előkészítési idő: 15 perc
főzési idő: 1 óra 20 perc
teszi körülbelül 40 darab
összetevők
4 vastag szárak nyírt rebarbara
1 szakácskönyv 3 csésze görgő cukor
1 tk citromlé
rózsaszín élelmiszer színező, a színárnyalat
1.lépés Melegítsük elő a sütőt, hogy 90 Kb C. 2. sor sütő tálcák sütőpapírral. Hámozza meg a rebarbarát hosszú, vékony szalagokba éles zöldséghámozóval (lásd alább szakács tippjeit), körülbelül 40 szalagot készítve.
2.lépés tegyen cukrot és 1/3 csésze vizet egy közepes serpenyőbe. Melegítsük közepes lángon, időnként megkeverve, körülbelül 4 percig, vagy amíg a cukor fel nem oldódik.
3.lépés Keverje hozzá a citromlevet és néhány csepp ételfestéket, hogy rózsaszínűvé váljon. Távolítsa el a tűzről, és keverje hozzá a rebarbara szalagokat. Óvatosan keverje meg, hogy a rebarbara szirupba kerüljön.
4.lépés Helyezze el a csíkokat az előkészített tálcán szalagokban vagy fészkekben. Süssük a sütőben 1 óra 15 perc, vagy amíg száraz, ropogós.
5.lépés Vegye ki a sütőből, és tegye félre 5 percre, hogy kissé lehűljön, mielőtt óvatosan lehúzza az egyes darabokat a papírról, majd visszatér a papírhoz. Hagyja 15 percig teljesen lehűlni. Azonnal tálaljuk, vagy tegyük légmentesen lezárt edénybe.
szakács tipp
• használjon éles zöldséghámozót, mivel a rebarbara meglehetősen szálas, és nehéz lehet átjutni, ha régi tompa hámozót használ.
• nem tud dönteni a fészek és a szalag között? Készíts egy tálcát mindegyikből!
• a forgács szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig légmentesen lezárt tartályban marad.