három évtizeddel ezelőtt a thaiföldi kávéfogyasztóknak nagyrészt két választási lehetőségük volt, Kafae Boran vagy instant kávé. De az elmúlt 20 évben az ország teafogyasztási hagyománya utat engedett a teljes kávé kultúrának.
egyre több fogyasztó vált szomjassá a kávé iránt, különösen a frissen főzött kávé iránt, és hajlandóak prémiumot fizetni egy finom csésze kávéért.
a thaiföldi kávéfogyasztók vendéglátása virágzik, az éves piac becslése szerint 36 milliárd baht és emelkedik.
Meechai Amornpathanakul, az ázsiai kávé Szövetség alelnöke és a thaiföldi Barista Szövetség elnöke elmondta, hogy a következő öt évben a kávépiac várhatóan megduplázódik. A prémium kávé szegmens mérete megduplázódik, míg a tömeges kávépiac 2-3-szorosára nő.
“a következő két évben új üzleti modellt fogunk látni Thaiföldön a kávéfogyasztásra, amelyet az AI, a big data és a blockchain vezérel” – mondta Meechai. “A kávé egy emelkedő csillag lesz az ételek és italok reflektorfényében, a meglévő kávéjátékosoknak alkalmazkodniuk kell ahhoz, hogy életben maradjanak.”
egy névtelenséget kérő kávé rajongó azt mondta, hogy Japánból, Kínából, Dél-Koreából, Ausztráliából, Indonéziából és Szingapúrból származó kávéjátékosok beszélgetnek Thai partnerekkel az együttműködésről.
azt mondta, hogy a kávéüzlet ígéretes Thaiföldön, megerősítve, hogy a CP All Plc, a Charoen Pokphand Group (CP Group) leányvállalata csendesen kiszolgálja az összes Kávézó kávét a 7-Eleven üzletekben, miután két évvel ezelőtt egy híres színészt vett fel a kávé reklámozására. A CP Group tavaly átnevezte a Muan Chon coffee-t, hogy kávézósarkot biztosítson néhány Chester éttermében.
Instant kávé márka Nescafe is megnyitotta első kávé hub áruház, hogy teszteljék a piaci Válasz tavaly, míg Mudman Plc, az Üzemeltető Dunkin’ Donuts, ugrott a piacra tavaly.
CROWDED FIELD
az amúgy is zsúfolt piacon a legutóbbi és legnagyobb zavar a wawee kávézólánc felvásárlása volt Charoen Sirivadhanabhakdi milliárdos által a tavalyi negyedik negyedévben.
az újonnan készpénzben gazdag Wawee 1000 új franchise-helyszín megnyitását tervezi a következő öt évben. Körülbelül ugyanazt a számot nyitja meg más meglévő kávé játékosok.
a fogyasztókon túl az üzleti stratégiáknak is változniuk kell. Új árpontokat fogadnak el, új menükkel és versenyképes marketing blitzekkel együtt. A McDonald ‘ s nemrégiben alacsonyabb árú kávék sorát jelentette be, míg a Cafe Amazon meghaladta a Starbucks értékesítését azáltal, hogy megfizethetőbb árakat kínált.
egy barista megmutatja tudását egy bangkoki kávéfesztiválon. KATANYU
“a verseny nagyon intenzív lesz ebben az évben” – mondta Kavin Kittiboonya, a Kavin Intertrade Co ügyvezető igazgatója, a kávé -, pékség-és fagylaltvásár szervezője. “A kávéüzlet sokak számára álom a fiatalabb generációban. Ebben az évben szeretnének belépni, mert nem nehéz vállalkozást indítani, és az előzetes beruházási költségek nem magasak. Ezenkívül alternatívái vannak arra, hogy saját befektetéssel vagy franchise alapon lépjenek be a piacra.”
a kávéfogyasztás Thaiföldön tovább fog növekedni, amelyet az új kávézók gombaszerű terjeszkedése táplál az egész országban. Ez arra kényszerítheti néhány kisebb tömeges kávémárkát, hogy speciális, csúcskategóriás kávézókká alakítsák magukat.
Kavin Úr azt mondta, hogy a speciális kávézók, amelyek kávéfőző gépeket és csepegtető kávét használnak, továbbra is növekedni fognak. Ezenkívül a pörkölési üzlet javul, mivel az új baristák jobban ösztönzik, hogy több aláírási italt készítsenek, hogy megkülönböztessék magukat a riválisoktól.
kereslet és kínálat
az Euromonitor szerint 8025 kávézó működött Thaiföldön 2018-ban, ami 4,6% – kal több az előző évhez képest.
Thaiföld teljes kávépiaca 36 milliárd baht értékű, ebből 20 milliárd az instant kávéé, 1,2 milliárd baht a prémium piac, a többi pedig más szegmens. A piac legfontosabb szereplői közé tartozik az Amazon, a Starbucks, a Doi Chaang, a Coffee World, A True Coffee és az All Cafe.
a FamilyMart japán stílusú kávét mutatott be ügyfeleinek. A McDonald ‘ s üzemeltetője, a McThai Ltd az év elején kezdte meg a 100% arabica babból készült friss sört.
Thaiföldön a kávéfogyasztás évente átlagosan 15% – kal növekszik. Thaiföldön az egy főre jutó kávéfogyasztás körülbelül 300 csésze évente, szemben a japán 400-zal és az Európai 600-zal. Finnországban a legmagasabb az egy főre jutó kávéfogyasztás, évente körülbelül 1000 csészével.
