Kókuszrizs recept lépésről lépésre képek – könnyű, ízletes és enyhe dél-indiai kókuszrizs készült friss kókuszreszelékkel. Thengai sadam néven is ismert. Gluténmentes (skip asafoetida) és vegán.
Dél-Indiában a kókuszrizs a kedvenc, és olyan fesztiválok során készül, mint a Pongal és a Navratri. Néhány naivedyam vagy prasad, mi szolgált a dél-indiai templomok voltak édes Pongal, túró rizs és kókusz rizs. A Pongal és a Túrós rizs annyira jó volt, hogy a mai napig nem tudtam újra létrehozni ugyanazt a varázslatos ízt és ízt. Még mindig próbálkozom, és remélem, hogy Annapurna istennő áldásával képes leszek megkapni ezt az ízt.
a kókuszrizsnek van néhány változata a dél-indiai államokban. a ma megosztott recept frissen reszelt kókuszdióval készül. ha már reszelte a kókuszt, akkor könnyű elkészíteni ezt a rizst. A legjobban frissen reszelt kókuszdióval ízlik. De fagyasztott kókuszdiót is használhat.
olyan könnyű rizsételeket készítek, amikor valami könnyűt akarok szakács. A kókuszrizs is nagyon jól megy a tiffin box ebédben. Gluténmentes rizs esetén hagyja ki az asafoetidát.
tálalhat kókuszrizst úgy, ahogy van, vagy párosíthat mártással vagy curryvel, például veg kuzhambu, zöldségpörkölt vagy akár sima házi friss túró. Csináltam egy fűszeres dél-indiai burgonya curry vele. azt javaslom, hogy párosítsuk mártással vagy curryvel, mivel a kókuszrizs kissé száraz. kísérjen néhány papadot vagy appalamot is.
hogyan készítsünk kókuszrizst
1. Áztasson 1 csésze normál rizst vagy basmati rizst elegendő vízben 30 percig.
2. Szintén áztassa a 6 evőkanál urad dal-t és a 6 evőkanál chana dal-t forró vízben 30 percig. Később nagyon jól engedje le a vizet, és tartsa félre a dalokat. A dalokat közvetlenül is hozzáadhatja, de áztathatja őket, majd hozzáadhatja őket, javítja a dal textúráját és jó ízt ad a rizsnek.
3. 30 perc elteltével engedje le a vizet, és nyomás szakács a rizs 1,75-2 csésze vizet 2 sípok. Amikor a nyomás önmagában leülepszik, nyissa ki a fedelet és pelyhesítse a rizst. A rizs lágyabb textúrája érdekében nyomás szakács 3 sípra.
4. vegyük a rizst egy tányérra/tálcára, és hagyjuk teljesen kihűlni a szemeket. A rizst maga a tűzhelyben is lehűtheti. Ha csomók vannak a rizsben, akkor a rizs lehűlése után törje meg a csomókat.
így temperálás kókusz rizs
5. Melegítsen 1,5 evőkanál kókuszolajat egy serpenyőben. Használhat szezámolajat vagy bármilyen más olajat is. Crackle 1 teáskanál mustármag.
6. Adja hozzá a chana dal-t és az urad dal-t. Keverjük és pároljuk egy percig.
7. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kesudiót.
8. Addig keverjük, amíg a kesudió aranyszínűvé nem válik. Addigra a dals is aranyszínűvé válik.
9. Adjunk hozzá 1 vagy 2 száraz vörös chilit, 10-12 curry levelet és 1 vagy 2 apróra vágott zöld chilit, valamint egy csipet asafoetida/hing-et.
10. Addig keverjük, amíg a piros chili színe megváltozik.
kókuszrizs készítése
11. Ezután adjunk hozzá 1,5 csésze szorosan csomagolt reszelt kókuszdiót.
12. Nagyon jól keverjük össze.
13. Pároljuk a kókuszdiót 3-4 percig. A kókuszdió krémszínű vagy halvány világosbarna színig pirítható.
14. végül adjuk hozzá a párolt rizst és a sót.
15. Keverje jól össze a rizst, és kapcsolja ki a lángot.
16. Tálaljuk kókusz rizs tetején egy kis ghee vagy néhány koriander levelek. Kísérők lehetnek túró, vagy kuzhambu vagy zöldség pörkölt vagy burgonya sült.
még néhány rizs recept az Ön számára !
- sárgarépa rizs – ez a sárgarépa rizs enyhén fűszeres és jól megy a gyerekekkel.
