augusztus kutyanapjai megérkeztek. Azok a forró, párás, fülledt napok, amelyek megfosztanak minden kreatív energiától.
Add hozzá a komor égboltot, és a mennydörgés a háttérben, és ez hivatalos, csak azt akarom, hogy flop a kanapén, és nem csinál semmit.
de nem tudok. annyira lemaradtam a receptek közzétételében, hogy dolgoztam, és hogy az olvasók és az IG követői kérték. Elnézést a késésért. July teljesen elszakadt tőlem. Nagyon elfoglaltak voltunk az élettel, így a konyhában és a számítógép előtt töltött időm a hátsó égőre került. Megpróbálom rendbe hozni a következő napokban.
ezzel a recepttel kezdve. Néhány héttel ezelőtt röviden megmutattam ezt a csodálatos süteményt, amikor elkészítettem, hogy az első hivatalos pite műhelyem snackje legyen. Erről bővebben egy közelgő blogbejegyzésben! Azonnal, ahogy ezek a Fotók lebegtek a közösségi médiában, üzeneteket kezdtem kapni arról, hogy mikor osztom meg a receptet. Tehát mindenkinek köszönöm a türelmét!
ez a recept egy tál cseresznyeként indult. Meggy, hogy pontos legyek. Az a kedves kis fanyar cseresznye, amelynek ilyen rövid ideje van itt Észak-Amerikában. Tudtam, hogy a nassolás mellett használni fogom őket. De mi lenne az? Fagyit? Muffin, pogácsa, kenyér, pite? Tudtam, hogy valami könnyűt akarok, amit mindenki fel tud dobni anélkül, hogy sok összetevőre lenne szüksége. És szerettem volna valamit, ami elég divatos lehet desszertnek, de ugyanúgy otthon reggelire. Szóval ez történt.
a cseresznye sajtos Danishes ilyen élvezet. Az egyik kedvenc dolog, amit megrendelhetek, ha jól néznek ki egy pékségben. Szóval gondoltam, miért nem egy riff a klasszikus dán? Nem akartam átélni az egyéni kézi piték vagy sütemények készítésének zavarát. Ezért úgy döntöttem, hogy csalok. Fognám a kedvenc leveles tészta fonat technikámat, és alkalmaznám azt a cseresznyés sajtot, amelyet annyira szeretek. Igen, igazad van, ez nem egy klasszikus dán, ami a tésztát illeti. Egy igazi Dán készül egy bizonyos típusú tészta, hogy én csak nem vagyok abban a hangulatban, hogy dolgozni. De a lényeg ott van, szóval boldog vagyok. Inkább folytatnám az evés tevékenységét!
ez valóban egy egyszerű recept, hogy felkap. A legnehezebb az, hogy emlékezzen arra, hogy előző este vegye ki a leveles tésztát a fagyasztóból, hogy felolvadjon a hűtőben. Újra, a megvásárolt leveles tészta folyamatos dugóját ki fogják húzni. Ha kéznél van, azt jelenti, hogy desszertek, galetták vagy akár csirkefőző pite is látható. Csak nem értem azt a vágyat, hogy a leveles tésztát a semmiből készítsem, főleg, hogy ez nem annak a csillaga, amit alkot. Ez tényleg csak a jármű, hogy a többi ízek és összetevők a szájába! Manapság pedig nagyon jó vajas leveles tésztát lehet kapni a boltban. Másrészt a laminált tészták mesések, és teljes mértékben támogatom, hogy a semmiből készítsék őket, különösen akkor, ha a csillag tészta, mint kouign amman, croissant, reggeli zsemle stb. Nem lehet csalni, és ezeket a süteményeket a boltban vásárolt leveles tészta.
tehát felolvasztotta a leveles tésztát. És van a cseresznye kimagozott (az elkerülhetetlen Tetthely lesz az eredmény, de ó, így megéri!) A többi csak néhány lágyított krémsajt keverése (igen, ne felejtse el kihúzni a hűtőszekrényből, amikor kihúzza a leveles tésztát a fagyasztóból) cukorral, tojással, néhány mandulakivonattal stb.
most jön a szórakoztató rész, létrehozva a fonatot. Mint a többi fonott alkotásomnál (eper rebarbara vak, szilva rétes, darált hús Citrus Fangipane rétes), azt is a pultra vagy a tepsire akarja fektetni. Amikor óvatosan kinyitom a leveles tészta lapot a pergamenpapírból, valójában a pergamenpapírra hagyom. Kinyitom a használni kívánt sütőlapon, és most van egy beépített bélésem. Győződjön meg arról, hogy az út feküdt ki van a szélesebb része megy át, amikor megnézi. Néha ezt nehéz lesz megmondani. Néhány lap szinte négyzet alakú. Sokan úgy tűnik, hogy körülbelül 10 x 11 hüvelyk (25 x 28 cm) csak mérje meg a tiéd, ha kétségei vannak. Nem fáradok azzal, hogy nagyobbat gurítsak. Szeretem az összes réteget, és amikor a tésztát túl vékonyra gördítik, kevésbé hangsúlyosak. Mivel ez a recept két leveles tésztát használ (így jön a legtöbb tészta), könnyen kap 8 vagy akár 10 szeletet.