Thaiföldön a kávéfogyasztás évente átlagosan 15% – kal növekszik. Krit PROMSAKA NA SAKOLNAKORN
“még mindig hatalmas lehetőség van a thaiföldi kávéüzlet bővítésére” -mondta Phitsanuchai Kaewphichai, a Doi Chaang Coffee Management Co társalapítója, a mindenütt jelenlévő lánc üzemeltetője. Kávéfogyasztás Thaiföldön valószínűleg nő több mint 5kg fejenként évente, akár kevesebb, mint 1kg fejenként az elmúlt évtizedben.
Phitsanuchai Úr arra számít, hogy a Thaiföldről kivonuló prémium márkák ebben az évben visszatérnek. A verseny, különösen a prémium szegmensben, intenzívebb lesz, mivel a kkv-k vagy a független kávéházak kávét importálnak a speciális kávémenükhöz.
Doi Chaang idén további 30 kávézó megnyitását tervezi Thaiföldön, és pörkölt kávéját modern kiskereskedelmi láncokban és új termékeket értékesíti a ThaiFex kiállításon. További Doi Chaang kávézók nyílnak a tengerentúlon.
Nednapa Srisamai, a Starbucks Coffee Thailand ügyvezető igazgatója kitart amellett, hogy a kereslet továbbra is növekszik a thaiföldi kávépiacon-és a Starbucks célja ennek a keresletnek a kielégítése. Az Euromonitor 22% – os növekedést regisztrált a thaiföldi kávépiacon 2016 és 2018 között.
“a Marketeer által végzett kutatás szerint a Starbucks még mindig az első olyan márka, amely eszébe jut, amikor az embereket a kávéról kérdezik” – mondta Nednapa. A vállalat hisz a mélyebb ügyfélkapcsolatokban partnerein és kávémesterein keresztül annak érdekében, hogy a Starbucks élményt nyújtsa.
a Starbucksnak országszerte 369 üzlete van különböző formátumokban, az áruházakon kívül.
“a Starbucks növekedési üteme továbbra is egészséges” – mondta Nednapa. “Oda megyünk, ahová ügyfeleink akarják, és célunk, hogy évente átlagosan 30 üzletet nyissunk, és 600 üzletet érjünk el 2022-ben.”
a vállalat nemrégiben indította el az első Starbucks-ot egy Kanchanaburi benzinkútnál. Korábban bevezette a Starbucks nitrogénnel átitatott italokat a thaiföldi ügyfeleknek, és kiváló visszajelzéseket kapott.
” továbbra is növelni fogjuk a Starbucks élményét minden más és változó életstílusú ügyfél számára ” – mondta Nednapa.
a Barista Egyesület elnöke, Meechai elmondta, hogy míg a kávé Thaiföldön emelkedő csillag, és megfelel a jelenlegi életmódnak, a kormány nem támogatta a közép-és felső kávéipart olyan módon, amely elősegíti az Asean versenyét.
“néhány szabályozás továbbra is akadályozza a közép-upstream kávéipart, hogy tovább növekedjen” – mondta. “Néhány szabályozás még mindig árnyékolja néhány kkv-t az iparágból.”
nem csak láncok
míg a nagy kutya láncok herceg ki a piaci részesedést, kis független kávézók még mindig virágzik Bangkokban. Annak érdekében, hogy a verseny előtt maradjanak, gyakran a stílus, a minőség és az események keverékét foglalják magukban, hogy vonzzák az ügyfeleket a nagyobb láncoktól.
“őszintén szólva, nem igazán gondolok olyan nagy franchise-okra, mint a Starbucks és az Amazon, mint versenytársak, hanem ugyanazon iparágon belüli társaik” – mondta Varatt Vichit-Vadakan, a Roots alapítója, egy kávézó, amely sathonban és Thong Lorban található. “A kávéipar olyan nagy, és számos ár-és minőségi szegmenssel rendelkezik, mindegyiknek saját közönsége és piaca van, hogy mindannyian saját tereinken belül boldogulhatunk.”
Varatt Úr elmondta, hogy üzleti tevékenységét a kiváló minőségű bab használata és az ügyféllel való átláthatóság jellemzi az egyes kávébabfajták eredetével és részleteivel kapcsolatban.
Bridge Art Space Charoen Krung Road van egy kávézó az első és egy galéria a hátsó, és ez ad otthont események egész héten, hogy vonzzák az ügyfeleket.
“olyan kreatívokat szolgálunk ki, akik szívesen támogatják a helyi vállalkozásokat és találkoznak hasonló gondolkodású egyénekkel” -mondta Thamrat Panpumchuen, a Bridge Art Space tulajdonosa. “Ügyfeleink azért jönnek, hogy élvezzék a kávét vagy a művészetet, és végül mindkettőre maradnak.”
azt mondta, hogy a legtöbb vásárló ugyanazokat a dolgokat keresi egy kávézóban: “jó kávé, kellemes légkör, erős WiFi és WC.”De vállalkozása hozzáadja a művészetet, mint hozzáadott sorsolást.
Galéria Kávézó, A Bangkok Art & Kulturális Központban található, kis méretét előnyére használja, személyes kapcsolatokat létesítve ügyfeleivel.
“mivel nem vagyunk franchise és üzletünk mérete kicsi, nagyon közel állunk ügyfeleinkhez” – mondta Natthiti Ampriwan, a galéria tulajdonosa. “Az ügyfelek a barátainkká válnak, és úgy kezeljük őket, mint a családunkat. Azt adjuk nekik, amit eszünk, például finom süteményt szolgálnak fel a boltban, és azt adjuk nekik, amit iszunk: minőségi kávét.”
annak ellenére, hogy az optimizmus a növekvő kereslet a kávé az országban, Mr Natthiti úgy gondolja, van már egy jóllakottság Bangkokban.
“túl sok van, nem csak a kávézók, hanem a kávézók és a kávéházak is a kisboltokban” – mondta.