ha odafigyel a hírekre, összezavarodhat a kókuszolaj miatt. Sokáig nem sokat hallottunk az ilyen típusú olajról, aztán hirtelen mindenhol ott volt. Legutóbb “méregnek” hívták.”Csak mit kell hinni?
először is, a kókuszolaj szilárd zsír, amelyet szakácsként és sütéshez, valamint haj-és bőrápoláshoz lehet használni. 82% telített zsír.
az amerikai táplálkozási irányelvek 2015 és az American Heart Association azt javasolják, hogy csökkentsék a telített zsírokat, és helyettesítsék őket egészségesebb, telítetlen zsírokkal. Ez a fajta zsír szobahőmérsékleten folyékony, és magában foglalja az olívaolajat, repceolajat, avokádóolajat, pórsáfrányolajat, napraforgóolajokat, szójaolajat, kukoricaolajat, lenmagolajat, dióféléket, magokat, bizonyos halakat és olajbogyókat.
miért szerepel ilyen sokat a hírekben az utóbbi időben?
hírek egy nemrégiben készült tanulmányról, amely a kókuszolajat “méregnek” nevezte.”Sajnos egy nagyon kis tanulmány eredményeit félreértelmezték, és az Általános üzenetek kissé aránytalanok voltak. Az a tény, hogy a kókuszolajról kiderült, hogy növeli a jó koleszterinünket, a HDL – t; de növelte a rossz koleszterint, az LDL-t is. A koleszterinről itt tudhat meg többet.
a kókuszolajban lévő telített zsír körülbelül fele laurinsav, ami felelős a jó koleszterin enyhe növekedéséért, amelyet egyes vizsgálatokban találtak. De erősebb bizonyítékunk van káros hatásaira. Úgy tűnik, hogy a kókuszolaj növeli az LDL-t, bár nem annyira, mint a vaj. A telítetlen zsírokról azonban ismert, hogy csökkentik az LDL-t, ezért az ilyen típusú zsírokat tartalmazó ételek mindig jobb választás. Ezekről a lehetőségekről itt tudhat meg többet.
egészséges zsír vagy “méreg”?
egyik sem. Bár ez nem egészséges zsír, nem hiszem, hogy bármilyen étel “méreg”. A kókuszolaj nem rosszabb, mint a többi telített zsír, amelyet az emberek vajból, teljes zsírtartalmú tejtermékből, marhahúsból és így tovább fogyasztanak.
ha az emberek szeretik a kókuszolaj ízét, akkor azt alkalmanként mérsékelten lehet használni. Fontos, hogy teljes egészében megvizsgáljuk étrendünket anélkül, hogy egyetlen ételre összpontosítanánk.
például, ha sok állati zsírt eszel a nap folyamán, akkor valószínűleg nincs sok hely a kókuszolajból származó telített zsírok számára. Ha azonban általában az egészségesebb, telítetlen zsírt választja az Általános tápláló étkezési terv részeként, akkor alkalmanként a kókuszolajat választja. Egyetlen étel sem mérgez meg minket, sem egy étel nem lesz ” mindenre gyógymód.”Meg kell vizsgálnunk az általános étkezési szokásainkat és a kiegyensúlyozott táplálkozást, amelyeknek minden élelmiszercsoportból származniuk kell.
azonban nem javasolnám a kókuszolaj rendszeres használatát. Ha naponta zsírokat használ ételek ízesítésére, szakácsra, sütésre vagy akár Salátaöntetek készítésére, akkor mindig a legjobb, ha telítetlen zsírt választ. Évek óta lenyűgöző kutatásaink vannak arról, hogy a növényi alapú, nem trópusi olajokból származó telítetlen zsírok jobbak a szív egészségére, mint a telített zsírok.
egészségesebb lehetőség lenne az extra szűz olívaolaj (EVOO), amely bizonyított egészségügyi előnyökkel jár. Mindenre használom az EVOO-t! Valójában az American Heart Association javasolja a mediterrán étrendet, amely az EVOO-t használja fő zsírforrásként. Ez a fajta olívaolaj az első hideg sajtó az olajbogyóból. Ez a legkevésbé kifinomult és megtartja a legtöbb egészségügyi tulajdonságot és ízprofilt..
további tippeket és információkat kaphat az egészséges táplálkozásról az Ön és családja számára. Látogasson el a lifetime Living health and wellness blog tápláló szakaszába.