ez a karácsonyi csokoládé karamella torta egy csokoládé szerető álma. Dekadens csokoládétorta sima és selymes csokoládé ganache töltelékkel és karamelldarabokkal, tetején karamellás tejszínhabbal és fehér csokoládé fürtökkel!
karácsonyi csokoládé Karamelltorta
ha annyira szereted a csokoládétortát, mint én, azt hiszem, valóban élvezni fogod ezt a karácsonyi csokoládé Karamelltortát, amelyet ma is megosztok veled.
miután sok finom desszertek receptek megosztottam a közelmúltban (mint ez a nagyon népszerű puding torta), itt volt az ideje, sütöttem egy tortát, dekadens csokoládétorta!
bár úgy tűnt, hogy még sok idő van az ünnepekig, már régen megnyitottam a karácsonyi sütési szezonomat. De az idő olyan gyorsan telik. Szóval azt akartam, hogy a kínálat akkor a nagy receptek, amelyek lehetővé teszik a tervezés a karácsonyi sütés egy pillanat alatt ebben az évben.
idén is megpróbáltam megtalálni a Télapó számára a tökéletes sütit, ezért fehércsokoládés áfonyás sütit és eper keksz sütit készítettem. De biztos vagyok benne, hogy a Mikulás nem fog mentálni, ha karácsony estéjén elhagyja fehér csokoládé áfonya pisztácia szarvasgomba sütik helyett. És ők olvad-in-your-mouth jó.
már biztosan látta a szórakoztató és ünnepi karácsonyi Lasagna vagy Candy Cane pite. Ezek mind finom karácsonyi desszert receptek, is. De kezdek vágyakozni egy kis csokoládé után, igazi csokoládé!!!
ha megnézi a torta receptjeimet, akkor valószínűleg észreveszi, hogy többségük tetején vastag csokoládé ganache van. Szeretek csokoládé ganache-t tenni mindennek a tetejére, sajttorta (hármas csokoládé sajttorta Oreo kéreggel, Reese sajttorta), sütemények (Oreo sajttorta csokoládétorta, csokoládé font torta, Boston Cream Pie font torta), cupcakes…
Nos, a csokoládé ganache a csodálatos csokoládé főzet. Két egyszerű összetevő, csokoládé és tejszín, és mindent elkészíthet a máztól a szarvasgombáig.
ezúttal nem akartam megelégedni csak egy réteg csokoládé ganache a torta tetején. Többet akartam! Ez a gazdag és dekadens csokoládé jóság kell lennie minden egyes falatot a karácsonyi csokoládé karamella torta. Ezért úgy döntöttem, hogy csokoládé ganache-t használok töltelékként a tortámhoz.
de ez nem csak egy újabb közönséges csokoládétorta, amit milliószor láttál! Azt akartam, hogy ez a karácsonyi csokoládé karamella torta igazán különleges legyen, ünnepi desszert!
ezért úgy döntöttem, hogy egy kicsit fűszerezem a dolgokat! Ezt a sűrű, de nedves csokoládétortát sima és selymes csokoládé ganache töltelékkel készítettem, de minden ganache réteget egy csésze karamellával borítottam be. Karamellás harapások vigye ezt a dekadens csokoládétortát a tetejére.
mivel ezt a tortát karácsonyi csemegének szánták, azt akartam, hogy kívül fehér legyen. Karácsonyi csokoládé karamella torta már elég csokoládé ízű, így tudtam fedezni tejszínhabbal. De ez nem csak a szokásos tejszínhab. Karamell ízű tejszínhabot készítettem, tetején fehér csokoládé fürtökkel díszítettem. Ha karácsonyra sütjük, akkor néhány mézeskalács sütivel díszíthetjük, az íze tökéletesen illeszkedik.
Boldog sütést!
leírás
ez a karácsonyi csokoládé karamell torta egy csokoládé szerető álma. Dekadens csokoládétorta sima és selymes csokoládé ganache töltelékkel és karamelldarabokkal, tetején karamellás tejszínhabbal és fehér csokoládé fürtökkel!
