a csokoládé puding nagy része volt a desszert repertoáromnak, ha így nevezhetnénk, amikor általános iskolás voltam. Kinyit egy csomag csokoládé puding keveréket, kövesse a dobozon található utasításokat, majd hűtse le a pudingot, amíg meg nem áll. Néha bőr alakul ki a tetején, amit titokban szerettem enni. Az is tetszett, hogy anyám annyira bízott bennem, hogy magam készítsek pudingot. De ahogy idősebb lettem, következésképpen több cavalier a konyhában, elfelejtettem mindent puding.
egészen a közelmúltig. Az édesszájú és a spájzban lévő korlátozott erőforrások hatására visszatértem a pudingkészítéshez. Egy ideje volt egy doboz tápióka, főleg a nyári gyümölcspite töltéséhez. A dobozban van egy egyszerű recept a tápióka pudinghoz, és egy gyors pillantás után eszembe jutott, milyen könnyű elkészíteni. Így kezdődtek a kísérletek. Ez volt a győztes.
Mexikói csokoládé Tapica puding
négy 4 uncia adagot készít
- 3 evőkanál/22 gramm tápióka
- 3 evőkanál/30 gramm cukor
- 2 evőkanál/10 gramm cukrozatlan kakaópor
- 1/4 teáskanál fahéj
- 1 Nagyvonalú csipet cayenne
- 1 csipet só
- 2 csésze/475 gramm mandula tej
- 1 teáskanál/3 gramm vanília
- 1 nagy tojás
1. Egy edényben habverjük össze a tápiókát és a cukrot. A kakaóport szitáljuk a fazékba, majd fűszerezzük a fahéjjal, a cayenne-vel és a sóval. Öntsük bele a mandulatejet és a vaníliát, és hagyjuk 5 percig ülni.
2. Jól habverje be a tojást, majd fokozatosan melegítse fel a pudingot, gyakran keverve, amíg forrni kezd, 4-5 percig. Öntsük a pudingot 4 (4 uncia) ramekinbe, fedetlenül hűtsük le 1 órán át egy puha készlethez, 2 vagy annál több szilárdabb pudinghoz. Miután teljesen lehűlt, fedje le a ramekineket műanyag csomagolással.