karfiol pakoda vagy Gobi pakora recept lépésről lépésre fotókkal. Ropogós és ízletes sült pácolt karfiol fánk készült gram liszt (besan), gyógynövények és fűszerek.
még egy pakora recept a monszun idejére. Vegán snack. A monszun az egyik legjobb alkalom, hogy élvezze a sült ételeket, mint a pakora, a chole bhature, a tikki, a chaat, a samosa stb.
tudom, hogy sokan nem szeretik a sült ételeket. Ha kalóriatudatos vagy elkerüli a sült ételeket, akkor lehetőség van a pakoras sütésére, amelyet kipróbáltam, de nem sikeres eredménnyel.
mivel a monszunok itt javában zajlanak, manapság sok sült harapnivalót készítek otthon. Mindig jobb élvezni az Otthon készített harapnivalókat, mint a monszun szezonban kint enni.
a zöldség pakora elkészítésének alapvető technikája többé-kevésbé azonos. Tehát szinte ugyanazt az eljárást alkalmazzák Aloo pakoda, hagyma pakoda vagy Paneer pakoda stb.
de ebben a receptben pácoltam a GoBit, mielőtt mélyen megsütöttem őket. Az ötlet akkor merült fel bennem, amikor gomba Tikkát készítettem besannal (gramm liszt), ahol a gombákat először pácolták, majd grillezték.
itt a karfiolt először a fűszerekkel pácoljuk, majd a gramm liszt tésztába mártjuk és megsütjük. Ezek a karfiol pakora ízletesek, ideális esetben forrón kell fogyasztani. ha snackként használja őket, akkor párosítsa őket egy csésze forró masala chai-val vagy kávéval.
ezeket a pakorákat köretként vagy akár paradicsommártással, pudina chutney-val vagy koriander-chutney-val is felszolgálhatjuk.
lehet sima vagy roti vagy akár kenyér. A karfiolos palacsintát száraz gránátalma chutney-val és néhány rotis-szal tálaltam.
hogyan készítsünk karfiol pakodát
1. Törje meg vagy aprítsa fel az egyik karfiolt közepes méretű virágokra.
2. Egy serpenyőben forraljon elegendő vizet sóval.
3. Alaposan öblítse le a karfiolvirágokat, majd adja hozzá a forrásban lévő vízhez. Kapcsolja ki a lángot, és hagyja, hogy a karfiolvirágok 10-12 percig vízbe merüljenek. Ez azért van így, hogy eltávolítsa a rovarokat, ha vannak ilyenek.
4. Engedje le a karfiolvirágokat.
5. Egy tálban vegye be a karfiolvirágokat. Adjunk hozzá egy teáskanál piros chili port és 1 csipet kurkuma port.
6. Add hozzá a (Z) 6 evőkanál gyömbér-fokhagyma pasztát és a (Z) 6 teáskanál garam masala port is.
7. Nagyon jól keverjük össze, majd 8-10 percig pácoljuk.
Gobi pakoda tészta készítése
8. Egy másik tálban adjunk hozzá 2 csésze Besant (gramm liszt), 1 csipet asafoetida (hing), 1 csipet szódabikarbóna vagy sütőpor, valamint szükség szerint só.
9. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál carom magot (ajwain) a tésztához, és jól keverjük össze.
10. Szükség szerint öntsön vizet.
11. Készítsen sima tésztát. A tésztának sima, csomók nélkül kell lennie.
sütés Gobi pakoda
12. Melegítsen olajat kadai-ban vagy olajsütőben vagy serpenyőben.
13. Vegyünk minden pácolt karfiolt, majd mártsuk bele a tésztába.
14. Minden karfiolvirágot bevonjon a tésztával.
15. Adjuk hozzá közepes forró olajhoz. A kadai vagy a serpenyő méretétől függően sütés közben kevesebb vagy több pakorát adhat hozzá. Győződjön meg arról, hogy a kadai nem túlzsúfolt, és van egy kis hely között 2 pakoras.
16. Amikor a pakora egy kicsit szakács, fordítsa meg egy réselt kanállal, és folytassa a sütést. Az egyenletes sütéshez párszor meg kell fordítania őket. Addig sütjük, amíg a pakoda egyenletesen ropogós és aranyszínű nem lesz.
17. Ezután egy réselt kanállal ürítsen ki annyi olajat, amennyit csak tud. Engedje le őket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
18. Megszórjuk 1 teáskanál chaat masala, 6 teáskanál citromlé és 1-2 evőkanál apróra vágott koriander levelek a pakoras.
tálaljuk a karfiol pakoda forró vagy meleg bármilyen zöld chutney vagy menta chutney vagy koriander chutney vagy paradicsomszósz.
roti-val vagy paratha-val is rendelkezhet. Azt, hogy egy jó tea idő snack szolgált tea.
még néhány snack recept az Ön számára!
