Általános leírás
a Kitináz a kitint lebontó enzimek extracelluláris komplexe. A kitin a különböző organizmusok gombáinak és exoskeketal alapvető elemeinek sejtfal-összetevője, amelyek átalakítják saját kitinüket, vagy megemésztik/feloldják más organizmusok kitinjét (rovarok, gombák, élesztő és algák, valamint más gerincesek belső struktúráiban) . A kitinázokat számos mikroorganizmusban és növényben kimutatták. A gombákban a kitinázok segítik a morfogenezist, hogy lebontják a gombasejtfalak inherens kitintartalmát. A növényi kitinázok segítenek a gombás támadással szembeni rezisztenciában és a gombás növekedés ellensúlyozásában azáltal, hogy ugyanazokat a gombás sejtfalakat célozzák meg. A baktériumokban a bakteriális kitinázok segítenek a kitin szénforrásként és energiaforrásként történő felhasználásában.A Streptomyces griseus több, különböző molekulatömegű kitinázt termel a növekedés indukciója után kitin mint szénforrás.
a kitin N-acetil-D-glükózaminná történő enzimatikus hidrolízise két egymást követő enzimreakciót foglal magában:
• az első reakció, a kitodextrináz-kitináz, egy poli(6-(1-4)-)- glikanohidroláz, amely eltávolítja a kitobióz egységeket a kitinből.
alkalmazás
mezőgazdasági területek: kontroll kórokozók.
emberi egészségügyi ellátás: asztma.
Pharma: kitooligoszacharidok és N-acetil-D glükózamin előállítása,
egysejtű fehérje előállítása
protoplasztok izolálása gombákból és élesztőből
patogén gombák ellenőrzése
kitinos hulladék kezelése, szúnyogirtás és morfogenezis
csomagolás
5, 25, 50 egység üvegben
Biochem/physiol Actions
a Kitináz egy extracelluláris enzimkomplex, amely lebontja a kitint, és molekulatömege körülbelül 30 kDa. A kitin 2 enzimatikus reakcióban N-acetil-D-glükózaminná bomlik. Először is, a kitobióz egységeket a kitinből a kitodextrináz-kitináz távolítja el. A második reakció magában foglalja az N-acetil-glükozaminidáz-kitobiázt, amely a diszacharidot monomer alegységeire hasítja (amelyek N-acetil-D-glükózamint tartalmaznak). Az optimális reakcióhőmérséklet 37 ^ C.
jellemzők és előnyök
a Kitináz a kitint lebontó enzimek extracelluláris komplexe. Ez egy litikus enzim, amely alkalmas gombás sejtfalak lízisére.
egység meghatározás
egy egység 1,0 mg N-acetil-D-glükózamint szabadít fel a kitinből óránként 6 pH-n.0 nál nél 25 Kb egy 2 órás vizsgálatban.
egy új 1 órás egység = kb. 50 régi 48 órás egységek.