összetevők
a süteményhez:
- 3/4 csésze cukrozatlan kakaópor
- 1 csésze forrásban lévő vízzel
- 1/2 csésze + 2 evőkanál sózatlan vaj-lágyított
- 2 csésze cukor
- 1 tk. vanília kivonat
- 3 nagy tojás
- 1 és 3/4 csésze általános célú liszt
- 1 és 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- 3/4 csésze tej
- 1/4 csésze tejföl
töltés:
- 16 oz. félédes csokoládé apróra vágva
- 2 csésze nehéz tejszín
- 3 evőkanál folyós méz vagy könnyű kukoricaszirup
- 1 és 1/2 csésze karamella bit
öntet:
- 2 csésze tejszín
- 3 evőkanál porcukor (vagy több ízlés szerint)
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- xhamsterpohár karamell szósz
- fehér csokoládé tömb vagy bár köretként-opcionális
utasítás
- ahhoz, hogy a torta Melegítsük elő a sütőt 350 db F, zsír három 9 hüvelykes kerek sütőedények, vonal fenék pergamenpapír, zsír és liszt papír, félre
- első, keverjük kakaó és forrásban lévő vízzel, amíg sima, tegye félre kihűlni.
- közepes tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, tegye félre is.
- ezután egy nagy tálban verte a vajat és a cukrot, amíg bolyhos nem lesz. Adjunk hozzá tojásokat egyenként, minden adagolás után jól megverve, majd keverjük hozzá vaníliát. Fokozatosan adjunk hozzá kakaókeveréket, és jól keverjük össze, amíg egyenletesen össze nem keveredik.
- felváltva adjunk hozzá 1/3 lisztkeveréket, tejet, 1/3 lisztkeveréket, tejfölt, a többi lisztkeveréket. Keverjük össze, amíg jól el nem keveredik. Osszuk el a tésztát előkészített serpenyőkbe, majd süssük 28-35 percig (amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem lesz). Hűtsük le 10 percig a serpenyőkben, távolítsuk el a serpenyőkből a huzaltartókra, majd óvatosan húzzuk le a viaszpapírt. Hűtsük le teljesen.
- ahhoz, hogy a ganache finoman apróra vágott csokoládét helyezzen egy hőálló tálba.
- egy kis szósz serpenyőben keverjük össze a nehéz tejszínt és a mézet, melegítsük alacsony-közepes lángon, amíg csak elkezd párolni a szélek körül, ne forraljuk fel a nehéz tejszínt. Most öntsük fel apróra vágott csokoládét, és hagyjuk állni néhány percig. Ezután jól keverjük addig, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad, és a ganache sima és fényes lesz. Fedjük le a ganache-t és időnként megkeverve hűtsük le, amíg besűrűsödik, de kenhető, körülbelül 3 órán át. Elég simának kell lennie ahhoz, hogy elterjedjen, de ne legyen túl folyós!!! Ha túl vastag, hagyja szobahőmérsékleten ülni, amíg megpuhul.
a torta összeszerelése:
- helyezze az első tortaréteget a tálra, terítse el a ganache felét,meghintje 6 csésze karamellával. Ezután helyezzük a második torta réteg, elterjedt a többi ganache, és megszórjuk a 6 csésze karamella bit. Végül tetejére helyezzük a 3. torta réteget. Helyezze a hűtőszekrénybe, hogy beállítsa.
feltöltés:
- a nehéz tejszínt addig verjük, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki, adjunk hozzá porcukrot és vaníliát. Beat, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki. Adjunk hozzá karamellmártást, és jól keverjük össze. Adjon hozzá még porcukrot, ha ízlése szerint nem édes. Fedjük le a tortát tejszínhabbal.
- díszítsük kívánt módon. Ha fehér csokoládé fürtöket szeretne készíteni, használjon burgonyahámozót, hogy borotválja a fürtöket a fehér csokoládé tömbjéből vagy rúdjából.
Megjegyzések
- készítse el előre a ganache-t néhány órát vesz igénybe!!! Elég simának kell lennie ahhoz, hogy elterjedjen, de ne legyen túl folyós!!!