meg kell próbálnod az anyósom Kínai Chews receptjét! Ezek a rágós, vajas, dátum-dió rudak egy 1917-es vintage recepten alapulnak! Nem is kell keverő.
Hallottál már valaha a kínai rágókról? Teljesen finom dátum-dió bárok, amelyeket először a Good Housekeeping 1917 júniusi számában tettek közzé.
gondoljunk csak a vajas, rágós Szőke datolyával és dióval, leporolt cukrászok cukor … nyami!
természetesen ez nem egy kínai recept. Egyesek úgy vélik, hogy a név abból a dátumból származik, amelyet egzotikus összetevőnek tekintenek.
anyósom (“Nanna”, ejtsd: “Nahn nah”) évek óta készíti ezeket, a férjem pedig szereti őket. Csak meg kellett szereznem a receptjét, hogy megosszam veled.
Vidám törekvés volt. Nanna, aki Olaszországból származik, 1970 körül mindent megtett, hogy angolul írja le a “Chinice Shews” receptjét, amint azt egy barátja elmondta neki.
a sógorom küldött egy fotót a régi, megsárgult receptről, és felhívott, hogy olvassa fel nekem nehéz olasz akcentussal, miközben Nanna nevetve üvöltött a háttérben.
felbecsülhetetlen!
Chinese changes ingredients
érdekes módon a Nanna datolya és diószeletei olvasztott vajat tartalmaznak, míg az 1917-es változat nem tartalmazott vajat vagy rövidítést.
és nincs sütőpor vagy szódabikarbóna az anyósom Kínai rágós receptjében. Nem tudom, hogy ez szándékos volt-e, de működik!
a dátumok a csillagok a show itt. Hozzáadják az édességet, a rágást és a gazdag ízt.
de…szuper ragadósak a daraboláshoz, tehát itt van az ajánlásom.
hogyan vágjuk fel a dátumokat
a legjobb módja a vágásnak dates…is hogy elfelejtsem őket darabolni. Rátapadnak a késedre, megállítják az élelmiszer-feldolgozó működését, és gömböket képeznek a turmixgépben…Mamma Mia!
a megoldás egy konyhai olló (affiliate link) használata a dátumok apró darabokra vágásához. (Az alábbi képen láthatja a tetején azokat a dátumokat, amelyeket tisztán vágtam, szemben a ragacsos foltokkal, amelyeket szét kellett húznom a turmixgépemtől.)
tehát vágjon egy kimagozott dátumot a hosszú út felére, majd vágja újra ezeket a darabokat a hosszú út felére. Ezután vágja le az egyes csíkokat darabokra. Kész!
a tészta elkészítése
a teljes utasításokat lásd az alján található receptkártyán, de itt van egy áttekintés lépésről lépésre.
- megolvasztjuk a vajat egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálban a mikrohullámú sütőben.
- Keverje hozzá a cukrot, majd adja hozzá a tojást és a vaníliát. Keverjük újra.
- adjuk hozzá a lisztet és a sót. Keverjük össze.
- adjunk hozzá apróra vágott diót és vágott datolyát, majd keverjük össze.
- helyezze a tésztát egy pergamenpapírral bélelt négyzet alakú serpenyőbe.
rágja recept tippek
a könnyű eltávolítás és a tisztítás érdekében használjon annyi pergamenpapírt, hogy lógjon a serpenyő szélein. Később a papírt fogantyúként használhatja a sült Kínai rágók kihúzására a serpenyőből. Ha nincs pergamenpapírja, használhat jól zsírozott fóliát.
szeletelje fel a dátum-dió rudakat, mielőtt megszórja a porcukrot, a rendesebb eredmény érdekében. Szeletelheti őket közvetlenül a pergamenpapírra, alatta vágódeszkával.
Gyakran Ismételt Kérdések
alig egy óra alatt elkészítheti a kínai Rágókat!
megduplázhatja a receptet egy 9×13-as serpenyőhöz. Lehet, hogy néhány percig tovább kell sütnie. Amikor a teteje aranybarna, helyezzen be egy fogpiszkálót a közepére, hogy lássa, tiszta-e.
ezek a kínai rágók jó okból kiállták az idő próbáját. Hozzá kell adnia őket a sütési repertoárhoz!
További receptek, mint ez
lehet, hogy tetszik a többi süti és bár receptek, ez az almás sütemény, tejföl font torta és ez a fehér csokoládé Macadamia bögre süti. És ne hagyd ki a brownie-mat!
jó szórakozást!
Kínai rág Recept (dátum-dió rudak)
nyomtatás Pin Mentés tovább a gyűjteményekhez
Ingredients
- ▢ 8.5 dkg kimagozott dátumok
- ▢ 1 csésze apróra vágott dió
- ▢ 8 Evőkanál sózott vaj
- ▢ 1 csésze cukor
- ▢ 2 tojás
- ▢ 1 teáskanál vanília kivonat
- ▢ 1 csésze univerzális liszt
- ▢ ¼ teáskanál só
- ▢ cukrászok cukor portalanítás
Utasítások
-
melegítsük Elő a sütőt 350 fokra F. Készítsen egy 8×8-as pan által bélés a pergamen papír -, hajtogató-át a széleit a serpenyőbe, hogy a könnyű eltávolítás, valamint a takarítás. (Ha nincs pergamenpapírja, használjon fóliát és kenje meg jól.)
-
vágja fel a dátumokat apró darabokra konyhai ollóval. (Nagyon ragadósak, hogy késsel aprítsák őket, és nem működnek jól egy élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben.) A legjobb, ha egy kimagozott dátumot a hosszú út felére vágunk, majd ezeket a darabokat ismét a hosszú út felére vágjuk. Ezután vágja le az egyes csíkokat darabokra.
-
ha diófélékkel kezdődik, aprítsa fel őket, amíg egy csésze nem lesz.
-
üvegtálban vagy más mikrohullámú sütőben biztonságos tálban olvassa el a vajat a mikrohullámú sütőben, viaszpapírral borítva, hogy megakadályozza a fröccsenést. Keverje hozzá a cukrot.
-
adja hozzá a tojást és a vaníliát a tálba, és keverje össze egy kanállal, amíg el nem keveredik. Adjuk hozzá a lisztet és a sót, és keverjük össze. Keverje hozzá a dátumokat és a diót, amíg el nem keveredik.
-
öntse a tésztát a tepsibe, és egy spatulával kiegyenlítse. Süssük 35-40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz. A középpontba helyezett fogpiszkálónak vagy süteménytesztelőnek tisztának kell lennie.
-
hagyja a serpenyőt 10 percig hűlni egy állványon. Ezután emelje ki a kínai rágót úgy, hogy megragadja a pergamenpapírt, és mindent átvisz egy vágódeszkára. Négyzetekre vágva (16 nagyot csináltam, de a kisebb négyzetek jól működnek, mivel gazdag ízűek.)
-
ha nem tervezi fagyasztani őket,por cukrászcukor. Helyezze a rudakat egy állványra a hűtés befejezéséhez. A legjobban ízlik, ha teljesen lehűtik.
-
szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt tartályban tárolandó. Fagyaszthatja őket a cukrász cukor nélkül, majd felolvasztáskor hozzáadhatja a cukrot.
Megjegyzések
táplálkozás
(recept forrása: alig adaptálva anyósomtól, aki 1970 körül kapta meg a receptet egy sok évvel ezelőtt elhunyt hölgytől. Az eredeti Kínai rágási recept a Good Housekeeping 1917. júniusi számában jelent meg. Ez a bejegyzés eredetileg December 7-én, 2015-ben jelent meg, és most új fotókkal és további szöveggel frissül.)