- Gobi 65
- Chilli gobi
- Mirchi bajji
ha ezt a receptet készítette, kérjük, feltétlenül értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretne közvetlenül a postaládájába szállítani, iratkozzon fel az e-mail hírlevelemre. Követhet engem az Instagramon is, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Instagram további vegetáriánus inspirációért.
karfiol Pakoda
By Dassana Amit
Összetevők
fő összetevők
- ▢ 1 közepes méretű karfiol (phool góbi)
- ▢ 2 csésze gramm liszt (besan)
- ▢ ½ evőkanál Gyömbér-Fokhagyma Paszta
- ▢ ½ teáskanál karambol magvak (ajwain)
- ▢ ½ teáskanál vörös csili por vagy cayenne-i bors vagy paprika
- ▢ ¼ teáskanál Garam Masala Por
- ▢ 1 csipet ördöggyökér por (hing)
- ▢ 1 csipet kurkuma por (őrölt kurkuma)
- ▢ 1 csipet szódabikarbóna (vagy sütőpor) – választható
- ons-víz – adjunk hozzá szükség szerint, hogy egy vastag folyó tésztát
- ons-olaj mély sütés vagy sekély sütés a pakoras
- ml kősó (ehető és élelmiszer-minőségű), vagy a szokásos só, ha szükséges
körethez és ízesítéshez
- ▢ 1 teáskanál chaat masala, hogy megszórjuk a fenti
- xhamsterkanál citrom jucice kell meghintjük (nem kötelező)
- 6 vagy 2 evőkanál apróra vágott koriander levelek köret (koriander levelek)
utasítások
a karfiol pakoda előkészítése
-
egy serpenyőben forraljon elegendő vizet sóval.
-
törje meg vagy aprítsa fel a karfiolt közepes méretű virágokban.
-
alaposan öblítse le őket, majd adja hozzá a forró vízhez.
-
kapcsolja ki a lángot, és hagyja, hogy a karfiolvirágok 10-12 percig vízbe merüljenek.
-
engedje le a karfiolt. Egy serpenyőben pácoljuk a karfiolt piros chili porral, kurkuma porral, gyömbér-fokhagyma pasztával, garam masala porral. Keverjük össze nagyon jól, és tartsuk félre 8-10 percig.
karfiol pakoda készítése
-
egy másik tálban készítsen sima tésztát besan / gramm liszttel, asafoetidával, szódabikarbónával vagy sütőporral, sóval és vízzel.
-
Ezután adjunk hozzá carom magokat a tésztához, és jól keverjük össze.
-
melegítsen olajat kadai-ban vagy olajsütőben.
-
Vegyünk minden pácolt karfiolt, majd mártsuk bele a tésztába.
-
minden egyes virágot bevonunk a tésztával, majd hozzáadjuk a közepesen forró olajhoz.
-
addig sütjük, amíg a karfiol fánk egyenletesen ropogós és aranyszínű nem lesz. Az egyenletes sütéshez párszor meg kell fordítania a pakorát.
-
egy réselt kanállal távolítsa el a pakoda-t, és engedje le a lehető legtöbb olajat. Ezután tartsa őket papírtörlőn, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
-
tálaljuk a karfiol pakoda forró vagy meleg bármilyen zöld chutney vagy mártással, meghintjük chaat masala, citromlé, apróra vágott koriander levelek. Roti-val is rendelkezhet, vagy kenyérszeletek közé töltheti őket.
Megjegyzések
- egy másik módja annak, hogy ezeket a gobi pakorákat pácolás nélkül készítsük el. Csak keverje össze mindent, kivéve a karfiolt, és készítse elő a tésztát. Mártsa be a karfiolvirágokat a fűszeres tésztába, majd közepesen forró olajban megsütjük a pakorákat.
- használhat napraforgóolajat vagy mogyoróolajat vagy mustárolajat, vagy bármilyen semleges olajat, amelynek magas a dohányzási hőmérséklete.
- ha ezeket a karfiol fánkokat gluténmentessé szeretné tenni, akkor hagyja ki az asafoetida (hing) hozzáadását, vagy használjon gluténmentes asafoetidát.
mint a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.
Minden tartalom & fotók szerzői jogi védelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon vissza egy kattintható linket a recepthez ezen az url-en.