Klasszikus marhahús Árpa leves

ez a bejegyzés az eredeti, 2016-os megjelenése óta frissült receptekkel, képekkel és tartalommal.

ha klasszikus marhahús árpalevest szeretne, mint a nagymama, akkor ez az. Szó szerint. A nagymamám receptje. Régimódi marhahús árpa leves. A semmiből készült, egészen a mesés, selymes húslevesig. Tele van zöldségekkel, gombócokkal, kockára vágott marhasültekkel és gyöngyárpával egy marha árpa zöldségleveshez, ami kiadós és kielégítő. Pároljuk az árpa a leves, sűríti a húslevest, és ad ez a régi vágású zöldség marha leves több testet. Ez egy nagy fazék levest készít, amely táplálja a tömeget. Ha azonban van egy kis háztartása, akkor a heti étkezés tervezéséhez is kiválóan működik.

ennek a klasszikus levesnek az összetevői mindennapi kapcsok, amelyekkel a kamra és a hűtőszekrény valószínűleg már tele van. A boltban vásárolt húsleves használata rendben van, de ha házi készítésű alapanyagot is használhat, nagyon ajánlom, és ez az egyszerű marhahúsleves recept nem hagy cserben. Valódi marhahúscsontokkal pároljuk, amelyek kollagént adnak a húsleveshez, így azt a jellegzetes, bársonyos bevonatot kapja, amelyet csak házi húslevessel talál. Hogy az említett mindig van egy pár doboz bolti vásárolt húsleves a kamrában, csak abban az esetben…

Hozzávalók marha árpa leves

• gomba (gomb vagy crimini)
• Chuck sült
• hagyma
• sárgarépa
• zeller
• paszternák vagy fehérrépa
• fokhagyma
• oregánó
• kockára vágott paradicsom
• bazsalikom
• babérlevél
• marhahúsleves (házi vagy alacsony nátriumtartalmú)
• kelkáposzta
• árpa
• marhahúsleves opcionális, csak alacsony nátriumtartalmú táptalajjal használható)

mi a legjobb marhahús vágása a régimódi marhahús árpaleveshez?

azt javaslom, hogy a klasszikus leves recepthez marhahús sült legyen, mert több kötőszövet van, mint más vágások. Ez a kötőszövet lebomlik, ahogy a leves párolog, megpuhítja a húst, és több testet (satiny szájérzetet) ad a levesnek. A Chuck nem olyan vágás, amelyet 10 percig grillre szeretne dobni, de levesben vagy pörköltben a chuck sült (amely az állat vállából származik) a tökéletes választás. Bónusz, ez is olcsóbb, mint a hagyományos “pályázati” darabok, például a bélszín, amelyekért prémiumot fizet.

egyéb marha darabok használni a régi vágású marhahús árpa leves

• Chuck váll
• Chuck szem sült
• Top chuck
• Ön is használja darabok a szár, ökör farok vagy szegy

fontos, hogy vágjuk a marhahús kis darabokra. Itt, valójában megvettem a marhapörköltre vágott tokmányt, de nyilvánvalóan azok a darabok túl nagyok voltak a leveshez. A marhahúst tovább vágtam 1/2 ” darabokra, hogy könnyen elférjenek egy kanálra (és a számba). Azt is szeretné, hogy nagylelkűen fűszerezze a marhahúst sóval és borssal, mielőtt megbarnítaná a húst, hogy elősegítse az ízrétegek felépítését.

klasszikus zöldségek növényi marhahúsleveshez

a hagyma, a sárgarépa és a zeller a szokásos minden régimódi leves receptnél, de próbálja ki a paszternákot vagy a fehérrépát is, mivel váratlan ízt adnak hozzá. Itt nem volt fehérrépa, de paszternákot használtam, amely úgy néz ki, mint egy fehér sárgarépa, enyhe ízű, egyesek szerint édesebb, mint egy sárgarépa. Személy szerint úgy találja, hogy az íze nagyon különbözik. Növényi, anélkül, hogy ellenállna.

mi a legjobb méret a zöldségek vágásához?

amikor zöldségleveshez vágom a zöldségeket, szeretem, ha sárgarépa, zeller és paszternák darabjai vannak, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy azonosítsák őket a tálban. Természetesen elég kicsinek kell lenniük ahhoz, hogy a szájába is elférjenek. Ha különösen zsíros sárgarépa vagy paszternák van, vágja hosszában ketté, majd tovább vágja 1/2″ Holdra, keresztbe szeletelve. A zellerszár alja nagyon széles lehet, ezért értelme lehet ezt a részt felére vagy akár negyedekre aprítani. Segít a leves összeszerelése előtt elvégezni az összes hámozást, vágást és aprítást, így minden gyorsan összeáll.

