időjárásunk meglehetősen trópusi. Voltak heteink extra meleg, esős, párás napokkal. A trópusi sütik jól illeszkednek! A kókusztej sütik egy ropogós csemege, amelyet a Tong Ek (arany sütik) nevű Thai sütik ihlettek. A kókusztej plusz az aprított kókusz trópusi ízt, a kakaóhéj pedig ropogást ad. Ezek a sütik egy kicsit egzotikusak és nagyon finomak.
az Egyesült Államokban, mind a nagyvárosokban, mind a kisebb városokban, manapság általában könnyű etnikai ételeket találni a szokásos szupermarketben. A salsát és a Srirachát ketchuppal és mustárral együtt tárolják. A Tofu, a hoisin szósz és a won ton csomagolóanyagok általában könnyen beszerezhetők. Belga Biscoff és olasz Nutella ülnek a polcon, közvetlenül az amerikai mogyoróvaj mellett. Annyira megszoktam ezt a kényelmet, hogy néha elfelejtem, hogy a szupermarketek készlete nem mindig volt olyan változatos.
régen, amikor középiskolás voltam, a családom New Yorkból (2 éven keresztül Európában) Dél-Karolinába költözött. Az élelmiszerbolt kulturális sokkot okozott. A 70-es években a szupermarketek nem voltak a parttól a partig tartó vállalatok, amelyekhez ma hozzászoktunk. Kis regionális üzletek raktározott termékek a helyi szájban. Nem volt internet, hogy felfedje, és kérkedik a világ élelmiszer. Először találkoztunk pimento sajttal, fekete szemű borsóval, zöldekkel (például galléros zöldekkel, mustáros zöldekkel, fehérrépa zöldekkel vagy piszkával), okrával. Úgy tűnt, senki sem tudja, mi az a bagel. Ma a nemzeti lánc szupermarketek széles választékot kínálnak.
a kókusztejes sütik inspirációja egy 1967-es újságcikkből és egy 1987-ben megjelent szakácskönyvből származik. A recept mindkét forrásban azonos volt, bár a tészta elkészítésének irányai meglehetősen eltérőek voltak. Mindkét recept, amelyet 20 év különbséggel tettek közzé, megjegyezte, hogy a kókusztej “nehéz megtalálni”, és útmutatást adott az otthoni elkészítéshez. El voltam ámulva. Először is, nem emlékszem, amikor a kókusztej nem volt szokásos szupermarket cikk. Másodszor, a házi kókusztej könnyen elkészíthető? Ki tudta? Mivel mindannyian naprakészek vagyunk, modern világ, soha nincs elég idő ember, úgy döntöttem, hogy a kókusztej sütiket konzerv kókusztejjel készítem. Remekül működött és időt takarított meg. A kókusztej finom kókuszos ízt és illatot ad a sütiknek.
azonban olvasta már valaha a kókusztej/tejszín dobozának összetevőit? Technikailag a kókusztej kókuszhúsból kivont folyadék. A Trader Joe kókuszkrém doboza, amelyet használtam, felsorolja az összetevőket: kókusz extrahált, nátrium-karboxi-metil-cellulóz (szintetikus gumi, amely krémes ízt biztosít), xantángumi (egy másik sűrítőszer) és víz. Ha ez egyáltalán zavar, és van egy extra 30 perced, a kókusztej cookie-k receptje opcionális utasításokat tartalmaz a saját kókusztej vagy tejszín könnyű elkészítéséhez. Szeretem kideríteni, hogy én is könnyen, hogy a dolgok magam, hogy én még soha nem gondoltam, hogy előtt. Mert kb csésze kókusztej, össze 1 csésze cukrozatlan aprított kókuszdió a ons egy kis szósz serpenyőben. Forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről, és hagyja, hogy a kókuszdió 30 percig szivárogjon. Szűrje le a kókuszt, a maradék folyadék pedig kókusztej! A kókuszkrém esetében kövesse ugyanazt a folyamatot, víz helyett tejet használva.
a kókusztejes sütik gyorsan és könnyen felkaphatók (még akkor is, ha saját kókusztejet készítesz)! Ehhez a könnyű tésztához nincs szükség keverőre. A kókuszdió szerelmesei biztosan örülnek minden ropogós falatnak!
kókusztejes sütik
nyomtatás
Összetevők
Cookie-k
- 1 ½ Csésze univerzális liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál só
- ¾ csésze barna cukor
- ½ csésze sózatlan vaj szobahőmérsékleten
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál vanília kivonat
- ½ csésze kókusztej, vagy kókusz krém**
- ¾ csésze kakaó tollhegy vagy mini csoki
- ¼ csésze aprított kókusz édesített vagy nem édesített
öntetet
- 6664 csésze apróra vágott kókuszdió édesítve vagy nem édesítve
- GmbH kakaóhegy vagy mini csokoládé chips
utasítások
-
Melegítsük elő a sütőt 350 F fokig.
-
egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót és a barna cukrot.
-
vágjuk a vajat villával, amíg a tészta morzsolódik, mint a durva liszt.
-
keverjük össze a sárgáját, a vaníliát és a kókusztejet.
-
Hajtsa be a hüvelyeket (vagy csokoládé chipset) és a kókuszdiót, amíg egyenletesen el nem oszlik.
-
egy kis (2 teáskanál) gombóc segítségével tegyen tésztagolyókat az elkészített tepsire 1″-2″ távolságra.
-
minden tésztagolyót tegyen fel egy csipet kókuszdióval és néhány kakaóhéjjal (vagy mini csokoládé chipsszel).
-
süssük 12-14 percig, amíg aranybarna nem lesz.
-
hűtsük le öt percig a sütőlapon, mielőtt rácsra költöznénk, hogy teljesen lehűljön.
-
tárolja légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig.
-
**ahhoz, hogy a házi kókusztej: egy kis serpenyőben össze 1 csésze cukrozatlan aprított kókuszdió a Ft csésze vizet. Forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről, és hagyja, hogy a kókuszdió 30 percig szivárogjon. Szűrje le az aprított kókuszt egy szitán. Ahhoz, hogy a kókusz krém kövesse ugyanazt a folyamatot használjanélküli csésze tej víz helyett.
Megjegyzések
- forró időjárási csomagokhoz csak kókuszdiót használjon dekorációként a sütik tetején. A kakaóhéj vagy a csokoládé chips megolvadhat. A csokoládé azonban finom a süti belsejében.
- csomagolja össze a 2-3 sütit tartalmazó kis kötegeket, az alját, műanyag csomagolásba. Rakja össze a kötegeket egy oszlopba egy fagyasztó súlyú cipzáras zsákban vagy légmentesen lezárt tárolóedényben.