskanál instant kávét használ, akkor valószínűleg rendben lesz 1/3 csésze cukorral.
AZ ESPRESS POR HELYETTESÍTÉSE: Ha csak eszpresszópor van, kezdje 2 teáskanállal, nézze meg, hogy tetszik, majd menjen onnan. Ez a desszert valóban arról szól, hogy ízlés szerint elkészítse.
feloldásához: ha szeretné kibontani ezeket a panna cottákat, növelje a zselatin mennyiségét 2 teáskanálra a szilárdabb készlet érdekében.
ajánlott termékek
mint Amazon társult és tagja más affiliate programok, én keresni minősítő vásárlások.
-
Bru arany Instant kávé -
12 5oz üvegedény készlet -
nagy finom háló szűrő -
OXO ballon habverő
-
1 1/2 Quart serpenyő -
ízesítetlen zselatin-1 font
táplálkozási információk
hozam 4 adagméret 1
adagonkénti mennyiség kalória 341összes zsír 23gtelített zsír 15gtrans zsír 1 telítetlen zsír 7gkoleszterin 73mgnátrium 78mgszénhidrátok 30gFiber 0gcukor 30gfehérje 4G
a megadott táplálkozási információkat udvariasságként adjuk meg. A számítás harmadik fél szoftverén keresztül történik, és csak iránymutatásként szolgál.
Kérjük, iratkozzon fel a PCO hírlevélre!
értesítést kap, ha új receptet teszek közzé, valamint az alkalmi hírlevelet tippekkel és trükkökkel, bejelentésekkel és még sok mással! Szívesen látnálak ott!
Nagyon köszönöm, hogy ma velem töltöttél egy kis időt. Élvezze a finom desszert–és az összes nyári desszert hét desszertek!
vigyázz magadra, és szép napot.
Szereted Ezt? Kérjük, Ossza Meg!