hogyan készítsünk házi marhahús árpa zöldséglevest

1. a gombákat közepes magas hőn pirítsuk egy nagy edényben vagy holland sütőben, amíg a gombák felszabadítják a folyadékot és elkezdenek barnulni. Helyezze át egy tálba.
2. a kockára vágott marhahúst jól ízesítsük sóval és borssal.
3. keresse meg a marhahúst a holland sütőben, fogóval vagy fakanállal keverje/forgassa, amíg a hús minden oldalról megbarnul. Helyezze a húst a tálba gombával.
4. pirítsuk meg a zöldségeket, amíg kissé megpuhulnak. Keverjük össze a fokhagymát, bazsalikom, oregánó és babérlevél és szakács, amíg melegítjük, és illatos, körülbelül 1 perc.
5. adjuk hozzá a marhahúst és a gombát vissza az edénybe a paradicsommal és a húslevessel.
6. helyezze az árpát egy hálószűrőbe, majd öblítse le friss vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. (Ez eltávolítja a felesleges keményítőt).
7. melegítsük fel a növényi marhahúslevest forrásra, majd keverjük hozzá az árpát. Csökkentse a hőt párolásig, és szakács 20 percig.
8. kóstolja meg a levest. Ha több ízt (sót) szeretne, adjon hozzá egy marhahúsleves kockát, majd alkalmanként keverje meg, amíg a húsleves fel nem oldódik.
9. Keverje hozzá a kelkáposztát és párolja a levest, alkalmanként keverve körülbelül 15 percig, vagy amíg az árpa megpuhul és a kelkáposzta hervad.

Building umami flavors

kíváncsi lehet a kockára vágott paradicsom dobozára, és miért használom őket. Arra a mély umami ízre, amelynek mindig jelen kell lennie a régimódi marhahúslevesben. Eltekintve a marha (és marha húsleves) pirított gomba és paradicsom hozzá komplexitás és megerősítik a gazdag umami ízt a levest. Ne hagyd ki.

a különbség a gyöngy árpa és a gyors szakács árpa között?

a Gyöngyárpa külső korpa rétegét és a hajótestet eltávolították, így polírozták vagy gyöngyözték… bár technikailag finomított gabona, a gyöngyárpa még mindig táplálóbb, mint más finomított szemek, mert néhány korpa még mindig jelen van a gabonában, és a rost eloszlik a magban.

a gyors szakács árpát szakácsként főzték és szárították, majd árpapehelybe hengerelték. Ennek eredményeként ez egy gyors szakács gabona, amely körülbelül 10 perc alatt készen áll.

melyik árpa a legjobb a leveshez?

használhatja bármelyik marha és Árpa leves, de én inkább gyöngy árpa.

• ha több testű húslevest szeretne, javasoljuk a gyöngy árpa használatát. A gyöngy árpának hosszabb párolási időre van szüksége, és természetesen felszívja a húsleves egy részét, és megvastagítja a levest.
• ha könnyebb, húslevesebb levest szeretne, használhat gyors szakács árpát, amely általában körülbelül 10 perc alatt elkészül, vagy külön szakács árpát főzhet a csomag utasításainak megfelelően, majd a kelkáposzta párolása után hozzáadhatja a leveshez.

az árpa Egyéb alternatívái

az árpa nem az egyetlen módja annak, hogy ide menjen, és szerencsére a növényi marhahúsleves nagyon befogadó. A következő szemeket, tésztákat stb. az árpa esetében, annak alapján, hogy mi van a kezedben.

• Quinoa – a fehérje növelésére és gluténmentes leves készítésére.
• Farro – azonos méretű és szájérzékkel rendelkezik, mint az árpa. Nem gluténmentes.
• rizs-gluténmentes. Ne feledje, hogy ne használjon barna rizst vagy vad rizst, hacsak először külön nem szakácsolja — túl sok folyadékot szív fel a levesből.
• Orzo, Ditalini, könyök makaróni vagy más kis tészta – inkább külön szakács tésztát főzök, és minden egyes adaghoz hozzáadom, mert továbbra is felszívja a forró marhahúslevest, még a tűzhelyről való leválás után is. A tészta puha lesz, és sok húslevest fog felszívni.
• kockás burgonya – egy másik gluténmentes lehetőség. Burgonya használata esetén javaslom Yukon Arany vagy viaszos vörös vagy fehér burgonya (nem keményítőtartalmú burgonya) használatát 1/2″ kockára vágva (nem kell meghámozni). Használhat kockára vágott édes burgonyát is. Ha burgonyát használ, adja hozzá a többi zöldséggel együtt, ne a párolás végén.

