az ázsiaiak szeretik a nyálkás rizs desszerteket, az egyik legismertebb a mochi. Gluténmentes, vegán és egyszerűen ízletes, nem csoda, hogy ez a mogyorós Mochi kókuszdióval vagy nuo Mi Ci-vel (Ft) annyira népszerű.
sok Mochi variáció
a földimogyoró Mochi, más néven Luo Mai Chee kantoni nyelven, csak egy a sok ötletes mochi kombináció közül. Ázsia-szerte rengeteg különböző típusú mochi létezik, amelyek textúrája, színe és tölteléke változó:
- textúra: a mochi állaga a szakács módjától függően változhat. A leggyakoribb szakácsmód a gőzölés, amely puha és rágós textúrát eredményez. Amikor megsült, ropogós és rágós. Egy másik kevésbé látott otthoni szakács módszer a serpenyőben sült mochi.
- szín: a hozzáadott összetevők, mint a jamgyökér, a sütőtök és az élelmiszer-színezék, a mochi bármilyen színt készíthet.
- töltelék: a töltelék lehet édes és sós is. Az édes töltelékek általában népszerűbbek Ázsiában. A vörösbab paszta mindig kedvenc. Láttam olyan tölteléket is, mint a mangó, eper, lila jamgyökér és ez a kókuszos mogyoró töltelék. Alapvetően az ég a határ, amikor a töltési lehetőségekről van szó.
kókuszolaj használata nedvességhez & íz
ehhez a hagyományos kókuszdió földimogyoró Mochi recepthez egy kisebb csípést készítettem azáltal, hogy a tölteléket enyhén megnedvesítettem néhány kókuszolajjal-úgy találom, hogy kissé megköti a tölteléket, így kissé kevésbé morzsolódik, mint a hagyományos változat.
vegye figyelembe, hogy lehet, hogy hidegebb hónapokban meg kell olvasztania a kókuszolajat, mivel hajlamos megszilárdulni!
Ok, itt van, hogyan lehet ezeket a kókuszos földimogyoró Mochit elkészíteni!
Kókusz földimogyoró Mochi Recept utasítások
Ecseteljen egy négyzet alakú 11 “x 11″ lapos fenekű tortaformát némi növényi olajjal, hogy megakadályozza a tapadást, majd tegye félre. A 11″ X 11 ” – es süteménytálca tökéletes vastagságú tésztát eredményez ehhez a recepthez. Más méretű Serpenyők is működni fognak, de a mochi összeszerelésekor kissé ki kell gördítenie a tésztát. Készítse elő a gőzölőt vízzel, majd forraljuk fel.
egy nagy tálban keverjük össze az édes rizslisztet, a kukoricakeményítőt, a görgős cukrot, a kókusztejet és a kókuszolajat simára.
vigye át a keveréket az elkészített tortaformába, majd óvatosan érintse meg az asztalt, hogy egyenletesen eloszlassa. Miután a gőzölőben lévő víz forr, gőzölje a tésztakeveréket 15 percig nagy lángon.
hagyja teljesen kihűlni.
amíg a tészta lehűl, készítse el a tölteléket az apróra vágott földimogyoró, kókuszpehely, cukor és 1 evőkanál kókuszolaj kombinálásával.
tegye félre.
miután a tészta lehűlt, helyezze át egy nagy darab viaszpapírra (vagy egy tiszta, sima, enyhén zsírozott pultra), majd vágja 16 egyenlő négyzetre.
Vegyünk egy darab tésztát, adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál tölteléket a közepére,zárjuk le a tésztát a töltelék körül, becsípve.
tekerje be a kókuszdió pelyheket, hogy bevonja.
helyezzen egy kis papír cupcake csészébe, és ismételje meg, amíg az összes mochi össze nem áll.
tipp: a szakács ragacsos rizs tésztával való munka ragadós üzlet lehet. Egy és / vagy ezek a tippek hasznosak lesznek:
- menet közben nedvesítse meg ujjbegyeit meleg vízzel
- forgassa a tésztát (csak ha szükséges) két réteg átlátszó műanyag csomagolás között
- viseljen egy pár eldobható élelmiszeripari kesztyűt
mivel a tésztám már a megfelelő méretben/vastagságban kezdődött, kevésbé volt kezelhető. Az összes Mochit csak úgy tudtam összeállítani, hogy rendszeresen meleg vízbe merítettem az ujjaimat.
Tárolás:
a maradékot légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten tárolja. Fogyasszon 3 napon belül.
autentikusabb recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagram-on és a Facebook-on!
kókuszdió földimogyoró Mochi
összetevők
a tésztához:
- ▢ Növényi olaj
- ▢ 1 1/2 csésze édes rizsliszt (190g)
- ▢ 1/4 csésze kukoricakeményítő (35g)
- ▢ 1/4 csésze porcukorral (60g)
- ▢ 1 ½ csésze kókusztej (350 g)
- ▢ 2 evőkanál kókuszolaj (olvasztott)
A töltelékhez:
- ▢ 1/2 csésze pörkölt földimogyoró (finomra vágva)
- 6/2 csésze kókuszdió pehely (durvára vágva)
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál olvasztott kókuszolaj (választható)
a kókuszdió földimogyoró mochi összeállításához:
- ▢ egy nagy darab viasz papír (körülbelül 18×18″, választható)
- 6 csésze kókuszdió pehely (durvára vágott)
- 66 kis papír cupcake csésze
utasítások
-
Ecseteljen egy négyzet alakú 11 “x 11″ lapos fenekű tortaformát némi növényi olajjal, hogy megakadályozza a tapadást, majd tegye félre. A 11″ X 11 ” – es süteménytálca tökéletes vastagságú tésztát eredményez ehhez a recepthez. Más méretű Serpenyők is működni fognak, de a mochi összeszerelésekor kissé ki kell gördítenie a tésztát. Készítse elő a gőzölőt vízzel, majd forraljuk fel.
-
egy nagy tálban keverjük össze az édes rizslisztet, a kukoricakeményítőt, a görgős cukrot, a kókusztejet és az olvasztott kókuszolajat simára. Vigye át a keveréket az elkészített tortaformába, majd óvatosan érintse meg az asztalt, hogy egyenletesen eloszlassa. Miután a gőzölőben lévő víz forr, gőzölje a tésztakeveréket 15 percig nagy lángon. Hagyja teljesen kihűlni.
-
amíg a tészta lehűl, készítse el a tölteléket az apróra vágott földimogyoró, kókuszpehely, cukor és 1 evőkanál kókuszolaj kombinálásával. Tegye félre.
-
miután a tészta lehűlt, helyezze át egy nagy darab viaszpapírra (vagy egy tiszta, sima pultra, enyhén zsírozva), majd vágja 16 egyenlő négyzetre. Vegyünk egy darab tésztát, adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál tölteléket a közepére,zárjuk le a tésztát a töltelék körül, becsípve. Tekerje be a kókuszdió pelyheket, hogy bevonja. Helyezze egy papír cupcake csészébe, és ismételje meg, amíg az összes mochi össze nem áll.
táplálkozási tények
táplálkozási információk jogi nyilatkozat
TheWoksofLife.com csak tájékoztató jellegű. Bár mindent megteszünk annak érdekében, hogy a táplálkozási információkat általános iránymutatásként nyújtsuk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, és a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők, mint a megvásárolt márkák, a friss alapanyagok természetes variációi stb. bármely receptben megváltoztatja a táplálkozási információkat. A különféle online számológépek forrásaiktól függően eltérő eredményeket is nyújtanak. Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet a táplálkozási információk meghatározásához a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@thewoksoflife