miután a tészta lefektetett, a krémsajt keveréket kap kanalazott le a közepén. Itt van valami, amit megtanultam az első elkészítés után: miután összekeverte a krémsajtot a többi hozzávalóval, helyezze a tálat a hűtőszekrénybe, hogy segítsen egy kicsit felállítani. Ez az extra szilárdság segít abban, hogy a tésztára kanalazza – nem fog mindenhol szivárogni (ahogy az az alábbi fotón látszik!!) Ezután kanalazunk néhány cseresznyét, amelyet cukorral és fahéjjal édesítettünk. Ha valamilyen oknál fogva több krémsajt-keverék vagy cseresznye van, mint ésszerűnek tűnik kanalazni a tésztára, ne erőltesse őket. Nem akarsz rendetlenséget, mivel minden szivárogni kezd. Ennek ellenére legfeljebb pár evőkanál cseresznye maradhat meg! És ha igen, csak edd meg őket, amíg a többiek sütnek!
amikor lenéz a tésztára, a középső harmadot (kb. 2 3/4-3 hüvelyk vagy 8 cm) sajttal és cseresznyével tölti meg. Most fog egy éles kést, és vágja le a töltelék mindkét oldalát, így a rojtok körülbelül 1 hüvelyk (2,5 cm) vastagok vagy egy kicsit kisebbek. Mindig úgy tűnik, hogy összesen 8 vagy 9 vágást kapok. Szögezze le a vágásokat kifelé és lefelé. Ez létrehozza a fonatot, amikor áthúzza őket. A tetejétől kezdve húzza át az első béren kívüli részt, kissé lefelé a másik oldalra. Valószínűleg nem fogja végigcsinálni. Ne nyújtsa feleslegesen – ez elszakadást okozhat. Ne aggódjon, az ellenkező perem lefedi az elsőt, és mindent körülvesz. Ismételje meg mindkét oldalról egy rojtot, amíg el nem éri az alját. Csípje szorosan a tetejét és az alját a tömítéshez. Akkor mindent megmossz tojásos mosással. Ezen a ponton készen állnak a sütőre. De ha meg akarja aranyozni a liliomot,szórjon rá néhány mandula szeletet!
körülbelül 20-25 perc elteltével a sütőben két dicsőséges tészta zsinór lesz. Az utolsó érintés egy citromos máz. Azt is hozzá egy kis citromhéj, hogy a krémsajt, úgy találom, hogy kiegyensúlyozza az édesség, és hozzáteszi, egy réteg fényerő a végső Dán. A mázat egy préselt üvegbe tettem, és kiengedtem a belső Jackson Pollackomat a tészta tetején. Máz csak akkor, ha a zsinórok teljesen lehűlnek. Az ilyen típusú péksüteményekhez szeretem a mázamat a vastagabb oldalon. De te igen! Spoon ez a véletlen, mint te inspirált csinálni!
ezek tökéletesek kávéval, desszertként, snackként vagy akár reggeliként! Készülök, hogy ezt újra – Jim kimaradt az első tétel, ahogy rendszeresen emlékeztet! Hogy ezek előre, ha akarod, mert nagy felmelegedett újra!
és igen, ha nincs meggy ülve, akkor édes cseresznye, szeder, málna, áfonya vagy akár eper is használható. Csak győződjön meg arról, hogy apró darabokra vágják őket, hogy ne üljenek túl magasan a tölteléken.
remélem, minden nagyszerű veletek odakint. Remélem, hogy szeptemberben visszatérek a pályára, rendszeres bejegyzésekkel. Kérem, értse meg a jelenleg kevésbé kreatív és produktív hangulatomat. De mindannyiunknak vannak időnként, igaz? Megérted, ugye!
szerelem Jen
nyomtatás
Meggy krémsajt Dán fonat
meggy és sima és édesített krémsajt a töltelék a szórakoztató tészta. Kész egy citromos máz, szeletelve, van egy finom reggeli, élvezet vagy desszert. Csak adj hozzá kávét!