most, ez a régi vágású marhahús árpa leves nagymamám, Myne, használt, hogy. Emlékszem a nagy Farberware edényére, amely a tűzhelyen párolódott, tele ezzel a kiadós levessel. Ez volt az egyik receptje, amikor meglátogattuk, és minden alkalommal, amikor most elkészítem, rá gondolok. Húsos, gazdag és kielégítő. Myne szerette felszolgálni zöldséges marhahúslevesét popovers – szel vagy könnyű 3 összetevős csepp kekszével egy finom ebédre vagy könnyű vacsorára. Készítsen ma egy adagot, és tudassa velem, hogy tetszik.

több klasszikus, régimódi leves receptek, amelyek tetszhetnek:

• sonka kelkáposzta & Nagy Északi Bableves
• zöldborsó leves füstölt pulyka szárny
• maradék pulyka ábécé leves
• hagyományos tészta Fagioli
• házi olasz esküvői leves
• 13 kiadós hideg időjárás levesek

nyomtatás Pin

4.41-tól 15 szavazat

klasszikus marhahús Árpa leves

meleg és megnyugtató, ez a leves tökéletes egy ropogós napra!

tanfolyam főétel

konyha Amerikai

kulcsszó marhahús, farro, zöldség

Prep idő 20 perc

szakács idő 50 perc

Teljes idő 1 óra 10 perc

adagok 8

kalória 336kcal

összetevők

• 2 evőkanál olívaolaj osztva
• 8 uncia gombóc szeletelt
• 1 1/2 font chuck sült vagy marhahús pörkölt, vágjuk 1/2″ kocka
• 2 szár zeller 1/2 ” kocka
• 1 közepes hagyma apróra vágva
• 3 közepes paszternák 1/2″ kocka
• 3 közepes sárgarépa hámozott és vágott harapás méretű 1/2″ érmék
• 1 nagy gerezd fokhagyma darált
• 1/2 teáskanál szárított oregánó
• 1 15 – uncia is kockára vágott paradicsom lé
• 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 babérlevél
• 8 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves vagy alapanyag előnyösen házi készítésű (recept ezen az oldalon)
• 4 csésze kelkáposzta kemény szárak eltávolítva, apróra vágva
• 3/4 csésze egész gyöngy árpa helyettesítheti farro, de ellenőrizze a szakácsidő-lehet, hogy kevesebb, mint gyöngy árpa. Megjegyzés Ha gyors szakács árpát használ, csökkentheti a főzési időt, hogy illeszkedjen, a marhahúsleves 20 percig párolásával, majd a gyors szakács árpát és a kelkáposztát egyidejűleg további 10-15 percig szakács.
• 1 marhahúsleves kocka az extra mélység érdekében opcionális – ne használja szokásos MARHAHÚSLEVESHEZ, csak alacsony nátriumtartalmú.

utasítások

• egy nagy holland sütőben vagy nehéz levesedényben melegítsen 2 teáskanál olívaolajat közepesen magas hőfokon. 1/4 teáskanál), szakács és keverjük, amíg a gomba elkezd barnulni, és feladja a folyadék egy részét. Helyezze a gombát egy kis tálba.
• szezon a marhahús sóval, borssal (körülbelül 1/2 teáskanál kóser só, 1/4 teáskanál fekete bors. Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat az edényben. Amikor az olaj forró, és elkezd csillogni, és Moir 6, adjuk hozzá a marhahús. Szakács, időnként megkeverve, amíg pirított, körülbelül 5 percig. Helyezze a marhahúst egy tálba.
• adja hozzá a maradék teáskanál olajat az edénybe. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, keverjük össze. Pároljuk a tűzhelyen körülbelül 5 percig, vagy amíg a zöldségek kissé megpuhulnak. Keverje hozzá a fokhagymát, a bazsalikomot és az oregánót, és szakács egy percig, amíg illatos.
• adja hozzá a marhahúst és a gombát vissza a fazékba, a paradicsommal és a húslevessel együtt. Melegítsük forrásra. Keverje hozzá az árpát, csökkentse a hőt párolásig, fedje le az edényt, és folytassa a szakácsot 20 percig.
• Keverje hozzá a kelkáposztát és párolja még 15 percig, amíg az árpa megpuhul és a kelkáposzta hervad. Kóstolja meg a fűszerezést, és szükség szerint állítsa be további sóval és borssal. Szervál.

táplálkozás

kalória: 336kcal / szénhidrátok: 30g | fehérje: 25g / zsír: 14G / telített zsír: 5g / koleszterin: 59mg / nátrium: 636mg | kálium: 1496mg / rost: 7g / cukor: 7g | A-Vitamin: 7290IU / C-Vitamin: 59mg / kalcium: 125mg / vas: 4mg

Pin” klasszikus marhahús Árpa leves ” később!