Ismerje meg, hogyan lehet egyszerűsített módszerrel kínai sült csirkét készíteni.A pörkölt csirke (Ft) valójában egy nagy csoport étel Kínában, különböznek a különböző területeken és a konyha.Az itt bemutatott recept papírvékony bőrt és puha húst hoz létre.
miután megkaptam a beágyazott nagy sütőt születésnapi ajándékként a konyhámban, úgy döntöttem, hogy több finom egész sült csirkét fejlesztek ki a családomhoz való visszatérésként, különféle édes desszertek (Hongkongi tojástartók) és puha ázsiai zsemle (tejkenyér) mellett. Szerencsére, kapok több mint 5 Nagyon finom receptek megosztani ebben az évben. Az elmúlt évben többször teszteltem őket. Szakács sütővel sokkal könnyebb és energiatakarékos összehasonlítva wok, mert a későbbi magában foglalja a sok vágás, aprítás és keverjük sütés. Bár az egész folyamat a kínai sült csirke tart egy kicsit hosszú, ez elég könnyű.
van egy sokkal összetett, de lágyabb változat, amely Kínában népszerű. A csirkét elő szakács szójaszósz ízesített leves alap, majd egy hosszú levegőn száradó folyamat. Ezután sült mézes vízzel vagy könnyű szójaszósszal. Ez a recept nagyon hasonló koncepciót, de eltérő megközelítéseket alkalmaz. A pácolás felelős az összes ízesítési feladatért.
tippek
- a tényleges pörkölés ideje nagyban függ a csirke súlyától. Általában 1 kg Kisebb csirkét használok kemencében sült csirkéhez. 1,5 kg csirke esetében az alacsony hőmérsékletű pörkölési időnek legalább 30 percnek kell lennie.
- ne ecseteljen olajat vagy mézet a bőrön, hogy papírvékony ropogós bőrt készítsen.
- ne felejtse el később csökkenteni a hőmérsékletet, hogy a belső lé nagy része megtartható legyen.
összetevők
1 csirke (körülbelül 1 kg )
pác
- 4 gerezd fokhagyma, szeletelt
- 1 hüvelykujj gyömbér, szeletelt
- 2 zöld hagyma, kis részekre vágva
- 1 evőkanál. Shaoxing bor
- 1/2 csésze szójaszósz
- 1 evőkanál. cukor
- 1 tk. só
- 1/2 teáskanál. öt fűszerpor
lépés
1.Tisztítsa meg a csirkét és áztassa tiszta vízben 15 percig. Ezután masszírozza fehér ecettel, tegye félre 10 percig. Ezután öblítse le a csirkét papírral (a szárítási folyamat nagyon fontos). A fehér ecettel történő dörzsölés segíthet eltávolítani a furcsaság ízét, ha létezik.
2.Kombinálja az összes pác összetevőt egy kis tálba. Készítsen elő egy nagy táskát, tegye bele a csirkét, majd adja hozzá az összes pác mártást. Finoman dörzsölje meg a táskát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csirkét egyenletesen bevonja-e a szósz. Tartsa hűtőszekrényben legalább egy éjszakán át 48 órán át. Flip 2-3 alkalommal.
3.Csak a csirkét vegye ki (dobja ki a folyadékot és az összes többi fűszert). Rácsos a a lábak és helyezze egy tepsibe (mell fel), majd levegőn szárítsa meg, amíg a bőr megfeszül és megszárad (általában a szoba állapotától függően 1-4 órát vesz igénybe).
4 órákkal később levegőszárítással
4. Melegítse elő a sütőt 200 fok C-ra (400 fok F). Helyezze a csirkét az alacsony állványra, és süsse 30 percig. Csökkentse a hőmérsékletet 120 fok C-ra (250 fok F), majd süsse további 20 percig (elforgathatja a sütőedényt).
5.Hűtsük le 15 percig, mielőtt aprítás és élvezze. Fűszeres mártással, szójaszósszal vagy szilvamártással tálalhatja. Könnyedén szétválaszthatja a csirkét kézzel.
By the way, ha szeretsz szakács egész csirke, ellenőrizze a só sült csirke (6) és a kínai stílusú párolt csirke fűszerek és szójaszósz (6), és a nyári időszámítás, meg kell próbálni pályázati és tejfehér vágott csirke és fűszeres Szecsuán ínycsiklandó csirke.
- 1csirke, körülbelül 1 kg
- 4clovefokhagyma , szeletelt
- 1thumb gyömbér , szeletelt
- 2zöld hagyma , kisebb részekre vágva
- 1tbsp.Shaoxing bor
- 1/2cupsoy szósz
- 1tbsp.cukor
- 1tsp.só
- 1/2tsp.öt fűszerpor
-
tisztítsa meg a csirkét és áztassa tiszta vízben 15 percig. Ezután üzenjen fehér ecettel, tegye félre 10 percre. Ezután öblítse le a csirkét papírral (a szárítási folyamat nagyon fontos).
-
kombinálja az összes pác összetevőt egy kis tálba.
-
készítsen elő egy nagy táskát, tegye bele a csirkét, majd adja hozzá az összes pác mártást. Finoman dörzsölje meg a táskát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csirkét egyenletesen bevonja-e a szósz. Tartsa hűtőszekrényben legalább egy éjszakán át 48 órán át. Flip 2-3 alkalommal.
-
csak a csirkét vegye ki (dobja ki a folyadékot és az összes többi fűszert). Rácsos a lábak, és tegyük egy tepsibe (fenevad fel), majd levegőn szárítjuk, amíg a bőr lesz meghúzva és száraz (általában 1-4 óra alapján a szoba állapota).
-
Melegítse elő a sütőt 200 fok C-ra (400 fok F). Helyezze a csirkét az alacsony állványra, és süsse 30 percig. Csökkentse a hőmérsékletet 120 fok C-ra (250 fok F), majd süsse további 20 percig (elforgathatja a tepsit).
-
hűtsük le 15 percig, mielőtt aprítás és élvezze. Fűszeres mártással, szójaszósszal vagy szilvamártással tálalhatja.