összetevők
krémsajt réteg
- 1 8ozpackage krémsajtlágyított szobahőmérsékleten egy éjszakán át
- 1/2cuppowdered cukor
- 1/2tsplemon héja
- 1/4tpalmond kivonat
- 1tegg
Meggy réteg
- 2cupfriss savanyú cseresznyefélék
- 1 tbkukoricakeményítő
- 1/2cupgranulált cukor
Dán fonat
- 1csomag fagyasztott leveles tészta lapkakét lap körülbelül 10×11 hüvelyk felolvasztva a hűtőben egy éjszakán át
- 1tojástojásmosáshoz
- 2tbspszeletelt almabor, opcionális
- 2tbspturbinado cukorlakk, opcionális
Glaze:
- 1cuppowdered cukorvagy szükség szerint többet
- 1tbsptej
- 1 1 / 2tsplemonlé
utasítások
-
Melegítse elő a sütőt 400F-ra (200C)
krémsajt réteg
-
egy tálban, kézi keverővel vagy akár csak egy fakanállal, keverje össze a lágyított krémsajtot, a porcukrot, a héjat és a vanília kivonatot. Miután sima, adjuk hozzá a tojást, és verte, amíg csak össze.
-
állítsa a tálat a hűtőszekrénybe legalább 15 percig.
Meggy réteg
-
keverjük össze a kimagozott cseresznye, a cukor és a kukoricakeményítő egy tálba, és hagyjuk ülni, ahogy foglalkozik a tészta.
Dán fonat
-
tekerje le az egyes tésztalapokat a saját sütőlapjára. Tartsa alatta a pergament, amelybe bélelt. Ez ad egy kész bélés.
-
helyezze úgy, hogy a lap legszélesebb része áthaladjon, amikor lenéz.
-
vegye ki a krémsajtot a hűtőszekrényből, majd kanállal félig lefelé minden leveles tészta lap közepén. Csak körülbelül 3 vagy kevesebb hüvelyk átmérőjű, és legalább 1/2 hüvelyk felső és alsó részét üresen kell hagynia. Ha van maradék krémsajt tölteléke, használja mártásként néhány extra gyümölcshöz, ne erőltesse a tésztára.
-
fogjon egy éles kést, és vágja le ugyanannyi rojtot a krémsajt mindkét oldalán. Ne vágja egészen a töltelékig. Vágja le őket lefelé mutató szögben. Valószínűleg 8 vagy 9 rojtot kap, ha körülbelül egy hüvelykre vágja őket, vagy csak egy kicsit kevesebbet. Lásd a fotókat útmutatásért.
-
most vegye ki a cseresznye tölteléket, és kanalazza át a krémsajtot. Ismét ne erőltesse az összes cseresznyét, ha úgy találja, hogy a krémsajt fölé ömlik a tészta. Körülbelül 2 evőkanál maradék lehet a végén, a tésztalapok méretétől függően. Ez az Ön számára, hogy snack!
-
most vegye le a felső szegélyt az egyik oldalról, és húzza kissé lefelé és a töltelék fölé, hogy elérje a másik oldalt. Valójában nem kell megérintenie a tésztát, ezért ne nyújtsa túl sokat, mert elszakadhat.
-
ismételje meg a szegélyt az ellenkező oldalon. Oda-vissza haladva fonja be a tésztát, amíg a végére nem ér. Csípje meg erősen a tetejét és az alját. Fogja meg a kezét, és formázza a fonatot egy egyenletesen kialakított téglalapra.
-
Az egész zsinórra kenje meg tojásmosással (kevés vízzel felvert tojást), ha akarja, megszórhatja ezeket néhány befejező cukorral vagy mandulaszeletekkel. Ha szeretné, vágja le a felesleges pergament, amely esetleg túlnyúlik a sütőlapokon. Azt szeretné, hogy mindkét tepsi elférjen a sütő egyik állványán.
-
helyezze mindkét tepsit a sütő közepén elhelyezett állványra,majd süsse addig, amíg aranybarna nem lesz. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ne siess, hogy kihúzd őket. Azt akarod, hogy a tippeket a barna! Félúton forgassa el a két tepsit.
ha a töltelék egy része kiszivárog a rojtok között, ne aggódjon, alkalmanként előfordul. Miután lehűlt,levághatja.
-
szakács után helyezze a lapokat hűtőállványokra, hogy lehűljön. Ha elég hűvösek, akkor a pergamenpapírt fogantyúként is használhatja, hogy a tésztát a sütőlemezről a hűtőállványra helyezze.
Glaze
-
közben össze 1 csésze porcukor, 1 evőkanál tej, 1 1/2 teáskanál citromlé. Ez lesz a máz. Ha úgy találja, hogy nem elég vastag, csak adjon hozzá még egy kis cukrot. Nem akarsz egy folyós mázat.
-
tartsa a süteményeket a pergamenpapíron, hogy elkapjon minden rendetlenséget.
miután a sütemények lehűltek, szitáljuk a mázat minden fonatra. Miután a máz megszilárdult, szeletelje az egyes fonatokat 4 vagy 5 szeletre.
Recept Megjegyzések
a meggy helyettesíthető áfonyával, édes cseresznyével, málnával, szederrel vagy eperrel. Ha nagyobb méretű, vágja a gyümölcsöt harapás méretű darabokra, hogy egyenletesebben üljenek a krémsajton.