Karfiol Ceviche (Ceviche de Coliflor))

karfiol ceviche kullancsok minden januárban egészséges étkezési doboz. Vegán. Gluténmentes. Még azt is gondolom, hogy Paleo. Gyakorlatilag nincs kalória. De a legjobb hír az, hogy teljesen addiktív. Ropogós zöldségek, csípős lime juice, fűszeres paprika, sok gyönyörű szín — a karfiol ceviche olyan egészséges étel, amelyet soha nem akar abbahagyni az evést. Vagy nézni.

egyébként készülj fel a képek támadására. Annyira szerelmes voltam, hogy ezek a karfiol ceviche tostadas kiderült, millió fotót kellett készítenem róluk.

a karfiol ceviche vagy a spanyol Ceviche de coliflor hiteles mexikói étel, nem pedig az “igazi” ceviche valamilyen ersatz egészségügyi étel átalakítása. Természetesen az igazi ceviche, ami azt jelenti, hogy nyers tenger gyümölcseivel készült, kezdetben elég rohadt egészséges.

először tavaly nyáron tanultam a karfiol ceviche-ről a könyvtúrámon. Tartósított, egy oaklandi konyhai üzlet, amely a hagyományos tartósítási módszerekre összpontosított, élelmiszercserét és könyv aláírást adott nekem, és az egyik résztvevő karfiol ceviche-t hozott.

szerelem volt az első harapásnál. Lenyűgözött a cserepes ceviche csípős, frissítő íze, valamint az, hogy a karfiol hogyan utánozta a ceviche-ben általában megtalálható nyers hal textúráját. Fehér színe még halaknak is tűnt. Azonnal rávettem a férjemet, aki boldogan velem volt azon az úton, próbáljon meg egy falatot. Néhány embernek, mint például a vegánok vagy a tenger gyümölcseit gyűlölők, mint a férjem, ez az egyetlen fajta ceviche, amelyet valaha is kipróbálnak.

a tavaly nyári oaklandi első harapás óta, azt tervezem, hogy elkészítem a karfiol ceviche saját verzióját. A tél az év legjobb ideje a karfiol számára, január pedig az, amikor mindenki elhatározta, hogy egészségesen táplálkozik, így ez a hónap tökéletes időnek tűnt, hogy végre elkészítsem a saját Ceviche de coliflor-t.

az én verzióm nagyon egyszerű, de színes, lilahagymával, Serrano paprikával, paradicsommal és sok korianderrel. A karfiol ceviche januári elkészítésének hátránya, amikor a karfiol szezonban van, az, hogy a paradicsom határozottan nincs szezonban.

azt javaslom azonban, hogy használja azokat a többszínű szőlő-vagy cseresznye paradicsomot, amelyeket könnyű megtalálni ebben az évszakban. Heck, azt hiszem, még Mexikóból is származnak. Ezek a fajta bosszantó kocka, de a legtöbb ízletes paradicsom elérhető most.

lehet, hogy azon is csodálkozol, hogy miért használtam Serrano paprikát a gyakoribb jalape helyett. Azért használom a Serranos-t, mert egyszer hallottam Rick Bayless-t, hogy nem bízik a jalape-ban. A hő borsonként túl sokat változik; egyesek szuper fűszeresek, míg mások enyhék, mint a zöldpaprika. Serrano paprikát használ a következetesebb eredmények érdekében, szóval tudod mit? Én is.

a Serrano paprika gazdag, füves, zöld chilei ízű, és nem annyira meleg, mint gondolná. Tehát adj nekik egy próbát. Ha nem tudja beszerezni a Serranos-t, vagy egyszerűen csak a jalape-t részesíti előnyben, nyugodtan használja ezeket.

hogyan kell enni karfiol ceviche? Hogy ne enni! Oké, tudom, hogy ez nem segít. Meg lehet enni, mint egy mártás chips. Akkor tálaljuk a saját, mint az első fogás szinte, mint egy saláta. Vagy, megteheti azt, amit itt tettem, vagyis a tostadas tetején szolgál fel több snack vagy könnyű étkezés céljából.

(ha érdekli ez az étel, mert gluténmentes, egyszerűen győződjön meg róla, hogy gluténmentes kukorica tostadákat vásárol, amelyeket nem lehet nehéz megtalálni.)

az utolsó tanácsom ezzel a recepttel kapcsolatban az, hogy sok karfiol ceviche-t készít. Mint egy csomó. Örültem, hogy ilyen nagy mennyiségű ceviche-t készítettem, mert azt tervezem, hogy vasárnap elhozom a Chicagói Élelmiszercserére. (Először találkoztam karfiol ceviche egy élelmiszer-csere, így azt gondoltam, akár azt is be, hogy a swappers itt.)

ha szórakoztató, ez az összeg a ceviche is működik az Ön számára. De ha karfiol ceviche-t készít magának, csak snack céljából, érdemes felére csökkenteni a receptet. A jó hír az, hogy ha nagy tételt készít, a ceviche napokig hűtőszekrényben marad a lime juice és a paradicsom savassága miatt.