- paradicsom rizs – könnyű és finom dél-indiai stílusú paradicsom rizs recept.
- Pudina rice – Fűszeres és ízletes egy pot illatos menta rizs recept.
- Sambar rice – egy könnyen elkészíthető finom egy pot étel készült rizs, dal és keverjük zöldségeket.
- kókusztej rizs – enyhe, illatos rizs étel készült kókusztej és vegyes zöldségeket.
ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, feltétlenül értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretne közvetlenül a postaládájába szállítani, iratkozzon fel az e-mail hírlevelemre. Követhet engem az Instagramon is, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Instagram további vegetáriánus inspirációért.
Kókuszrizs
By Dassana Amit
összetevők
szakács rizs
- ▢ 1 csésze basmati rizs vagy bármilyen szokásos rizs vagy 4-4, 5 csésze főtt rizs
- szakácskönyv 1, 75-2 csésze víz
a temperáláshoz
- ▢ 1.5 evőkanál kókuszolaj vagy bármilyen olaj
- ▢ 1 teáskanál mustármag
- ▢ ½ evőkanál urad dal (split, illetve tisztított fekete gramm)
- ▢ ½ evőkanál chana dal (bengáli gramm)
- ▢ 10 12 kesudió – vágott
- ▢ 1 vagy 2 száraz vörös chili
- ▢ 1 vagy 2 zöld chili – vágott
- ▢ 1 csipet ördöggyökér (hing) – opcionális
- ▢ 10 12 curry leveleket
- ▢ 1.5 csésze szorosan csomagolt reszelt friss kókuszdió
- ons só
utasítás
előkészítés
-
áztasson 1 csésze normál rizst vagy basmati rizst elegendő vízben 30 percig.
-
is áztassa 1/2 evőkanál urad dal és 1/2 evőkanál chana dal forró vízben 30 percig. Később nagyon jól engedje le a vizet, és tartsa félre a dalokat. Közvetlenül hozzáadhatja a dalokat is, de áztatva őket, majd hozzáadva jó ízt ad a kókuszrizsnek.
-
reszeljük le a közepes vagy nagy kókuszdió felét, és tartsuk félre. Körülbelül 1,5 csésze szorosan csomagolt kókuszreszeléket kell kapnia.
szakács rizs
-
30 perc elteltével engedje le a vizet, és nyomás szakács a rizs 1,75-2 csésze vizet 2 sípok. Amikor a nyomás önmagában leülepszik, nyissa ki a fedelet és pelyhesítse a rizst. A rizs lágyabb textúrája érdekében szakács 3 sípot
-
Vegyük a rizst egy tányérra/tálcára, és hagyjuk teljesen kihűlni a szemeket. A rizst maga a tűzhelyben is lehűtheti. Ha csomók vannak a rizsben, akkor a rizs lehűlése után törje meg a csomókat.
a kókusz rizs temperálása
-
melegítsen 1,5 evőkanál kókuszolajat egy serpenyőben. Használhat szezámolajat vagy bármilyen más olajat is. Crackle 1 teáskanál mustármag.
-
adja hozzá a chana dal-t és az urad dal-t. Körülbelül egy percig keverjük.
-
Ezután adjunk hozzá apróra vágott kesudiót.
-
addig keverjük, amíg a kesudió aranyszínűvé nem válik. Addigra a dals is aranyszínűvé válik.
-
adjunk hozzá 1 vagy 2 száraz vörös chilit, 10-12 curry levelet és 1 vagy 2 apróra vágott zöld chilit egy csipet asafoetidával együtt.
-
addig keverjük, amíg a piros chili színe megváltozik.
kókuszrizs készítése
-
Ezután adjunk hozzá reszelt kókuszt. Nagyon jól keverjük össze.
-
pároljuk a kókuszdiót 3-4 percig. A kókuszdió krémszínű vagy halvány világosbarna színig pirítható.
-
végül adjuk hozzá a párolt rizst és a sót.
-
keverje jól össze a rizst, és kapcsolja ki a lángot.
-
tálaljuk kókusz rizs tetején egy kis ghee vagy néhány koriander levelek. A kíséretek lehetnek túró, vagy kuzhambu vagy burgonya sült.
-
felszolgáltam thengai sadamot egy fűszeres dél-indiai burgonya curryvel.
mint a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.
Minden tartalom & fotók szerzői jogi védelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon vissza egy kattintható linket a recepthez ezen az url-en.